梅干菜肉小酥餅制作方法

食材：

1、油皮：面粉200g,、豬油70g,、水80g、白砂糖5g,。

2,、油酥：面粉180g、豬油80g,。

3,、餡料：梅干菜200g、五花肉450g,。

步驟：

1,、油皮材料放一起揉成團(tuán)待用,，油酥材料放一起揉成團(tuán)，油皮面團(tuán)分成9份,，油酥面團(tuán)也9份,，分別揉成小圓，取一油皮小圓團(tuán)壓扁,，將油酥小圓放上收口揉成圓,，依次完成所有。

2,、將揉好的圓團(tuán)輕壓一下,，搟成牛舌卷成卷，蓋上保鮮膜靜置5分鐘,，重復(fù)操作做卷,。

3、梅干菜浸泡水中一小時(shí),，撈出泡好的梅干菜瀝水,，五花肉剁成肉餡，梅干菜魚肉餡攪拌,，放入鹽,，糖調(diào)味。

4,、取一份卷,，兩頭對(duì)折捏壓再壓扁，放上餡,，像包包子捏褶后完全封口,，封口朝下放置，依次完成,，擺放在烤盤上,。

5、刷上蛋液撒上芝麻,?？鞠漕A(yù)熱200度，預(yù)熱后調(diào)至175度上下火,，20-25分鐘至表面金黃,，出爐，待放溫涼即可食,。