驢打滾是人氣最高的糕餅點(diǎn)心之一,,因其最后制作工序中撒上的黃豆面,,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土而得名,。驢打滾的原料有大黃米面,、黃豆面、澄沙,、白糖、香油,、桂花,、青紅絲和瓜仁等,,將蒸熟的粘米蘸上黃豆面搟成片,,抹上糖水豆餡卷起,,切成小塊即成,。成品驢打滾是黃,、白、紅三色分明,,煞是好看,豆香餡甜,,入口綿軟,,別具風(fēng)味,豆餡入口即化,,香甜入心,,黃豆面入嘴后可以不嚼,細(xì)細(xì)品,。驢打滾不僅在北京很有名,,在天津、東北地區(qū)也是受歡迎的小吃,,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。
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