笪橋黃瓜干介紹

笪橋人民種植黃瓜歷史悠久,，加工制作黃瓜干從明末清初開(kāi)始,，至今已有400多年歷史了。黃瓜干為黃瓜腌制脫水而成,，人們加工制作出來(lái)的黃瓜干色澤金黃，清甜味美,，十分脆口,，芳香四溢,，深受廣大食客的青睞,。笪橋黃瓜屬葫蘆科植物,，一年四季均可種植,，以春季產(chǎn)量最高,。黃瓜含有豐富的維生素E,、維生素C,、咖啡酸,、氯元素等,，具有清熱,、開(kāi)胃消食,、消積,、消腫,、生津止渴,、促進(jìn)機(jī)體代謝和抗衰老等功效,。因此，笪橋黃瓜干不但在本地深受廣大消費(fèi)者的歡迎,，而且還遠(yuǎn)銷穗港澳，飲譽(yù)海內(nèi)外,。

笪橋黃瓜干的功效與作用

瓜經(jīng)過(guò)細(xì)致加工腌制成的瓜干,，色澤金黃,，淡甜,，鮮脆可口，久貯不壞,。黃瓜干與瘦肉加上冬茹,、蠔豉，剁成肉餅,，美味可口,，饒有風(fēng)味,；將陳年瓜干合老米熬成稀飯，可治慢性腹瀉及痢疾,；以酸醋、生姜作佐料,，把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯,，是產(chǎn)婦的精良食品，既消食開(kāi)胃,，又去淤生新,。因此,，人們往往把笪橋黃瓜當(dāng)作送禮佳品,，贈(zèng)送親朋摯友,。

黃瓜含有糖、甙,、氨基酸,、維生素（A、B2,、C）,、鈣、磷,、鐵等成分,。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：黃瓜具有消熱、解溫,、利尿的功效,，適于治療小便不暢、四肢浮腫,、高血壓,、黃疸等癥。

笪橋黃瓜干怎樣做好吃

1,、辣炒黃瓜干的做法

黃瓜干先用水泡一下去除咸味,，油熱放入姜，干辣椒,，黃瓜干翻炒五分鐘即可出鍋,，搭配白粥更好吃。整個(gè)過(guò)程不需要放鹽,。

2,、黃瓜干咸菜的做法

黃瓜干用水泡了。泡好多洗幾遍,。然后用蒜末,、香菜末,、醬油、陳醋,、辣椒油,、芝麻拌勻就好,。

3,、黃瓜干剁肉餅的做法

把花瘦肉切成一小塊,，一小塊的方便剁碎！然后用刀剁碎,，加入黃瓜干,，雞精一起剁成肉泥樣，剁好后加入適量花生油,，順著一個(gè)方向攪拌均勻,，最后裝盤！鍋入清水燒開(kāi)再把肉餅放入鍋里蒸熟即可,。