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蘋果醋的做法有哪些 自制蘋果醋要注意什么

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摘要:蘋果醋酸酸甜甜,,喝起來非常爽口,,還有美容護(hù)膚、促進(jìn)消化,、瘦身減肥的功效,。蘋果醋的制作方法并不復(fù)雜,,在日常生活中我們也可以自己動手做,,制作時首先將蘋果洗凈,,擦干表面水分,,然后再切成小片,倒入相關(guān)配料,,最后進(jìn)行發(fā)酵即可,。自制蘋果醋一定要擦干水,這樣才能有效防止腐敗,接下來就和小編一起來看看吧,。

蘋果醋的做法有哪些

一,、做法一

1、材料

蘋果,、白醋,、冰糖、干凈的容器

2,、制作步驟

(1)將蘋果洗凈,,擦干表面水分,再切成小片,。

(2)在玻璃瓶子底部鋪上一些冰糖,,再將蘋果片一層層碼入,表面再撒上冰糖,,醋有一定的腐蝕性,,所以最好用玻璃瓶盛裝。

(3)倒入米醋,,醋要完全沒過蘋果片,,醋的用量以蘋果為準(zhǔn),將蘋果果肉完全浸泡進(jìn)去就可以了,。糖的用量可以隨意些,。

(4)在瓶口蒙上一層保鮮膜,再擰上蓋子,,置陰涼干燥處放置3個月以上,;

(5)當(dāng)玻璃瓶中的液體呈金黃色的時候,就說明泡好了,,將蘋果塊撈起丟掉,,再用干凈的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍,經(jīng)過長時間的浸泡,,醋里面會有很細(xì)小的果肉懸浮物,,所以先過濾再裝瓶,果醋看起來會更清澈透亮,。

(6)將過濾后的果醋裝入干凈,、無水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鮮膜,,再擰上蓋子,。放置在陰涼處,或入冰箱冷藏,。喝的時候,,取適量果醋,,兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可。

二,、做法二

1,、材料

純凈水、蘋果原漿醋,、檸檬酸,、安賽蜜、食用香料日,、日落黃

2,、制作步驟

(1)首先將蘋果洗凈切片,然后把蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶,,保證每層間有較大間隙,,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于蘋果的一半,,具體比例個人把握,,冰糖多發(fā)酵容易,發(fā)酵完成也比較酸,,但蘋果風(fēng)味少,;

(2)將玻璃瓶封口封嚴(yán),置于20℃以上,,30℃以下的陰涼處發(fā)酵,。如果有糯米醋的話,發(fā)酵2個月左右的時候開封,,加入糯米醋,,再次封口發(fā)酵。

(3)如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了,,否則的話要等10個月左右,。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了,這樣的蘋果原醋品相會很差,,會有懸浮物之類的雜質(zhì),,不過不要擔(dān)心,這不影響食用,。

(4)如果想要追求口味,,可以將蘋果原醋過濾,,再與蜂蜜調(diào)配,,可以改善口味。

自制蘋果醋要注意什么

1,、蘋果一定要擦干水,,防止腐敗,。因為醋有一定的腐蝕性,所以最好放在玻璃瓶中做,。

2,、在瓶上貼上標(biāo)簽,寫好日期,,避免忘了時間,。

3、制作好的果醋不要經(jīng)常開蓋,,分裝成小瓶,,隨喝隨取。只要保存好,,蘋果醋越放越好喝,。

4、選擇青蘋果制作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁,,而且味道越是青澀越是適合,,大可不必花大錢買進(jìn)口又大又漂亮的蘋果,體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇,。蘋果切片之后要盡快泡醋,,否則會很容易變色,不過即使變色了也不會對風(fēng)味有所影響的,。

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