一,、純牛奶和酸奶有什么區(qū)別
純牛奶和酸奶都屬于奶制品,經(jīng)過(guò)加工處理后得到,,適量飲用對(duì)人體健康有一定的好處,,不過(guò)純牛奶和酸奶也有一些區(qū)別:
1、味道不同
純牛奶味道偏淡或者偏甜,,酸奶在原有生牛乳的基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵,,所以味道有些偏酸。而且純牛奶的濃稠度不高,,口感細(xì)化細(xì)膩,,具有濃郁的奶香味;而酸奶發(fā)酵之后,,濃稠度會(huì)增加,,飽腹感也會(huì)增強(qiáng)。
2,、質(zhì)地不同
純牛奶和酸奶一般都是液體的,,不過(guò)酸奶的質(zhì)地通常要比純牛奶更黏稠一些,而且酸奶還有固體類型的,。
3,、熱量不同
酸奶的熱量比純牛奶要高,因?yàn)樗崮绦枰l(fā)酵,,發(fā)酵出來(lái)味道偏酸,,為了中和口感會(huì)在其中加入糖分。
4,、價(jià)格不同
同品牌的酸奶通常要比純牛奶貴一些,因?yàn)樗崮痰闹谱鞴に嚫鼜?fù)雜,,純牛奶一般只通過(guò)高溫滅菌處理即可,,而酸奶還要通過(guò)乳酸發(fā)酵得到,因此價(jià)格更貴,。
二,、純奶和酸奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)
對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的青少年兒童來(lái)說(shuō),選擇乳制品關(guān)鍵要看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,純牛奶和酸奶都是營(yíng)養(yǎng)成分豐富,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的奶,,那么純奶和酸奶哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)高呢?
酸奶由純牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成,,它不僅保留了牛奶所有的營(yíng)養(yǎng)成分,,而且在制作發(fā)酵過(guò)程中,還產(chǎn)生了一些人體營(yíng)養(yǎng)所需的維生素,,更易于被人體消化和吸收,,一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比純牛奶高一些的。
不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō),,等量的酸奶與純牛奶,,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看差異并不是特別大,因?yàn)楹燃兣D袒?a href="http://jsmbw.com/maigoo/830suan_index.html" target="_blank">酸奶,,主要是為了其中的鈣和蛋白質(zhì),,酸奶與純牛奶相比,雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分多了一點(diǎn)點(diǎn),,但含鈣量比純牛奶低,,因此實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差并不大。
所以,,酸奶和純牛奶哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高并沒有絕對(duì)的說(shuō)法,,根據(jù)自己喜歡的口味與自身情況(是否乳糖不耐受),選擇其中一種就可以了,。
三,、純牛奶和酸奶能一起喝嗎
可以。
純牛奶和酸奶的成分之間沒有任何的反應(yīng),,在很多時(shí)候甚至可以相互替代,,一起飲用也并不會(huì)有什么壞處;不過(guò)需要注意的是,,純牛奶和酸奶一起喝時(shí)會(huì)對(duì)胃腸有較強(qiáng)的刺激,,因此,胃腸潰瘍,、脹氣嗝氣的人不適合這樣喝,,而且也不宜多喝,以免營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)剩,。