白蘭地是什么酒

白蘭地是一種以水果為原料的蒸餾 酒,，經(jīng)過水果發(fā)酵后再蒸餾，貯藏后釀造而成,。白蘭地度數(shù)一般在40度以上,，所以白蘭地是烈酒的一種。

白蘭地分類

世界上有很多國(guó)家都生產(chǎn)白蘭地,，如法國(guó),、德國(guó)、意大利,、西班牙,、美國(guó)等，但以法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好,，而法國(guó)白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品為最佳,，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn),，最負(fù)盛名,。

白蘭地以產(chǎn)地、原料的不同可分為：干邑,、阿爾瑪涅克,、法國(guó)白蘭地、其他國(guó)家白蘭地,、葡萄渣白蘭地,，水果白蘭地等六大類。

白蘭地口感

白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國(guó)際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度）,，雖屬烈性酒,，但由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和,，香味純正,，飲用后給人以高雅、舒暢的享受,。白蘭地呈美麗的琥珀色,，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩,。

國(guó)際上通行的白蘭地,，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右,，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香,，口味甘洌,，醇美無瑕，余香縈繞不散,。

白蘭地特點(diǎn)

1,、白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香,。

白蘭地中的芳香物質(zhì)首先來源于原料,。法國(guó)著名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒,、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的,。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾,，得到原白蘭地,。原白蘭地是指通過蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地,。

優(yōu)質(zhì)白蘭地的高雅芳香還有一個(gè)來源，并且是非常重要的來源,，那就是橡木桶,。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化,，從而變得高雅,、柔和、醇厚,、成熟,，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”,。在“天然老熟”過程中,，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化,。原白蘭地都是白色的,，它在貯存時(shí)不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化,，經(jīng)過五年,、十年以至更長(zhǎng)時(shí)間，逐漸變成金黃色,、深金黃色到濃茶色,。新蒸餾出來的原白蘭地口味暴辣,， 香氣不足，它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣,，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香 氣結(jié)合起來,，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。

2,、合格的白蘭地,，還有一個(gè)極為重要的程序，那就是調(diào)配,。調(diào)配也稱勾兌,， 是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆，它使葡萄酒的感觀,、香氣和口感實(shí)現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一,。怎樣調(diào)配是各葡萄酒廠家的秘密，各廠都有自己的配方和自己的調(diào)配專家,。作為白蘭地調(diào)配大師,，不僅需要精深的釀酒知識(shí)，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，而且需要異常靈敏的 嗅覺,、味覺和藝術(shù)鑒賞能力。白蘭地有一個(gè)特點(diǎn),，它不怕稀釋,。在白蘭地中放進(jìn)白水，風(fēng)味不變還可降低酒度,。因此,，人們飲白蘭地時(shí)往往放進(jìn)冰塊、礦泉水或蘇打水,。更有加茶水的,，越是名貴茶葉越好，白蘭地的芳香加上茶香,，具有濃郁的民族特色,。

白蘭地等級(jí)劃分

在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)（X.O）,、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）,、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。其中,，X.O酒齡為20-50年,，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年,，二級(jí)最低酒齡為2年,。

1,、美國(guó)

總的來講認(rèn)為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘?jiān)l(fā)酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內(nèi),，餾出液具有本產(chǎn)品的典型性的酒精飲料,。

它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發(fā)酵的,，也可以是加入了20%（以重量計(jì)）以內(nèi)的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳（以體積計(jì)）或二者同時(shí)添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的,。于白蘭地之前，冠以所用水果名稱,，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地,，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時(shí)間不足的需標(biāo)“immature”（未成熟）字樣,。

皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地,。

超標(biāo)準(zhǔn)白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸餾的,，已無原料的典型性,。

很顯然在美國(guó)，白蘭地是個(gè)廣義詞,，它既可表示高檔白蘭地,，也可表示超標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地。

2,、英國(guó)

作為可以進(jìn)入市場(chǎng)銷售的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁,，不加糖或酒精，發(fā)酵,、蒸餾所得，必須陳釀至少三年,。

3,、南非

白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成，其中應(yīng)不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)],，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)],。 白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。

4,、澳大利亞

白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料,，應(yīng)具典型性。

白蘭地中應(yīng)含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83 白蘭地
%(V/V)],，在橡木桶中貯存應(yīng)不少于二年,，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。

它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地,，同時(shí)也不允許加糧食酒精,，對(duì)進(jìn)口白蘭地,，必須要附有產(chǎn)地國(guó)出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。

白蘭地酒齡表示

在白蘭地的標(biāo)簽上經(jīng)?？吹降木褪蔷讫g標(biāo)識(shí)的標(biāo)注問題,。

在美國(guó)，在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“－－年的酒齡”,，所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫,，并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

在澳大利亞,，酒齡的標(biāo)示方法是Matured（至少兩年）,，0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年）,，只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí),。

在葡萄牙，當(dāng)標(biāo)上“aguardente vinica vitha”時(shí),，說明是“陳釀的葡萄酒生命之水”,，其陳釀時(shí)間至少是一年。

在南斯拉夫,，采用星數(shù)來表達(dá),，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過三年,，標(biāo)簽上就允許使用“extra"（超老）,。

在德國(guó)，陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí),，就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間,。

在法國(guó)，行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格,，而對(duì)于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多,，按順序可分為***（三星），酒齡在四年半以下（低檔）,；V.O（中檔）,，V.O.S.P（較高檔）；F.O.V（高檔）酒齡不低于四年半,；EXTRA,、NAPOLEAN（拿破侖）酒齡不低于五年半；X.O Club,、特醇X.O等酒齡六年以上,。

白蘭地營(yíng)養(yǎng)分析

1、國(guó)內(nèi)外一些藥物和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出：經(jīng)常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；

2,、秋天季飲用白蘭地,，可以驅(qū)寒暖身、化瘀解毒,，并對(duì)流行性感冒等病癥有解熱利尿之功效,；

3、白蘭地還是一種心臟“興奮劑”和“調(diào)節(jié)器”,，是有效的血管擴(kuò)張劑,，歐洲一些國(guó)家醫(yī)生在給心血管病人開藥時(shí)，往往開一些白蘭地,，因?yàn)榘滋m地能提高心血管的強(qiáng)度,。所以有人又稱白蘭地是心血管病人的良藥。

白蘭地食療作用

白蘭地可幫助胃腸消化,、驅(qū)寒暖身,、化瘀解毒、解熱利尿之功效,；是有效的血管擴(kuò)張劑,，能提高心血管的強(qiáng)度，是心血管病人的良藥,。

白蘭地是世界上最負(fù)盛名的一種酒,，“沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”,。歐洲人把這句飽含深情的詩句,，毫不吝嗇地贈(zèng)給了白蘭地。

白蘭地不是神話故事中的“魔水”,，但他卻是人類健康的朋友,。國(guó)內(nèi)外一些藥物和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出；經(jīng)常飲用白蘭地可幫助胃腸消化,；秋天季飲用白蘭地,，可以驅(qū)寒暖身、化瘀解毒,，并對(duì)流行性感冒等病癥有解熱利尿之功效。白蘭地還是一種心臟“興奮劑”和“調(diào)節(jié)器”,，是有效的血管擴(kuò)張劑,，歐洲一些國(guó)家醫(yī)生在給心血管病人開藥時(shí)，往往開一些白蘭地,，因?yàn)榘滋m地能提高心血管的強(qiáng)度,。所以有人又稱白蘭地是心血管病人的良藥。

各式干邑白蘭地喝法

首先，干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿,，然后用手指捏住杯腳底部,，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。然后其余品酒步驟如下：

[欣賞色澤]拿起酒杯對(duì)著光源,，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度,。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃色或琥珀色，而非紅色,。

[試驗(yàn)稠度]將杯身傾斜約45度,，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立,，讓酒汁沿著杯壁滑落,，此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路,，即為所謂的"酒腳",；越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢,，酒腳越圓潤(rùn),。[嗅聞香氣]將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子，以恰能嗅到干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣,，再輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯,，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深聞酒氣,，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力,。干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味,、青草與花香的自然芬芳等,，要享受這些不同香氣，必須深深地吸氣,，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺,。

[品嘗佳釀]從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng),，再順著舌緣讓酒流到舌根,，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下,，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來,，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間,。

白蘭地酒標(biāo)標(biāo)記解析

品質(zhì)優(yōu)良的白蘭地為了突出貯陳年限,，抬高酒價(jià),，酒瓶的商標(biāo)上還要有醒目的特殊標(biāo)記，這些標(biāo)記各有不同的意義,。

★3年陳/★★4年陳/★★★5年陳

V.O.10-12年陳

V.S.O. 12-20年陳

V.S.O.P. 20-30年陳

F.O.V. 30一50年陳

X.O. 50年陳

X. 70年陳

E.Especial 特別的/O.Old 老陳/P.Pale 淺色,、清澈的、指米加焦糖色/S.Superior 優(yōu)越的或soft柔順的/V.Very 非常/X.Extra 格外的,，特高檔的/C.Cognal 干邑/F.Fine 好的,、精美的。

這些標(biāo)記的含義不都是很嚴(yán)格的,，不僅代表的酒齡沒有嚴(yán)格的確定,，相同的標(biāo)記在不同的地區(qū)和廠家所代表的意義也不盡相同。

白蘭地原料

白蘭地是以葡萄為原料,，經(jīng)過榨汁,、去皮、去核,、發(fā)酵等程序,，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒,。將得到的烈性酒放入橡木桶儲(chǔ)存,、陳釀，再進(jìn)行勾兌以達(dá)到理想的顏色,、芳香味道和酒精度,，從而得到優(yōu)質(zhì)的白蘭地。最后將勾兌好白蘭地是以葡萄為原料的蒸餾酒,，其獨(dú)特幽郁的香氣來源于三大方面：一是葡萄原料品種香,，二是蒸餾香，三是陳釀香,。由此看來葡萄品種是如此之重要,，用于釀制白蘭地的葡萄品種一般為白葡萄品種，白葡萄中單寧,、揮發(fā)酸含量較低,，總酸較高，所含雜質(zhì)較少,，因而所蒸白蘭地更柔軟,、醇和。具有以下特點(diǎn)的葡萄品種,，較適宜作為白蘭地生產(chǎn)原料：1,、糖度低。這樣每升白蘭地蒸餾酒所耗用的葡萄原料多,，進(jìn)入白蘭地蒸餾酒中的葡萄品種自身的香氣物質(zhì)隨之增多,。

2．漿果成熟后酸度高。較高的酸度可以參與白蘭地的酯香的形成,，適宜做白蘭地的品種,，葡萄成熟后滴定酸不應(yīng)小于6g/L。

3．葡萄應(yīng)為弱香型或中性香型,，無突出及特別香氣,。GB11856─1997標(biāo)準(zhǔn)中有這樣一條“具有和諧的葡萄品種香”，“和諧”二字的理解必須靠多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，用心體會(huì),，既要體現(xiàn)出原料品種香，又要與酒香和諧統(tǒng)一,。同時(shí)由于白蘭地的長(zhǎng)期貯存陳釀,，葡萄品種香還應(yīng)具備較強(qiáng)的抗氧化性。

4．葡萄應(yīng)高產(chǎn)而且抗病害性較好,。的白蘭地裝瓶,。

白蘭地釀造工藝

白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時(shí)間與勾兌的技藝,，其中陳釀時(shí)間的長(zhǎng)短更是衡量白蘭地酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn),。干邑地區(qū)各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長(zhǎng)達(dá)40-70年之久,。他們利用不同年限的酒,，按各自世代相傳的秘方進(jìn)行精心調(diào)配勾兌，創(chuàng)造出各種不同品質(zhì),、不同風(fēng)格的干邑白蘭地,。釀造白蘭地很講究貯存酒所使用的橡木桶。由于橡木桶對(duì)酒質(zhì)的影響很大,，因此,，木材的選擇和酒桶的制作要求非常嚴(yán)格。最好的橡木是來自于干邑地區(qū)利穆贊和托塞斯兩個(gè)地方的特產(chǎn)橡木,。由于白蘭地酒質(zhì)的好壞以及酒品的等級(jí)與其在橡木桶中的陳釀時(shí)間有著緊密的關(guān)系,，因此，釀藏對(duì)于白蘭地酒來說至關(guān)重要,。關(guān)于具體釀藏多少年代,，各酒廠依據(jù)法國(guó)政府的規(guī)定，所定的陳釀時(shí)間有所不同,。在這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是,，白蘭地酒在釀藏期間酒質(zhì)的變化，只是在橡木桶中進(jìn)行的,，裝瓶后其酒液的品質(zhì)不會(huì)再發(fā)生任何的變化,。

白蘭地產(chǎn)區(qū)

1,、干邑（Cognac）

干邑，音譯為“科涅克”,，位于法國(guó)西南部,，是波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)。它是一座古鎮(zhèn),，面積約10萬公頃,。科涅克地區(qū)土壤非常適宜葡萄的生長(zhǎng)和成熟,，但由于氣候較冷,，葡萄的糖度含量較低（一般只有白分之十八、十九左右）,，故此,，其葡萄酒產(chǎn)品很難與南方的波爾多地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒相比擬。在十七世紀(jì)隨著蒸餾技術(shù)的引進(jìn),，特別是十九世紀(jì)在法國(guó)皇帝拿破侖的庇護(hù)下,，科涅克地區(qū)一躍成為釀制葡萄蒸餾酒的著名產(chǎn)地。公元1909年,，法國(guó)政府頒布酒法明文規(guī)定,，只有在夏朗德省境內(nèi)，干邑鎮(zhèn)周圍的36個(gè)縣市所生產(chǎn)的白蘭地方可命名為干邑（Cognac）,，除此以外的任何地區(qū)不能用“Cognac”一詞來命名,，而只能用其他指定的名稱命名。這一規(guī)定以法律條文的形式確立了“干邑”白蘭地的生產(chǎn)地位,。正如英語的一句話：“All Cognac is brandy,，but not all brandy is Cognac?！保ㄋ械母梢囟际前滋m地,，但并非所有的白蘭地都是干邑）這也就說明了干邑的權(quán)威性，干邑不愧為“白蘭地之王”,。

1938年,，法國(guó)原產(chǎn)地名協(xié)會(huì)和科涅克同業(yè)管理局根據(jù)AOC法（法國(guó)原產(chǎn)地名稱管制法）和科涅克地區(qū)內(nèi)的土質(zhì)及生產(chǎn)的白蘭地的質(zhì)量和特點(diǎn)，將COGNAC分為六個(gè)酒區(qū)：

GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)

PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)

BORDERIES 波魯特利區(qū)（邊林區(qū)）

FIN BOIS 芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)）

BON BOIS 邦波亞區(qū)（良質(zhì)林區(qū)）

BOIS ORDINAIRES 波亞·奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)）

其中大香檳區(qū)僅占總面積的3%,，小香檳區(qū)約占6%,，兩個(gè)地區(qū)的葡萄產(chǎn)量特別少。根據(jù)法國(guó)政府規(guī)定只有用大,、小香檳區(qū)的葡萄蒸餾而成的干邑,，才可稱為“特優(yōu)香檳干邑”（FINE CHAMPAGNE COGNAC），而且大香檳區(qū)葡萄所占的比例必須在50%以上,。如果采用干邑地區(qū)最精華的大香檳區(qū)所生產(chǎn)的干邑白蘭地,，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字樣,。這種白蘭地均屬于干邑的極品。

科涅克釀酒用的葡萄原料一般不使用釀制紅葡萄酒的葡萄,，而是選用具有強(qiáng)烈耐病性,、成熟期長(zhǎng)、酸度較高的圣·迪米里翁(Saint Emilion),、可倫巴爾(Colombar)、佛爾·布朗休(Folle Branehe)等三個(gè)著名的白葡萄品種,。這是因?yàn)獒勚萍t葡萄酒的葡萄由于其果皮中含有大量的高級(jí)脂肪酸,，所以蒸餾出來的白蘭地酒中也就含有不少的脂肪酸，影響了酒的口味,，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)普遍不高,，因此，多數(shù)生產(chǎn)商不使用這些葡萄來釀造白蘭地酒,。

科涅克酒的特點(diǎn)：從口味上來講科涅克白蘭地酒具有柔和,、芳醇的復(fù)合香味，口味精細(xì)講究,。酒體呈琥珀色,，清亮透明，酒度一般在43度左右,。

干邑酒標(biāo)簽上的貯存年限和生產(chǎn)地點(diǎn)表示方法

法國(guó)政府為了確保干邑白蘭地的品質(zhì),，對(duì)白蘭地，特別是科涅克白蘭地的等級(jí)有著嚴(yán)格的規(guī)定,。該規(guī)定是以干邑白蘭地原酒的釀藏年數(shù)來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn),，并以此為干邑白蘭地劃分等級(jí)的依據(jù)。有關(guān)科涅克白蘭地酒的法定標(biāo)示及釀藏期規(guī)定具體如下：

1,、V·S（Very Superior）

V.S.又叫三星白蘭地,，屬于普通型白蘭地。法國(guó)政府規(guī)定,，干邑地區(qū)生產(chǎn)的最年輕的白蘭地只需要18個(gè)月的酒齡,。但廠商為保證酒的質(zhì)量，規(guī)定在橡木桶中必須釀藏兩年半以上,。

2,、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）

屬于中檔干邑白蘭地，享有這種標(biāo)志的干邑至少需要4年半的酒齡,。然而,，許多釀造廠商在裝瓶勾兌時(shí)，為提高酒的品質(zhì),，適當(dāng)加入了一定成分的10-15年的陳釀干邑白蘭地原酒,。

3,、Luxury Cognac 屬于精品干邑

法國(guó)干邑多數(shù)大作坊都生產(chǎn)質(zhì)量卓越的白蘭地，這些名品有其特別的名稱,，如：Napoleon（拿破侖）,、Cordon Blue（藍(lán)帶） 、XO（Extra Old特陳）,、Extra（極品）等等,。依據(jù)法國(guó)政府規(guī)定此類干邑白蘭地原酒在橡木桶中必須釀藏六年半以上，才能裝瓶銷售,。

2,、阿曼涅克（Armagnac）

在我國(guó)南方和香港、臺(tái)灣等地區(qū)人們習(xí)慣上稱之為“雅文邑”,，是法國(guó)出產(chǎn)的白蘭地酒中僅次于康涅克的白蘭地酒產(chǎn)地,。根據(jù)記載法國(guó)阿曼涅克地區(qū)早在1411年就開始蒸餾白蘭地酒了，阿曼涅克位于法國(guó)加斯克涅地區(qū)（GASCONY）,，在波爾多地區(qū)以南100英里處,，根據(jù)法國(guó)政府頒布的原產(chǎn)地名稱法的規(guī)定,只有產(chǎn)自法國(guó)西南部的阿曼涅克（ARMANAC）、吉爾斯縣（GERS）以及蘭德斯縣,、羅耶加倫等法定生產(chǎn)區(qū)域外,，一律不得在商標(biāo)上標(biāo)注阿曼涅克的名稱，而只能標(biāo)注白蘭地,。

同康涅克白蘭地酒相比,，阿曼涅克白蘭地酒的香氣較強(qiáng)，味道也比較新鮮有勁具有剛陽風(fēng)格,。其酒色大多呈琥珀色,，色澤度深暗而帶有光澤。

世界六大烈酒

烈酒通常被習(xí)慣分為六大類：金酒（Gin）,、威士忌（Whisky）,、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）,、蘭姆酒（又叫羅姆酒,、藍(lán)姆酒或朗姆酒）（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）。