松子質(zhì)量的判定 松子選購指南

松子是大家所喜愛的一款美味食物,，不但味美，營養(yǎng)也豐富,。松子含脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物等,。松子既是重要的中藥,，久食健身心，滋潤皮膚,，延年益壽,，也有很高的食療價值。

松子質(zhì)量的判定 松子選購指南

逢年過節(jié),，更是要準(zhǔn)備上松子,，以款待親朋好友。可是,，松子好壞就不那么容易辨別了,，若是挑了壞的，在大過年的時節(jié),，可不怎么討喜,。

那么如何來挑選松子呢？

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從外觀上說,，不要買外殼光亮金黃的那種松子：因?yàn)樗勺颖緛硎亲睾谏?、粗糙表面的，商人們?yōu)榱嗣烙^經(jīng)常用工業(yè)堿來去外殼,，而這種工業(yè)原料對人體是有害的,，正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻,，而非正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子從顆?？床痪鶆颍_口均勻,，而且長,；

二從口感方面，正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子吃起來有清香味,，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子吃起來發(fā)澀,，有異味。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢,？

1,、看殼色，以殼色淺褐,，光亮者質(zhì)好,；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差,。

2,、看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好,；淡黃色質(zhì)次,；深黃帶紅，已泛油變質(zhì),。

3,、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好,；發(fā)青時已開始變質(zhì),；發(fā)黑的已變質(zhì),。

4、驗(yàn)干潮,，松子殼易碎,，聲脆，仁肉易脫出,，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干,；這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌,，仁衣無皺紋且不易脫落,，仁肉較嫩者身潮。