松子質(zhì)量的判定 松子選購指南

松子是大家所喜愛的一款美味食物，不但味美,，營養(yǎng)也豐富,。松子含脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物等,。松子既是重要的中藥，久食健身心,，滋潤皮膚,，延年益壽，也有很高的食療價值,。

松子質(zhì)量的判定 松子選購指南

逢年過節(jié),，更是要準(zhǔn)備上松子，以款待親朋好友,?？墒牵勺雍脡木筒荒敲慈菀妆鎰e了,，若是挑了壞的,，在大過年的時節(jié)，可不怎么討喜,。

那么如何來挑選松子呢,？

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從外觀上說，不要買外殼光亮金黃的那種松子：因?yàn)樗勺颖緛硎亲睾谏?、粗糙表面的,，商人們?yōu)榱嗣烙^經(jīng)常用工業(yè)堿來去外殼，而這種工業(yè)原料對人體是有害的,，正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子從表面上看顆粒均勻,，開口不均勻，而非正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子從顆?？床痪鶆?，但開口均勻，而且長,；

二從口感方面,，正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子吃起來有清香味，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子吃起來發(fā)澀,，有異味,。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1,、看殼色,，以殼色淺褐，光亮者質(zhì)好,；殼色深灰或黑褐色,，萎暗者質(zhì)差。

2,、看仁色,，松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次,；深黃帶紅,，已泛油變質(zhì)。

3,、看牙芯,，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時已開始變質(zhì),；發(fā)黑的已變質(zhì),。

4、驗(yàn)干潮,，松子殼易碎,，聲脆，仁肉易脫出,，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干,；這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌,，仁衣無皺紋且不易脫落,，仁肉較嫩者身潮。