龜苓膏制作材料 龜苓膏成分 龜苓膏配方

龜苓膏簡介

龜苓膏是中國廣西梧州特產(chǎn),，廣東、廣西一帶的傳統(tǒng)藥用食品,。正統(tǒng)龜苓膏是以受保護(hù)動(dòng)物金錢龜,、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀,，相傳是由清朝時(shí)太醫(yī)嚴(yán)綺文流傳出民間的宮廷秘方,，據(jù)稱有清熱解毒等功效。據(jù)說同治帝身患天花期間,，曾因服龜苓膏而一度令病情好轉(zhuǎn),，但慈禧太后因偏信巫醫(yī)，使同治帝停服龜苓膏,，貽誤病情,，以致其一命嗚呼。

龜苓膏一般是黑色的膏狀,，似涼粉,，不過有較濃的中藥甘味道，吃時(shí)可以加入少許蜜糖,。在夏天,，龜苓膏冷吃會(huì)更美味。

食品用料龜苓膏的材料取自：鷹嘴龜是名貴的中藥,，可清熱解毒,；土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外,，再配以生地,、蒲公英、金銀花等藥效加強(qiáng),。龜苓膏有清熱解毒,、拔毒生肌、滋陰補(bǔ)腎,、保健養(yǎng)顏功效,。它的品性溫和，不涼不燥,，男女老幼皆宜,。但有的資料上說，真正的龜苓膏應(yīng)以金錢龜為原料,，只采用龜胸腹部之前腹甲板,，因?yàn)槟抢锉容^柔軟，含膠質(zhì)多,，容易熬成膏狀,。金錢龜板以陳年舊板為最好,，能滋陰潛陽、消除虛火引起的骨熱,、眩暈,、耳鳴等。不知哪種說法正宗,。反正龜苓膏能夠清熱去濕,，滋陰養(yǎng)顏就是了。

龜苓膏營養(yǎng)價(jià)值

龜苓膏滋陰補(bǔ)腎,、潤燥護(hù)膚,、消除暗瘡、調(diào)理臟腑,、清熱解毒,、防止膚質(zhì)老化及便秘，能促進(jìn)新陳代謝,，提升人體免疫力,，是現(xiàn)代人不可或缺之養(yǎng)生圣品。龜苓膏的研究報(bào)告中指出,；龜板含有各種氨基酸,，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當(dāng)高,，約百分之二十,。特別對皮膚干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺),、多種口腔潰瘍、口燥咽干,、失眠多夢,、 習(xí)慣性便秘、急,、慢性泌尿系統(tǒng)感染,，如小便白濁、腰膝酸軟,、女性生殖系統(tǒng)炎癥,，如盆腔炎、陰道炎,、赤白帶下,，皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用,。

龜苓膏配方制作材料

龜板,、土茯苓,、倉術(shù)、苦蔘,、女貞子,、荊芥穗、黃芪,、生地,、雞骨草等二十余種中藥材。

做法：遵循古法煉制而成,，從藥材的處理到精火熬煉過程約需十余個(gè)鐘頭,。

功效：祛毒解熱、潤肺止咳,、健胃整腸,、治青春痘、改善便秘,，減肥養(yǎng)顏,。

（龜板是名貴的中藥，可清熱解毒,；土伏苓則可去濕,。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普通調(diào)羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開水調(diào)勻,，再用沸水沖開,，放置一段時(shí)間后待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁,，沖調(diào)時(shí)多放些龜苓膏粉即可,。

將膏體切成小塊，隨意搭配入鮮牛奶,、酸奶,、紅豆羹、椰汁等,，即可做成鮮奶龜苓膏,、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏,、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了,。

龜苓膏甜品

水果色拉龜苓膏：將各種水果洗凈后切成丁或塊，加入龜苓膏小塊,，用色拉醬拌勻即成,；芒果龜苓膏：芒果切片，混合龜苓膏小塊后用煉乳拌勻,；芝士龜苓膏：將芝士加熱熔解,，直接淋在冷藏后的龜苓膏上,；冰淇淋龜苓膏：將龜苓膏切成小塊放在碗碟中，再放上二三個(gè)冰淇淋球,，等冰淇淋球稍微融化后,，即可食用；蘋果龜苓膏拔絲：將蘋果切成片,，在2片蘋果片中夾上1片龜苓膏,，將紅糖燒熱成液體，趁熱均勻澆在蘋果和龜苓膏上,，趁熱吃就可以拔出絲來,。

酸奶龜苓膏：將龜苓膏弄成小塊，在上面澆上一層酸奶,，可以去掉龜苓膏的苦味,，口感更好營養(yǎng)更全面。

龜苓膏羹品

將沖調(diào)好的龜苓膏切成小塊,，拌入西米露羹,、銀耳蓮子羹或綠豆沙等，則成了營養(yǎng),、健康又美味的龜苓膏西米露羹,、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等,。

蘋果龜苓膏拔絲

材料：龜苓膏,，蘋果，紅糖

做法：蘋果,、龜苓膏切片,，在2片蘋果片中夾1片龜苓膏，將紅糖燒熱成液體,，趁熱均勻的澆在蘋果和龜苓膏上,，趁熱吃就可以拔出絲來。

特色：甜甜的蘋果,，搭配清苦的龜苓膏，加上拔絲的做法,，好吃又好玩,。銀耳蓮子龜苓膏。

材料：龜苓膏,，銀耳蓮子羹,。

做法：將龜苓膏切成小塊，拌入銀耳蓮子羹中即可食用,。

特色：龜苓膏,、銀耳,、蓮子都是最佳的潤肺清補(bǔ)品，混合在一起吃,，吃出全家的健康,！

龜苓膏食用注意事項(xiàng)

1 龜苓膏其實(shí)是龜板和土茯苓熬制而成，所以叫龜苓膏,。

2 龜苓膏具有清熱去濕及解毒作用,，能清除體內(nèi)的濕毒，對敏感濕疹,、暗瘡,、生癬等均有幫助。

3 靈芝性溫味淡,，有滋補(bǔ)壯體,，提升免疫力的作用。

4 家里制作龜苓膏比較麻煩,，超市和甜品屋都有出售,，比較方便。

5 食用禁忌：

龜苓膏有清熱排毒的作用,，偏于寒涼,，一般胃寒和脾胃虛弱的人還是少吃為好。有的報(bào)道說龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,，故孕婦和月經(jīng)期女性也不宜多吃,。

切不可以盲目的吃“中藥零食”！

辨識好壞龜苓膏

龜板,、土茯苓偏寒性,，容易引起腹痛、腹瀉,。

如今,，常能在超市的冰柜中見到一種類似黑色果凍的食品，叫做龜苓膏,。據(jù)超市工作人員介紹,，龜苓膏的銷量相當(dāng)不錯(cuò)，很多人都會(huì)買來作為保健的零食,。然而,，龜苓膏中畢竟含有多種中藥成分，進(jìn)了超市,，是不是就能說它屬于食品,，人人適合嗎？

相傳，龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的,。它曾經(jīng)作為藥品,，在藥店中出售。不過,，按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的龜苓膏,，由于生產(chǎn)廠家，及調(diào)制口味的不同,，其藥物成分也與原始組方有所差別,。比如，有些龜苓膏由龜板,、土茯苓,、金銀花、生地等組成,；有些由龜板,、土茯苓、涼粉草,、槐花,、金銀花、蒲公英,、菊花,、苦瓜等組成；還有些則由龜,、茯苓,、涼粉草、蜂蜜,、金銀花,、蒲公英等組成。

盡管具體方子不同,，但它們都無一例外,，含有龜板（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味藥材,，因此被稱為龜苓膏,。

龜板，又叫龜甲,，是龜科動(dòng)物烏龜?shù)募讱?。性味甘、寒,。有滋陰潛陽、補(bǔ)腎健骨,、養(yǎng)血補(bǔ)心和止血的功效,?？捎糜谥委燁^痛眩暈、盜汗遺精,、手足震顫,、腰膝酸軟、驚悸,、失眠健忘,，婦女崩漏及月經(jīng)過多等。如果把它熬成固體膠塊,，叫做龜板膠,，其滋補(bǔ)力比龜板更強(qiáng)。由于龜板和龜板膠含有動(dòng)物膠原,、脂肪,、角蛋白、18種氨基酸,，以及鈣,、磷、鋅等多種微量元素,，因此,，它們能夠提高白細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)免疫力,，有補(bǔ)血,、鎮(zhèn)靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用,。

土茯苓,，性味甘、淡,、平,。有解毒、除濕,、利關(guān)節(jié)的功效,。從西醫(yī)角度來講，它還含有落新婦甙,、異黃杞甙,、胡蘿卜甙、多糖,、淀粉等,，所以能夠起到利尿、鎮(zhèn)痛、抑菌,、解汞毒等作用,。

當(dāng)然，對于龜苓膏而言,，僅僅是龜板和土茯苓還不夠,，在這兩種主要原料的基礎(chǔ)上，加用金銀花,、蒲公英,、菊花等清熱解毒、解暑,、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰,、解毒、解暑,、解瘡毒等作用,。

一般來說，龜苓膏夏天吃比較合適,。因?yàn)樗軌驅(qū)Ω兑蛱鞖庋谉嵩斐傻男臒┛谠?、咽喉痛、小便短澀等,，皮膚上長瘡,、癤、痱子的人吃它也能有一定的緩解作用,。不過,，由于食品龜苓膏中所含藥物成分有限，所以盡管從理論上說可以有上述作用,，但作為治療用藥則明顯藥力不足,。它只能在一定程度上調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，預(yù)防熱毒,、暑熱,、陰虛、濕滯的產(chǎn)生,。

由于龜苓膏偏寒性,，脾胃虛弱、食欲不振,、大便較稀的人不宜吃,；龜板有興奮子宮的作用，可能導(dǎo)致流產(chǎn),，孕婦不宜,。因此,，含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃，一旦出現(xiàn)腹痛,、不思飲食,，腹瀉等情況，應(yīng)當(dāng)立即停用,。

龜苓膏熱量

營養(yǎng)成分 含量（每100克）

熱量 55.93大卡

碳水化合物 13.00克

脂肪 0.00克

蛋白質(zhì) 0.00克

纖維素 0.00克