一、雞尾酒酒會(huì)流程
由于雞尾酒會(huì)是屬于一種比較自由輕松的酒會(huì),,赴會(huì)者在衣著方面不用講究太多,,只要穿常服便可以了。
如果是午餐時(shí)間的酒會(huì),,時(shí)間是正午12時(shí)至下午1時(shí)45分,。業(yè)務(wù)上的餐前雞尾酒會(huì)開始的時(shí)間較早,一般是上午11時(shí)30分至中午12時(shí)30分或下午1時(shí)結(jié)束,。如果是晚間舉行的話,,通常是自下午6時(shí)或6時(shí)30分至7時(shí)30分或8時(shí),??腿丝梢杂羞t到30分鐘的限度,再遲些便有對主人不敬之嫌了,。
假如這是一個(gè)小規(guī)模的酒會(huì),,主人可以在一兩個(gè)星期之前以電話邀請客人,。至于大而較隆重的酒會(huì),請柬須在倆星期前或更早一點(diǎn)就發(fā)出,。正式的請柬只用女主人名義(如某某夫人,、小姐)發(fā)出,但年輕夫婦喜歡把兩個(gè)人的名字一同印上請柬,。有時(shí)候用信的形式會(huì)顯得親切得多,。在雞尾酒會(huì),除非規(guī)模極小,,否則都是站著的,,但亦應(yīng)有些椅子可以讓年紀(jì)大的客人使用。由于客人可以遲到30分鐘之久,,所以必須有專人負(fù)責(zé)留意門口,。在較大的酒會(huì),男女主人都是分工合作的:男主人照顧酒水的供應(yīng),,歡迎客人和給他們安放衣物,,女主人則留在會(huì)場中歡迎來客,和他們應(yīng)酬寒暄,。
一些雞尾酒會(huì)如舉行的時(shí)間不長,,則可不必另外預(yù)備房間讓女客人存放衣物。在賓客眾多的場合,,女主人應(yīng)經(jīng)常留意大門口,,看有無客人到來,并上前歡迎他們,,把他們介紹給他們可能會(huì)喜歡結(jié)識(shí)的朋友,。雞尾酒會(huì)的主要目的就是讓客人來往來往,以盡量接近和結(jié)識(shí)別人,,但這并不是說男女主人可以把另一個(gè)人介紹給正在談得起勁的客人,。至于客人方面,他們自然不應(yīng)依賴主人為他們互相介紹,,而應(yīng)當(dāng)在會(huì)場中四處行走,,同時(shí)自我介紹或?yàn)閯e的朋友介紹。如一群朋友正在談天,,有一個(gè)人后來加入了,,此時(shí)認(rèn)識(shí)他的人便應(yīng)自動(dòng)把他介紹給其他不認(rèn)識(shí)的人,然后再繼續(xù)他們的話題,。中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來,,向他道別。如果主人很忙的話,不必奢望他們能抽身出來送客,。
關(guān)于酒,,主要應(yīng)該準(zhǔn)備有數(shù)種酒,由客人選擇,。如果不想花費(fèi)太多,,可以只備兩三種酒,同時(shí)別忘了另備兩三種飲料給那些不喝酒的人飲用,。普通的雞尾酒會(huì),,一般給每人預(yù)備三杯酒。在一些特殊場合上最上等的是香檳雞尾酒,。雞尾酒會(huì)中也要準(zhǔn)備些點(diǎn)心,,不過食物簡簡單單即可。為求新鮮起見,,果仁,、脆薯片等可以在會(huì)前那一瞬間擺設(shè)出來,但其他的則須在數(shù)小時(shí)前準(zhǔn)備妥當(dāng),。普通的食品包括各式三明治,、熱香腸、餅干等,。有時(shí)也會(huì)擺些中式點(diǎn)心,。做客者可以隨意選取自己合意的食物,不過要注意,,狼吞虎咽狀是十分失禮的,。
二、雞尾酒酒會(huì)常用特飲
1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)
配方:10oz可口可樂 3/4oz莓糖漿,。
裝飾物:櫻桃,。
方法:兌和。
受眾目標(biāo):成人,、女性,。
食物搭配:燒烤,漢堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西紅柿、基于沙拉,。
主要風(fēng)味曲線:黑漿果,。
2/Coke Zero Down Under(新西蘭)
配方:6oz0度可口可樂 5oz美之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿。
裝飾:1獼猴桃片,。
方法:調(diào)和,。
營養(yǎng)信息:86卡路里。
目標(biāo)受眾:成人,,青少年,。
風(fēng)味曲線:獼猴桃
食物搭配:燒烤、漢堡、牛排,、油炸食品。
3/Coke Zero Patriot(愛國者)
配方:5oz零度可樂 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇打水,。
裝飾物:檸檬角,。
方法:調(diào)和。
目標(biāo)受眾:成人,,青少年,。
主要風(fēng)味曲線:蔓越莓飲用風(fēng)格:加冰塊,冷飲,。
食物搭配:燒烤,、油炸食品、漢堡,、牛排,。
4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)
配方:4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許紅石榴汁糖漿。
裝飾:橙子,、櫻桃,。
方法:調(diào)和。
營養(yǎng)信息:165卡路里,。
飲用人群:成人,。
5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)
配方: 12oz美汁源檸檬 3個(gè)檸檬角。
裝飾物:青檸檬角,。
方法:電動(dòng)攪拌
裝飾物:青檸角,。
營養(yǎng)信息:173卡路里適合人群:成人。
6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)
配方: 4oz美汁源檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃果汁,。
裝飾物:檸檬輪,、櫻桃。
方法:電動(dòng)攪拌,。
營養(yǎng)信息:194卡路里,。
目標(biāo)受眾:家庭和兒童、婦女,、青年,。
主要風(fēng)味曲線:漿果,柑橘,。
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