1、用橄欖油煎炸：與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定,。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn),，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間,，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類,。

2,、用橄欖油燒烤煎熬：橄欖油也同樣適合用來燒、烤,、煎,、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí),，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,，或做燒烤,。

3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品：用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,，而不是掩蓋它,。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤,。橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食,，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹,、面包與其他食品,。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮,，口感滑爽,，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味,。

4,、用橄欖油腌制：在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感,，還可烘托其他香料,，豐富口感。

5、直接使用橄欖油：特級初榨橄欖油直接使用時(shí),，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至,。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因?yàn)樘丶壋跽ラ蠙煊蜁?huì)使菜肴口感更豐富,、滋味更美妙,。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁,、酒醋,、葡萄酒、番茄等,。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧,，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好,。特級初榨橄欖油還可以使食物更香,，更滑，味道更醇厚,。

6,、用橄欖油焙烘：橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好,，可廣泛用于任何甜品及面包,。

7,、用橄欖油煮飯：煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油,，可使米飯更香，且粒粒飽滿,。

8,、飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約8毫升),，可以降血脂,、血糖，治療腸胃疾病,，減少動(dòng)脈血栓的形成,。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益,。食用數(shù)周之后,，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。