一、山楂果丹皮的做法不用烤箱

1,、山楂用鹽水泡一下,，洗凈。

2,、用開水燙一下或者稍微煮一分鐘,，這樣可以看到山楂皮會(huì)裂開，山楂變軟,，這樣比較好去核,。把山楂捏碎去核，去蒂,。

3,、放少量水，跟山楂差不多高就行了,，加入白砂糖,，把山楂煮爛，煮約5分鐘,，要不停的攪動(dòng),，防止粘鍋。

4,、煮爛的山楂放入料理機(jī)（如果有破壁機(jī)更好）打成泥，比較粘稠不太好打，需要些耐心,。打好后,，過篩，這是為了得到細(xì)膩的山楂糊,，避免里面沒完全打碎的塊狀物或遺漏的山楂核存在,。

5、因?yàn)榍懊娣诺乃?，打好的果泥比較粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比較多,，果泥不那么粘稠，放到鍋里再煮一下,，到第四步的不滴落的粘稠狀）,，直接抹到30*40cm的盤子里（兩盤正好），用刮刀刮平,，晾1到2天,，邊緣可以撕開就好了。表面那層可以用清水稍洗一下（因?yàn)楸┞对诳諝庵?，表面可能?huì)有灰塵）,。

這步可以用烤箱烤，大約120度,，40分鐘（時(shí)間溫度根據(jù)自己烤箱決定僅供參考）,。想要環(huán)保些，就用自然的方法晾干,。

6,、整張撕下來，切開,，卷成卷,，果丹皮就做好了，用保鮮膜包起來防止變干,。

二,、自制果丹皮的做法

材料：新鮮山楂1200克、冰糖250克,、細(xì)砂糖50克,、檸檬半個(gè)、清水適量,。

做法：

1,、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊,。

2,、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,，熬的過程中,，將檸檬對(duì)半切開，取一半擠入檸檬汁,。

3,、大概熬半個(gè)小時(shí)，山楂就差不多都軟爛了,，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌,。

4、取一個(gè)漏篩盆,，下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中,。

5,、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮。

6,、一直熬至比較濃稠的果醬,。

7、取一個(gè)不粘烤盤,，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi),，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米,。

8,、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘,，然后取出自然風(fēng)干一夜,，果丹皮就做好了。

9,、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊,，卷成卷就ok了。