一、山楂果丹皮的做法不用烤箱

1,、山楂用鹽水泡一下,，洗凈。

2,、用開水燙一下或者稍微煮一分鐘,，這樣可以看到山楂皮會(huì)裂開，山楂變軟,，這樣比較好去核,。把山楂捏碎去核，去蒂,。

3,、放少量水，跟山楂差不多高就行了,，加入白砂糖,，把山楂煮爛，煮約5分鐘，要不停的攪動(dòng),，防止粘鍋,。

4、煮爛的山楂放入料理機(jī)（如果有破壁機(jī)更好）打成泥,，比較粘稠不太好打,，需要些耐心。打好后,，過篩,，這是為了得到細(xì)膩的山楂糊，避免里面沒完全打碎的塊狀物或遺漏的山楂核存在,。

5,、因?yàn)榍懊娣诺乃伲蚝玫墓啾容^粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比較多,，果泥不那么粘稠,，放到鍋里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠狀）,，直接抹到30*40cm的盤子里（兩盤正好）,，用刮刀刮平，晾1到2天,，邊緣可以撕開就好了,。表面那層可以用清水稍洗一下（因?yàn)楸┞对诳諝庵校砻婵赡軙?huì)有灰塵）,。

這步可以用烤箱烤,，大約120度，40分鐘（時(shí)間溫度根據(jù)自己烤箱決定僅供參考）,。想要環(huán)保些,，就用自然的方法晾干。

6,、整張撕下來,，切開，卷成卷,，果丹皮就做好了,，用保鮮膜包起來防止變干。

二,、自制果丹皮的做法

材料：新鮮山楂1200克,、冰糖250克、細(xì)砂糖50克,、檸檬半個(gè),、清水適量,。

做法：

1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三,、四塊,。

2、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了,，不要加太多）,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過程中,，將檸檬對半切開,，取一半擠入檸檬汁。

3,、大概熬半個(gè)小時(shí),，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌,。

4,、取一個(gè)漏篩盆，下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中,，用勺用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中。

5,、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮,。

6,、一直熬至比較濃稠的果醬,。

7、取一個(gè)不粘烤盤,，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi),，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米,。

8,、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘,，然后取出自然風(fēng)干一夜,，果丹皮就做好了。

9,、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊,，卷成卷就ok了。