胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個,、白果10顆、胡椒約40粒,、杞子15粒,、酒50ml、生粉50g,、鹽20g,、雞精適量

做法

1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上,，用手仔細揉搓出黏粘,，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚,，以更好的去掉異味,。

2,、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈,，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去,。

3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出,，剝去褐色內膜,。

4、熱油鍋,，把白胡椒粒炒出香味,，約兩三分鐘。

5,、把豬肚,、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋,，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子,，大火燒開后,，改成中小鍋煲1.5小時。

6,、最后加入適量鹽,、雞精調味料即可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只,，瘦肉150克,，胡椒30粒，紅棗8粒,。

做法：

1,、老母雞剖凈、去內臟,、洗凈斬件;瘦肉,、胡椒、紅棗分別用清水洗凈,，胡椒研末,，紅棗去核。

2,、將以上備用料一齊放入砂煲內,，加清水適量，武火煮沸后,，改用文火煲4小時,，調味供用,。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉2兩，桔梗10克,，胡椒3到5粒,，鹽

做法

1、牛肉,、桔梗,、胡椒清洗干凈后，放入燉盅里加清水兩碗燉三個小時,。

2,、然后放鹽調味即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜,，雞蛋一個,，土薄荷(也可以選擇胡椒薄荷)，胡椒粉,，鹽,，油，麻油,，姜

做法：

1,、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗干凈備用,。

2,、雞蛋下鍋煎至半生熟備用，姜切碎,。

3,、姜加入適量的水煮開后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一會加適量的鹽,、胡椒粉以及麻油即可,。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料：牛肚、蘿卜,、胡椒粉,、花生油、白酒,、水

做法：

1,、準備好蘿卜牛肚，往水里加白酒和姜,，放入牛肚飛飛水,，撈起切成條狀，蘿卜也要切塊。

2,、牛肚用花生油拌好,，蘿卜放入高壓鍋。

3,、所有材料下鍋,，等高壓鍋上汽就馬上熄火，倒入瓦煲再小火燉半小時左右湯是奶白奶白的,，牛肚爽口又彈牙,。

胡椒豬蹄湯

用料：豬蹄半只、黃豆50克,、胡椒少許,、陳皮3塊

做法：

1、放姜燒開水,，灼一下豬蹄,，去血水備用。

2,、鍋里放適量水,、泡好的黃豆、姜片和陳皮,，大火煲開后把豬蹄放下,，加入適量胡椒，大火20分鐘轉小火60分鐘左右,，就可以了。

胡椒粉什么時候放最好

1,、一般的炒菜是在最后快起鍋的時候放胡椒粉,，湯也是。胡椒粉的揮發(fā)性很強,，過早放進去,，炒的過程中揮發(fā)了一部分。胡椒需要放的量比較大的,，可以烹調前或是烹調中放進去,。

2、無論黑胡椒,、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,，均勻拌入,。

3、與肉食同煮的時間不宜太長，因為胡椒中含胡椒辣堿,、 胡椒脂堿,、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉,。

4,、由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發(fā),，所以每次最好別多吃,，在0.3克—1克左右比較適宜。