一、美食文化廣場促銷類型介紹

美食廣場的客流量大小決定了利潤,，餐飲業(yè)通常有一個(gè)集聚效應(yīng),，那就是顧客多的餐廳人們會覺得更好吃,，往往寧愿排隊(duì)等候，因此增加客流量對于美食廣場來說是時(shí)刻需要考慮的,，為了刺激消費(fèi),，推出一些促銷活動(dòng)是很有必要的。美食廣場常見的促銷活動(dòng)類型有：

1,、節(jié)日促銷

元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、圣誕節(jié)等國內(nèi)外重要節(jié)日可以根據(jù)節(jié)日特色做綜合性促銷,，例如元宵節(jié)做猜燈謎促銷活動(dòng)，情人節(jié)舉行情侶配合活動(dòng)贏優(yōu)惠券等,，具體活動(dòng)可根據(jù)美食廣場的自身需求選擇性開展,。

2、周年促銷

在成立X周年舉行促銷活動(dòng),，促銷力度應(yīng)相對較大，可以采用綜合性宣傳推廣方式如LED電子屏,、條幅,、媒體廣告、車載廣告等宣傳手段,。

3,、淡季促銷

在客流量較少的時(shí)候臨時(shí)制定的促銷活動(dòng)，如大型抽獎(jiǎng)活動(dòng),，美食廣場菜品品鑒活動(dòng),，季度積分兌換活動(dòng)等，在換季或新品上市時(shí)也可以采用這類活動(dòng),。

4,、競爭性促銷

針對競爭對手促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價(jià),、買X贈X為主。

5,、聯(lián)合促銷

與外賣或商場的其他活動(dòng),、其他商家聯(lián)合起來進(jìn)行促銷活動(dòng)，吸引新會員,，這樣一方面能加大促銷力度吸引顧客,，另一方面也能減小促銷的資金壓力和活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

二、美食廣場促銷方案

美食廣場的促銷方案其根本目的是通過促銷吸引顧客就餐,，促銷的形式通常為促銷活動(dòng),、打折或代金券優(yōu)惠，下面是一份美食廣場促銷方案,，具體分成三部分進(jìn)行促銷：

1,、前置活動(dòng)

在活動(dòng)開展的前一周到活動(dòng)開展當(dāng)天，通過綜合宣傳活動(dòng)形式和優(yōu)惠力度,，以及活動(dòng)當(dāng)天的舞臺表演形式吸引顧客,，可以采取根據(jù)客流量打折的形式進(jìn)行促銷，讓主持人定時(shí)宣布客流量和打折力度,，打折力度可以大一點(diǎn),，畢竟是要吸引消費(fèi)者。

2,、中置活動(dòng)

在活動(dòng)開展后一個(gè)月內(nèi),，通過建立微信群讓客戶搶紅包等形式提高回頭客的幾率，增強(qiáng)客戶黏性,；同時(shí)可以建立類似暗號的形式,，給對出暗號的客戶提供打折，這主要是為了滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的惡趣味,，并且也能增加客戶黏性,。

3、后置活動(dòng)

中置活動(dòng)可以長期進(jìn)行,，并設(shè)立用戶需求調(diào)研和意見收集,，還可以定期開展促銷活動(dòng)，并在客戶群或公眾號中對老客戶推送活動(dòng),，吸引客戶,。

總之，開展活動(dòng)的目的是為了吸引顧客,，并盡可能留住更多的顧客,，因此前期需要全面打折廣撒網(wǎng)刺激消費(fèi)者，中期促銷應(yīng)有差異性,，不能全面打折,，而要根據(jù)客戶需求促銷，從而培養(yǎng)出忠誠度較高的顧客,，最終在顧客心目中樹立良好的品牌形象,。