一,、農(nóng)家鍋巴怎么做好吃

小時(shí)候家里用柴火大灶做飯,，鍋底燜出來的那一層微焦、香香脆脆,、金黃色的飯鍋巴,，一咬滿口生香，深受小朋友的喜愛,，它既是山民農(nóng)人野外勞作時(shí)的便捷午餐,，又是外出人跋涉商旅時(shí)的快食干糧，農(nóng)家鍋巴就是選用這種精心烙制出來的土鍋巴制作出來的一道菜,，農(nóng)家鍋巴的做法是：

1,、將鍋里的鍋巴鏟出，切成合適的大小,，然后將鍋巴下熱油鍋炸香脆,，炸至金黃色即可取出裝盤,。

2,、準(zhǔn)備肉絲、香干,、蔥姜蒜,、洋蔥等食材放入鍋里爆炒出香味，爆炒完后加水制成湯汁,。

3,、把炒好的湯汁和食材一起淋在盤中的鍋巴上,，一道香噴噴的農(nóng)家鍋巴就制作完成了。

二,、農(nóng)家鍋巴的的湯汁怎么做

農(nóng)家鍋巴要想好吃,，除了鍋巴要選用農(nóng)家柴火灶燜飯時(shí)的土鍋巴以外，還要看它的湯汁,，湯汁的口味會(huì)直接影響到農(nóng)家鍋巴這道菜的口味,，農(nóng)家鍋巴湯汁的做法是：

1、準(zhǔn)備原材料：嫩蝦85克,，無皮無骨雞肉85克切成大塊,，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉30克,，雞湯710毫升,，蘑菇30克切碎，菱角20克切碎,，竹筍15克切成丁,，新鮮四季豆35克切成2.5厘米長的段，鹽3克,，雪梨酒15毫升,，生白米130克。

2,、將蝦,、雞肉、雞蛋和玉米淀粉攪拌好后放置備用,。

3,、倒食用油進(jìn)炒鍋，油熱后加攪拌好的蝦和雞肉,，煎半分鐘,，瀝干。

4,、把炒好的菜倒進(jìn)鍋里,，與雞湯,、蘑菇,、菱角、竹筍和四季豆等食材攪拌好燒開,，然后加鹽和雪梨酒燒開,，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,。

5,、慢燉一段時(shí)間后將制成的湯汁取出，淋在鍋巴上就行了,。

三,、農(nóng)家鍋巴孕婦能吃嗎

孕婦在孕期是要注意飲食的，隨便吃東西可能會(huì)對(duì)胎兒和自己造成不利的影響,，那么孕婦能吃農(nóng)家鍋巴嗎,？

孕婦是可以吃鍋巴的，不過應(yīng)該慎食鍋巴,，因?yàn)殄伆统远嗔巳菀咨匣?，?duì)孕婦和胎兒不利，而且鍋巴如果燒糊了就會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物——苯并芘,，這種鍋巴是不能吃的，長期食用有可能導(dǎo)致癌癥,，因此孕婦應(yīng)慎重食用鍋巴,，如果要吃，建議也不要使用添加有很多調(diào)味料的鍋巴,，而要吃加了油,、鹽等配料簡單處理過的小米鍋巴，不過也要適量,，避免食用過多而上火,。