根據(jù)《中國餐飲報告》數(shù)據(jù)顯示，麻辣燙在市場的占有率遠超其他小吃排名第一,，是國民最喜愛的小吃,。麻辣燙作為川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食，可謂是深受歡迎,。麻辣燙可以按照自己喜歡的口味,，加入調(diào)料和湯底，色香味俱全,。麻辣燙是麻辣火鍋的前身,，也可說是火鍋的簡化版，大大小小的麻辣燙店,、攤,，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風景,。 【 詳細>>】

北京烤鴨既是名菜又是小吃，以色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”的烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,。早在中國南北朝時期的《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品,?？绝営昧蠟閮?yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制,，色澤紅潤,，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩,。北京烤鴨分為兩大流派,，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,。 【 詳細>>】

2017年CNN評選出了全世界最好吃的23個國家路邊攤排行榜,，煎餅果子榜上有名,。由此看來，煎餅果子不僅是我們的國民小吃,，也是國外最受歡迎小吃之一,。煎餅果子是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋,，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成,，配以面醬,，蔥末,，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料,。作為天津市的著名小吃之一,，煎餅果子還被天津人作為早點，他們堅持著傳統(tǒng)的吃法：煎餅果子中選用的食材只有綠豆面,、油條（或果蓖）以及蔥花,、芝麻及其他佐料。 【 詳細>>】

中國十大小吃之一,，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子，是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,。臭豆腐色墨黑,，焦脆而不糊、細嫩而不膩,、初聞臭氣撲鼻,，細嗅濃香誘人，咬一口外焦里嫩,，鮮而香辣,，先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”,。 臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,，制作工藝較為復(fù)雜：黃豆經(jīng)過篩選、脫殼,、浸泡,、磨漿、過濾,、煮漿,、點漿,、成型、劃塊,、發(fā)酵等十道工序,，最后還要油炸加一些配料，吃起來外脆內(nèi)酥軟,，味道香濃,。 【 詳細>>】

素有“天下第一粉”之美名的重慶酸辣粉,，麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩，不僅是重慶廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃,，也深受全國人民喜愛,。重慶酸辣粉粉絲勁道彈牙、這都是因為主粉需由紅薯,，豌豆淀粉為主要原料,，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成，是純天然綠色食品,。其次再加上口味麻辣酸爽,、濃香開胃的湯，真是迷人銷魂的味道,。 【 詳細>>】

中國十大名小吃之一的陜西名吃肉夾饃是陜西美食的靈魂符號，其肉切得粉碎,，和著湯汁包進饃里面,，一口咬下去，餅酥肉香軟爛,、肥肉不膩,、瘦肉不柴，深受廣大吃貨的青睞,。陜西地區(qū)有使用西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”,、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同,，其饃外觀焦黃,，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀,，餅體發(fā)脹,，皮酥里嫩,，火功到家，食用時溫度以燙手為佳,，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,，餅酥肉香，爽而不膩）,。2016年1月,，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】

作為中國十大面條之一,、湖北武漢最出名的小吃之一的熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美,。熱干面有多種做法,，但基本都是以油、鹽,、芝麻醬,、色拉油,、香油,、細香蔥、大蒜子,、量鹵水汁,、生抽為輔助材料，由于熱量高,，也可以當作主食,。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃,，而是一種情懷,。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴,。 【 詳細>>】

“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”,，螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨特風味,。粉煮熟后嫩滑彈牙,，吃的時候蘸得湯汁在口腔里帶來的炸裂的味道,，還有辣油炒過的木耳絲、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感,，以及氣味口感獨特的酸豆角和酸筍,。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料：湯料由螺螄、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒,、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標,。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細>>】

作為老西關(guān)著名的特色小吃，廣州茶樓,、酒家早茶夜市的必備之品,，腸粉同時也是很多廣州市民早餐的必選之品?？此坪唵蔚哪c粉,，但是十分考究技術(shù)，米漿的調(diào)配,、醬油的熬制,，這些細節(jié)都是很考究的。廣州的腸粉白如雪,，薄如紙,，油光閃亮，里面餡料主要有豬肉,、牛肉,、蝦仁、豬肝等,，一般醬料是醬油及其他醬制成,，口感較甜，配菜多為生菜,，吃起來香滑可口,，口感比較q彈。 【 詳細>>】

傳統(tǒng)特色小吃陜西涼皮,，選料精良,，工藝嚴謹，調(diào)味講究,，以“白,、薄、光,、軟,、筋、香”而聞名,。涼皮傳說源于秦始皇時期,，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮,、漢中面皮,、岐山搟面皮、面筋涼皮等,。涼皮一般涼拌食用（漢中地區(qū)熱食更為廣泛）,，種類繁多，制作方法各異,，調(diào)拌也各具特色,，口味不同，特別是在炎炎夏季,，假如你到西安街頭走走,，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少,，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論大小涼皮攤上,，時刻都是人潮擁擠,。 【 詳細>>】