鍋巴的功效與作用

1,、補(bǔ)氣運(yùn)脾

脾胃虛弱的人由于腸胃吸收功能差，很難吸收食物里的養(yǎng)分,，吃到油膩或生涼的食物就容易拉肚子,，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)肌肉瘦弱松垮等癥狀。而鍋巴入脾經(jīng),，食用可提升腸胃吸收能力,，改善不適,。

2、消食

鍋巴的焦香味對(duì)于提振食欲有很大幫助,，如果與其他消食藥搭配,，有助調(diào)節(jié)消化功能，改善胃口差,、消化不良,、腹脹、腹悶等不適,。

3,、止泄瀉

泄、瀉都是拉肚子,，前者多指拉稀,，如果長(zhǎng)期拉肚子，可以食用鍋巴糊來改善脾胃功能,，進(jìn)而止瀉,。詳細(xì)>>

零食鍋巴的危害

1、長(zhǎng)胖

零食鍋巴經(jīng)過高溫油炸之后,，大量的油脂都會(huì)附著在表面,，因此其熱量變得非常高，經(jīng)常食用又不增加運(yùn)動(dòng)頻率的話是很容易長(zhǎng)胖的,。

2,、危害健康

除了長(zhǎng)胖以外，長(zhǎng)期過量食用零食鍋巴還會(huì)導(dǎo)致高血脂和冠心病等疾病,，并且由于高溫破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，長(zhǎng)期食用對(duì)身體是不利的。

3,、上火

中醫(yī)認(rèn)為人體陰陽(yáng)失衡,，內(nèi)火旺盛，即會(huì)上火,，具體癥狀表現(xiàn)為眼睛紅腫,、口角糜爛、尿黃,、牙痛,、咽喉痛等，零食鍋巴和普通的鍋巴吃多了都容易上火,。

4,、影響食欲

雖然鍋巴有開胃的效果，但由于其含有大量的碳水化合物和淀粉,，并且是油炸食品,，大量食用很容易造成飽腹感，從而影響正餐的能量攝取,，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡,。詳細(xì)>>

鍋巴怎么做好吃

鍋巴肉片

食材調(diào)料：米飯、豬里脊肉,、萵筍,、胡蘿卜、黑木耳,、食鹽,、料酒、胡椒粉,、小蔥,、生粉、植物油,。

做法步驟：

第一步：將剩余米飯平攤在烤盤中,， 放入陽(yáng)光下晾曬，將曬干的米飯撇成小塊,，放入油鍋中炸,，炸至金黃色后撈出備用。

第二步：里脊肉切成片,，放入鹽,、料酒、生粉等調(diào)味料攪拌均勻后腌制一下,。

第三步：筍片涼水下鍋焯水,，再加入黑木耳一起焯水。

第四步：熱鍋,，放入適量的油,，下入肉片翻炒，待肉片翻炒變色后加入紅蘿卜片一起翻炒,，翻炒幾下后下入焯過水的筍片和黑木耳繼續(xù)炒,。

第五步：倒入加了鹽和胡椒粉的水淀粉，一起煮上兩分鐘,，將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上就行了,。 詳細(xì)>>

鍋巴土豆

食材調(diào)料：土豆、小米辣,、蔥花,、鹽、胡椒粉、孜然粉,、辣椒粉,。

做法步驟：

第一步：將土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜,，放入蒸鍋蒸熟,，小米辣用剪刀剪成碎粒。

第二步：起鍋燒油,，燒至六成熱時(shí)放入土豆塊,，用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃,，香脆,。

第三步：土豆煎得差不多的時(shí)候，將鍋里多余的油倒出,，然后將除蔥花與小辣椒外的所有調(diào)料放入炒勻后即可出鍋,。

第四步：裝盤時(shí)在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。 詳細(xì)>>

農(nóng)家鍋巴

食材調(diào)料：鍋巴,、肉絲,、想干、洋蔥,、蔥,、姜、蒜,。

做法步驟：

第一步：將鍋里的鍋巴鏟出,，切成合適的大小，然后將鍋巴下熱油鍋炸香脆,，炸至金黃色即可取出裝盤,。

第二步：準(zhǔn)備肉絲、香干,、蔥姜蒜,、洋蔥等食材放入鍋里爆炒出香味，爆炒完后加水制成湯汁,。

第三步：把炒好的湯汁和食材一起淋在盤中的鍋巴上,，一道香噴噴的農(nóng)家鍋巴就制作完成了。詳細(xì)>>

蛋黃鍋巴

食材調(diào)料：鍋巴,、咸蛋黃,、油、鹽,。

做法步驟：

第一步：將整塊的鍋巴弄碎,，不要太大了,，以免等下不好焗蛋黃。

第二步：將咸鴨蛋煮熟,，取出蛋黃放在碗中,，用勺子壓碎。

第三步：鍋中倒入少量底油,，把蛋黃倒進(jìn)去,，炒到蛋黃冒泡,。

第四步：此時(shí)倒入鍋巴來回翻炒,，把蛋黃焗均勻了就可以了，由于咸蛋黃本身有鹽味,，因此可以根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽,。 詳細(xì)>>

麻辣鍋巴

食材調(diào)料：江米、面粉,、水,、孜然粉、辣椒粉,、鹽,。

做法步驟：

第一步：江米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，然后用搟面杖搟碎,，但注意不要搟的太碎避免待會(huì)無法成型,。

第二步：搟碎的江米和面粉混合，分幾次加入水和成面團(tuán),。

第三步：面團(tuán)用搟面杖搟成薄片,，切成2厘米見方的小方塊，如果有時(shí)間還可以用叉子按壓出花紋,，這樣炸出來的鍋巴更好看,。

第四步：將小方塊放入燒熱的油鍋，開中小火炸至兩面金黃,，撈出,。

第五步：炸好的鍋巴撈出后放在容器中，趁熱倒入孜然粉,、辣椒粉,、鹽的混合物搖晃均勻，然后就可以食用了,。 詳細(xì)>>

剩米飯?jiān)趺纯焖僮鲥伆?

食材調(diào)料：剩米飯,、食用鹽、糯米粉,、食用油,。

做法步驟：

第一步：在剩米飯里加入糯米粉和少量鹽,，再加入適量油拌勻

第二步：將拌勻的米飯放在不銹鋼平勺里均勻鋪平。

第三步：按壓好后放入5成熱的油溫里炸制,。

第四步：炸好后撈出后放到吸油紙上吸去多余油分就能食用了,。 詳細(xì)>>

鍋巴如何保存

買回來的鍋巴開袋時(shí)要橫著開，不要把袋口扯壞了,，一次吃不完后拿著袋口,，轉(zhuǎn)兩圈一疊拿個(gè)夾子夾住，放一段也不返潮了,。

鍋巴潮了怎么弄

想讓變潮的鍋巴口感重新變脆其實(shí)很簡(jiǎn)單,，將變潮的鍋巴放進(jìn)鍋里烘干水分就行了，也可以將潮鍋巴裝到盤中放在微波爐中,，調(diào)到燒烤檔,，微波加熱1分半左右取出，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋巴就會(huì)又變得酥脆了,。 詳細(xì)>>

鍋巴食用常見問題

鍋巴的熱量高嗎

高,。

鍋巴的熱量每100克有554大卡，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的24%,，在同類食物中單位熱量是比較高的,。

零食鍋巴吃了會(huì)胖嗎

吃多了容易胖。

鍋巴零食是油炸食品,，膨化食品,，它的含油量特別高，熱量也非常高,，熱量容易轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存起來,，因此吃多了容易胖，不建議減肥時(shí)食用零食鍋巴,。 詳細(xì)>>

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