西瓜皮家常做法大全

1、涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮,，蒜茸,，雞精，白糖,，鹽,，香油。

涼拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少許西瓜紅瓤,，削去西瓜綠色的硬皮后,，切成小塊。加入蒜茸,，雞精,，白糖，鹽和香油,，攪拌均勻后就可以了。

2,、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克,，西瓜皮500克。

綠豆西瓜皮湯的做法：將綠豆與1500毫升水煮湯,，沸后10分鐘后去綠豆,，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯,一日數(shù)次。

功能：清熱解毒,，除煩止渴,。方中綠豆甘涼，可消腫下氣,，清熱解毒,，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑,除煩止渴,。適宜于夏天痤瘡患者服用,。西瓜皮學(xué)名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑,、生津止渴的良藥,，如把西瓜皮焙干，研末外用,，可治口瘡,。

3、西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克,，青椒200克調(diào)味料：鹽,、味精、油,、辣椒各少許,。

西瓜皮炒青椒制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻,。然后炒鍋上油,，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,，煸炒,。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤,。特點：清脆帶辣,，是夏日佐餐的佳品。

4,、爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽,、醬油、食糖,、味精,、辣椒各少許

爆炒西瓜皮的制作方法：將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲,。入鍋爆炒,，佐以鹽、醬油、食糖,、味精,，配少許辣椒，即可食用,。

特點：香甜微辣,，為開胃佳品。

5,、肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊,，五花肉若干。

調(diào)味料：姜兩片,，醬油,、鹽、味精,、油各少許,。

肉燒西瓜皮的制作方法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去,，洗凈,，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊,。鍋里油燒熱,，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊,，快炒幾下后依次加入醬油,、水。燒開后撇去浮末,，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶,，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮,，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋,。

特點：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過五花肉。

6,、西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克,，豬排骨120克，鹽適量,。

西瓜排骨湯的做法：西瓜皮洗凈,，削去翠衣，切塊成丁,，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后,，加入切好的西瓜中果皮,，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味,，即可食用,，每日1次。

主治：暑溫,、中暑,、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者,，可加入白木耳一起煮湯食,，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虛,、濕困,、腹瀉、神疲乏力,、苔膩者不可服,。

7、瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮,、雞蛋,、番茄

調(diào)味料：鹽、味精,、香油

瓜條蛋花湯的做法：西瓜皮削去外層青皮,，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條,。番茄切成片,。雞蛋打散。湯鍋加水,，放入瓜條煮開,，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液,，加入鹽,、味精、香油調(diào)味即可,。

提示：在淋入蛋液之前,，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散,。

8,、橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕,、西瓜皮

調(diào)味料：橙汁、鹽,、白糖

橙汁蓮藕西瓜皮的做法：西瓜皮削去外層青皮,，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條,。蓮藕洗凈刮去外皮,，切成片泡在涼水盆中。將瓜條,、藕片分別在開水中焯一下,，取出瀝干水分。在瓜條,、藕片中加入適量橙汁,、鹽、白糖拌勻,，色澤呈淡黃色,，即可裝盤食用。

提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,，因為質(zhì)地不一樣,，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟,。

9,、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調(diào)味料：鹽,、花椒

西瓜皮炒毛豆的做法：西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁,，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈,，放入煮鍋中,，加入花椒、鹽煮熟,，然后取出瀝干水分備用,。倒去腌瓜丁所出的水。炒鍋入油,，待油燒至八成熱后,，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,，可依據(jù)個人口味加入酸,、甜、辣等味品,。

提示：在煮毛豆時,，剪去兩端的尖角,，這樣豆子更容易入味。

10,、翠皮里脊

主料：西瓜皮,、里脊肉

調(diào)味料：雞蛋清,、料酒,、鹽、濕淀粉

翠皮里脊的做法：將新鮮西瓜皮削去青皮,，切成絲,，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水,。里脊肉切成細(xì)絲,，放入碗中，加料酒,、鹽,、蛋清、濕淀粉拌和上漿,。炒鍋入油,，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散,，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油,。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,，用濕淀粉勾芡出鍋即可,。

提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清,、濕淀粉,、料酒、鹽上漿,，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感,。