西瓜皮家常做法大全

1、涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮,，蒜茸,，雞精，白糖,，鹽,，香油。

涼拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少許西瓜紅瓤,，削去西瓜綠色的硬皮后,，切成小塊,。加入蒜茸，雞精,，白糖,，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了,。

2,、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克,。

綠豆西瓜皮湯的做法：將綠豆與1500毫升水煮湯,，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮,，煮沸后冷即可飲湯,一日數次,。

功能：清熱解毒，除煩止渴,。方中綠豆甘涼,，可消腫下氣，清熱解毒,，清暑利水;西瓜皮甘寒,，清熱解暑,除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用,。西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”,，是清熱解暑、生津止渴的良藥,，如把西瓜皮焙干,，研末外用，可治口瘡,。

3,、西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽,、味精,、油,、辣椒各少許,。

西瓜皮炒青椒制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻,。然后炒鍋上油,，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,，煸炒,。再加適量調料,，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣,，是夏日佐餐的佳品,。

4、爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調味料：鹽,、醬油,、食糖、味精,、辣椒各少許

爆炒西瓜皮的制作方法：將西瓜去瓤削綠皮,，切成細絲。入鍋爆炒,，佐以鹽,、醬油、食糖,、味精,，配少許辣椒，即可食用,。

特點：香甜微辣,，為開胃佳品。

5,、肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊,，五花肉若干。

調味料：姜兩片,，醬油,、鹽、味精,、油各少許,。

肉燒西瓜皮的制作方法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去,，洗凈,，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊,。鍋里油燒熱,，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊,，快炒幾下后依次加入醬油,、水。燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶,，中間須開蓋翻動幾次,，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋,。

特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉,。

6、西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克,，豬排骨120克,，鹽適量。

西瓜排骨湯的做法：西瓜皮洗凈,，削去翠衣,，切塊成丁，排骨洗凈,，加入水8杯,，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮,，再用小火煮10分鐘后,，加少許鹽調味，即可食用,，每日1次,。

主治：暑溫、中暑,、口舌唇內潰瘍,。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食,，亦可作女性面部按摩之材料,。

注意：脾虛、濕困,、腹瀉,、神疲乏力、苔膩者不可服,。

7,、瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮、雞蛋,、番茄

調味料：鹽,、味精、香油

瓜條蛋花湯的做法：西瓜皮削去外層青皮,，去掉內層紅瓤,，切成細條。番茄切成片,。雞蛋打散,。湯鍋加水，放入瓜條煮開,，然后再依次下入番茄片,，淋入蛋液，加入鹽,、味精,、香油調味即可。

提示：在淋入蛋液之前,，可以在湯中加少量淀粉液,，這樣可以使淋入的蛋液不散。

8,、橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕,、西瓜皮

調味料：橙汁、鹽,、白糖

橙汁蓮藕西瓜皮的做法：西瓜皮削去外層青皮,，去掉內層紅瓤，然后切成條,。蓮藕洗凈刮去外皮,，切成片泡在涼水盆中。將瓜條,、藕片分別在開水中焯一下,，取出瀝干水分。在瓜條,、藕片中加入適量橙汁,、鹽、白糖拌勻,，色澤呈淡黃色,，即可裝盤食用。

提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,，因為質地不一樣,，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟,。

9,、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調味料：鹽,、花椒

西瓜皮炒毛豆的做法：西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁,，用少許鹽腌片刻,。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中,，加入花椒,、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用,。倒去腌瓜丁所出的水,。炒鍋入油，待油燒至八成熱后,，下瓜丁滑炒,，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸,、甜,、辣等味品。

提示：在煮毛豆時,，剪去兩端的尖角,，這樣豆子更容易入味。

10,、翠皮里脊

主料：西瓜皮,、里脊肉

調味料：雞蛋清、料酒,、鹽,、濕淀粉

翠皮里脊的做法：將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲,，加少量鹽拌勻,，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲,，放入碗中,，加料酒、鹽,、蛋清,、濕淀粉拌和上漿。炒鍋入油,，用中火將油燒至六成熱時,，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油,。原鍋留余油加少量清湯燒開,，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可,。

提示：肉絲在入鍋炒之前,，用蛋清,、濕淀粉、料酒,、鹽上漿,，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。