一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶,，除了要選用高品質(zhì)的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的,，常用的六堡茶沖泡方法主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準(zhǔn)備沖泡器具：蓋碗,、公道杯、隨手泡,、品茗杯,、茶巾,，用水可選擇家用純凈水、山泉水,。

（2）溫杯：注沸水入蓋碗，將蓋碗中的水倒入公道杯,，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再將品茗杯中的水依次倒掉,。

（3）置茶：一般110ml的蓋碗置茶7g,，也可以按照自己的口味適當(dāng)增加或減少,。

（4）醒茶：用剛剛燒開的沸水，緩慢定點(diǎn)將水注入蓋碗,，等待15-20s，將水棄之不要,，六堡茶因?yàn)殇锥寻l(fā)酵和存放等原因，可能帶有渥堆氣味和倉儲儲藏的氣味,，所以可進(jìn)行1-2次潤茶程序。

（5）沖泡出湯：第2-5泡沸水沖泡,，沖泡時間為10s左右，然后即可出湯,，出湯時要注意瀝盡茶湯,，第5泡后,，茶湯滋味開始稍稍減弱，所以之后的每一泡適當(dāng)延長10-20s的浸泡時間,。

2、坭興壺沖泡法

對于剛?cè)腴T六堡茶的朋友來說,，剛開始喝六堡茶可能會感覺到有“渥堆氣”和“倉儲氣味”,，并且不太能習(xí)慣,，坭興壺對去除茶葉的“渥堆氣”和“倉儲氣味”很有效，還能明顯增加茶湯的厚度,，沖泡法和蓋碗沖泡法相像，但是它比蓋碗好出湯,，也很適合新手掌握。

3,、煮飲法

（1）器具準(zhǔn)備：蓋碗,、公道杯,、煮水器、品茗杯,、茶巾。

（2）溫杯：注水入蓋碗,，將蓋碗中的水倒入公道杯，然后倒掉,。

（3）置茶：稱茶5g,，將茶裝入茶包袋，放入蓋碗,，茶水比例控制在1：100左右。

（4）醒茶：置茶入蓋碗,，用沸水緩慢定點(diǎn)將水注入,，經(jīng)過15-20s后將水倒出。

（5）煮飲：將茶包袋放入煮茶壺中,，注水500ml，然后開始悶煮5-10分鐘,，注意,，注水量按照煮茶壺體積的1/3到1/2之間,。

（6）出湯：煮好后,，倒入玻璃制公道杯,，待茶湯冷卻后即可品飲。

4,、悶泡法

（1）沖泡器具：專用于喝六堡茶的悶茶杯,、煮茶器,。

（2）根據(jù)自己飲用的量,，抓取一小把茶放入杯中,，倒入少量沸水，片刻后將水倒出,。

（3）再次倒入沸水,，將六堡茶悶泡5-10分鐘，均勻搖晃悶茶杯,，然后即可品飲。

二,、沖泡六堡茶的要點(diǎn)有哪些

1、茶水比

茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同,，一般而言，茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間,，平日品茶時，置茶比例也可根據(jù)自己及茶友的口味濃淡習(xí)慣,，靈活掌握,。

2,、醒茶

六堡茶品飲前一兩泡,，必須先醒茶,，也有茶友稱之為洗茶,，洗茶時,，熱水注入后應(yīng)盡快將水倒去,，不應(yīng)浸泡過長時間，控制在3秒之內(nèi)為宜,。

3、泡茶水溫

六堡茶對水溫要求很高,，要求“水必須大開”，以開水沖泡,。

4,、沖泡時間

六堡茶由于有渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵后,，茶的內(nèi)含物極易溶解于水,，可練習(xí)通過控制沖泡時間、出水速度來調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡,。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的泡茶習(xí)慣,，一是可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡，過濃,，直接影響下一泡的茶色茶味，二來也能避免剩余茶湯把下一道沖進(jìn)的開水水溫降低,，影響沖泡溫度,。

三,、六堡茶沖泡注意事項(xiàng)

1、六堡茶頭兩泡是不入口的,，一般是三泡之后才好喝,，隨著沖泡次數(shù)的增加,，茶也越來越淡，應(yīng)適當(dāng)延長泡茶的時間,。

2、六堡茶需要用沸水沖泡,，但卻不適合長時間浸泡，如掌握不好時間,，很容易泡濃味道發(fā)苦。

3,、沖泡六堡茶時，置茶比例要控制好,，如放茶量多，那么浸泡時間相對縮短,，同時增加沖泡次數(shù),；放茶量少則相反。