一,、貓屎咖啡好喝嗎
貓屎咖啡,,產于印尼,世界上最貴咖啡的一種,。印尼種植大量的咖啡作物,,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,,尖尖的嘴巴,,深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆,,咖啡豆通過在其體內的發(fā)酵和消化,,最終成為貓的糞便排除來。
雖然來自臭臭的便便,,但喝一口只覺滿口甘香,,還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多槳的咖啡果子,,但堅硬的硬果核(生豆)無法消化,,隨糞便排出,清洗干凈之后,,就成為Kopi Luwak咖啡生豆,!因此有許多人稱它為”貓屎”咖啡。
印度尼西亞人發(fā)現(xiàn),,經過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆,,特別濃稠香醇,于是搜集麝香貓排泄物,,篩濾出咖啡豆,,沖泡來喝,由于產量稀少,,并且發(fā)酵過程獨特,,風味和一般咖啡大異其趣。傳統(tǒng)上,,咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,,除去果皮、果肉和羊皮層,最后取出咖啡豆,,然而,,Luwak卻是利用體內自然發(fā)酵法,取出咖啡豆,,因此有一股特殊風味。
二,、貓屎咖啡怎么煮好喝
1,、洗干凈虹吸壺,往壺內加入160毫升左右的純凈水,。
2,、倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉,待水煮滾上升后以平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓,。切記不可攪拌,,否則咖啡的滋味會變苦、酸或澀,。
3,、盡量把水溫控在90-95度左右,煮沸100秒左右后,,把虹吸壺迅速移開火源,。同時以冷濕布反擦拭下,使其急速降溫,,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細泡沫,。
4、待咖啡溫度稍涼時,,直接品飲,,貓屎咖啡風味獨特,建議不要在咖啡里加糖或牛奶,,以免破壞貓屎咖啡的真味,。
有興趣的朋友跟著步驟學起來吧!畢竟獨特又美味的貓屎咖啡誰不愛呢,?