一、面包糠和裹粉的區(qū)別

1,、制作方法不同

裹粉是一種由面粉,、雞蛋和水等混合制作的粉末，而面包糠,，顧名思義,，利用面包來制作,，通常是吐司面包。將面包揉碎之后,，放進(jìn)微波爐,，調(diào)到適宜的溫度烤干，烤完最好是金黃色的狀態(tài),，注意不要烤焦了,。

2、味道不同

從面包糠的制作方法看,，面包糠是沒有味道的,，最多帶有淡淡的面包香。而裹粉有一股雞蛋的味道,，如果制作過程加入其他調(diào)料,，味道也會(huì)不一樣。

3,、用法不同

面包糠主要適用肉類食物的煎炸,，通常里面先用裹粉裹一層，再在最外一層裹面包糠,。裹粉適用范圍廣,，蔬菜和肉都可以，直接裹在食物表面,。

因此，面包糠和裹粉的區(qū)別還是挺明顯的,，從制作,、味道和用途方面，兩者都不一樣,，但是又通常配合使用,，裹粉為里，面包糠為外,。

二,、面包糠和炸雞粉的區(qū)別

1、味道不同

面包糠：面包糠的味道比較淡,，是用吐司面包作為原材料,，然后經(jīng)過去皮和切片制作而成的粉末。

炸雞粉：炸雞粉經(jīng)過加工添加了鹽等調(diào)味料,。所以在使用炸雞粉的時(shí)候就不要放鹽或少放鹽味精等調(diào)味料了,。

2、裹粉次數(shù)不同

面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層,，將腌制好的原料按生粉,、蛋液,、面包糠的順序包裹住原料，然后入油鍋炸,。

炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次,，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實(shí),，再在清水中迅速過一下,，使表面濕潤(rùn)，再按同樣方法裹上炸粉,，抖去浮粉,，然后入油鍋炸。

3,、用途不同

面包糠：面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排,。

炸雞粉：炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。