面包糠是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮,、切片,、并恒溫干制后,,再經(jīng)過(guò)均勻粉碎而來(lái)的,是一種廣泛使用的食品添加輔料,。
常見(jiàn)的面包糠有黃色和白色兩種,,它們的本質(zhì)相同,使用方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有不同,,只有顏色的區(qū)別,,黃色面包糠中食品添加劑成分有檸檬黃,、日落黃,而白色面包糠中沒(méi)有食品添加劑,。詳細(xì) >>
1,、做法不同
面包糠是面包揉碎之后,,放進(jìn)微波爐,,調(diào)到適宜的溫度烤干的粉末,,裹粉是由面粉、雞蛋和水等混合制作的粉末,。
2,、味道不同
面包糠是沒(méi)有味道的,,最多帶有淡淡的面包香,裹粉有雞蛋的味道,,如果制作過(guò)程加入其他調(diào)料,,味道也會(huì)不一樣,。
3、用法不同
面包糠主要適用肉類食物的煎炸,,裹粉適用蔬菜和肉,兩者通常配合使用,,裹粉為里,,面包糠為外。
1,、味道不同
面包糠的味道比較淡,炸雞粉經(jīng)過(guò)加工添加了鹽等調(diào)味料,,有豐富味道,。
2,、裹粉次數(shù)不同
面包糠:面包糠只需要裹在食物上面一層,,炸雞粉一般需要裹兩次,。
3、用途不同
食材:雞翅根,、雞蛋、黃酒,、面包糠,、干淀粉,、鹽、胡椒粉、油,、蔥姜、番茄沙司,。
步驟:
1、把雞翅根洗凈,,準(zhǔn)備好其它配料。
2,、加鹽、黃酒,、胡椒粉,、蔥姜充分抓拌均勻,腌制一個(gè)小時(shí)入味,。
3,、準(zhǔn)備淀粉、全蛋液和面包糠各一份備用,。
4,、然后翅根先在干淀粉中沾一層,再過(guò)蛋液,,最后沾一層面包糠,放幾分鐘,。
5、鍋加油燒至7成熱,,翅根入油鍋定型后轉(zhuǎn)小火,,雙面都炸至金黃色,。
6、炸熟后的翅根撈出控油裝盤,,配一碟番茄沙司,,即可享用。詳細(xì)>>
買購(gòu)網(wǎng)小編提醒:面包糠炸雞翅一般炸五分鐘左右即可,。
食材:雞腿,、面包糠、雞蛋,、鹽,、食用油。
步驟:
1、將雞腿用清水洗干凈,,在表面抹上適量的鹽腌制10分鐘,。
2、用紙巾把盤子表面的水擦干,,把面包糠倒入盤子里。
3,、把雞蛋液備好,,把腌制好的雞腿放進(jìn)蛋液里面滾幾圈,再放進(jìn)面包糠里面裏上面包糠,。
4,、將裹好的雞腿放進(jìn)燒熱的油,小火慢慢炸,。
5,、待一面炸定型,再翻一面油炸,,持續(xù)翻幾次,,雞腿就熟了,可以岀鍋了,。詳細(xì)>>
買購(gòu)網(wǎng)小編提醒:面包糠炸雞腿一般炸十分鐘左右即可,。
食材:香蕉、面粉,、面包糠、雞蛋黃,。
步驟:
1、香蕉剝皮切成2半,。
2,、蛋黃打散備用,適量的面包糠和面粉放較大平盤,。
3,、先把香蕉沾上一層面粉,,再裹一層蛋黃液最后再裹上面包糠,。
4,、平底鍋放少許油,,用小火慢慢滴把香蕉煎至兩面金黃微焦即可,。詳細(xì)>>
油的溫度過(guò)高:需要控制好炸面包糠時(shí)的油溫,在油溫七八成的時(shí)候放入,,這樣炸出來(lái)的面包糠就不會(huì)糊,;
炸的方法不對(duì):正確方法應(yīng)該是鍋內(nèi)倒油大火加熱-關(guān)火冷卻-放入食物小火加熱-食物變黃撈出-大火將油燒熱-食物下鍋復(fù)炸。詳細(xì)>>
一般在各個(gè)大型超市都可以買到現(xiàn)成的面包糠,;如果不想出門,線上網(wǎng)購(gòu)也是不錯(cuò)的選擇,,但是要注意面包糠的質(zhì)量是否有保證,。
1、看標(biāo)簽
選購(gòu)面包糠的時(shí)候要看看商品上面的標(biāo)簽,,名稱,、配料以及產(chǎn)品許可等缺一不可。
2,、看包裝
選購(gòu)面包糠的時(shí)候要看是否包裝得很嚴(yán)實(shí),,是否容易開(kāi)封,是否有生產(chǎn)日期,。
3,、看外觀
選購(gòu)面包糠的時(shí)候要買顆粒比較均勻、粉末比較少的,,這樣的面包糠使用起來(lái)也比較得心應(yīng)手,。
4,、看顏色
優(yōu)質(zhì)的面包糠顏色是白色的,顏色發(fā)黃的面包糠可能在制作的過(guò)程中加入面包皮或是色素,。
5,、聞氣味
品質(zhì)好的面包糠會(huì)有一種面包的香氣,味道不會(huì)很刺鼻,,而且還不會(huì)有其他的怪味,。詳細(xì) >>
原料:吐司面包
步驟:
1,、做法一:去掉吐司面包的皮,用手把發(fā)硬的面包揉碎,,用大孔篩過(guò)篩,,過(guò)篩之后,再把大顆粒揉碎,,再稍稍用大孔篩過(guò)篩,,然后揀出色澤不均勻的面包屑,放入烤箱中層180度10分鐘去除水分,,冷卻后密封保存,,盡快食用。
2,、做法二:吐司面包去皮后切成小塊,,自然風(fēng)干半天到半干,然后掰成更小的塊,,繼續(xù)風(fēng)干大約2-3個(gè)小時(shí),,再把面包塊搓成比較碎的狀態(tài),用粗孔網(wǎng)篩過(guò)篩一邊再自然晾半天,,讓其徹底干透,,干透的面包糠密封裝起來(lái)隨用隨取。詳細(xì)>>
買來(lái)沒(méi)用完的面包糠建議可以用密封夾將開(kāi)口封好,,或者倒進(jìn)可以密封的盒子里面裝好,,再置于通風(fēng)、干燥處常溫保存,。面包糠開(kāi)封后在密封良好的情況下一般可以保存7-15天左右,。
自制面包糠可以放在陰涼干燥保存,可以放進(jìn)冰箱冷凍保存,,也可以空中懸掛保存,,不過(guò)maigoo小編建議自制的面包糠要盡快食用完畢,不然容易受潮變質(zhì),。詳細(xì)>>
1,、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,,然而面對(duì)五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?
2,、每逢節(jié)日活動(dòng),,就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,?