一,、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮,、蓮藕、濃縮橙汁,、鹽,、白糖。

做法：

1,、將西瓜皮削去外層薄皮,，刮去殘瓤洗凈切成條，蓮藕洗凈去皮切成片泡在涼水盆中,。

2,、坐鍋點(diǎn)火放入清水，將水開后倒入西瓜條焯一下?lián)瞥?，再把蓮藕倒入鍋中焯透撈出過涼,，瀝干水分。

3,、將西瓜條,、蓮藕片放到器皿中加入鹽、白糖,、橙汁拌勻,，呈淡黃色時(shí)即可裝入盤中食用。

二,、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食材：冬瓜500克,、鴨子1500克、橙汁1000克,、蔥片10克,、姜片10克、料酒15克,、精鹽5克,、雞蛋50克、淀粉10克,、胡椒面2克,、植物油50克,。

做法：

1、先將鴨子去骨洗凈剁成小塊,，加鹽,、胡椒面、料酒,、雞蛋,、淀粉、油,，用手抓勻,，過溫油滑熟。

2,、再把橙汁倒入鍋內(nèi),，再倒入滑熟的鴨塊，加入蔥,、姜,、料酒、鹽煮90分鐘,。

3,、最后把冬瓜去皮、去瓤洗凈,，裝入煮好的鴨塊,，灌上橙汁上鍋蒸30分鐘即可。

三,、橙香排骨的做法

食材：新奇士橙1個(gè),、排骨500g、濃縮橙汁150ml,、白糖20g,、生粉5g、鹽5g,。

做法：

1,、排骨砍段，橙子切一部分去皮備用,，橙皮切碎,。

2、擠出50ml橙汁和橙皮一起加入排骨中,，腌制30分鐘,。

3、排骨及橙汁加150ml清水燜制30分鐘后調(diào)味,。

4,、排骨取出擺盤,，淋上湯汁。

四,、橙汁拌苦瓜的做法

食材：苦瓜1根350克左右,、檸檬汁幾滴、濃縮橙汁25克,、蜜糖20克,、開水10克、枸杞子,、炒白芝麻少許,。

做法：

1,、苦瓜切片,，用水泡一下去苦味（如果是拌生苦瓜，泡的時(shí)候要用涼開水）,。

2,、燒開水，下苦瓜焯60秒,，立馬撈起來放涼開水里過冷（焯水的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油到鍋里,，可以使得苦瓜顏色碧綠）。炎熱的天氣可以冷藏一下,。

3,、調(diào)汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克,，涼開水10克,，檸檬汁幾滴。

4,、淋汁,，灑上幾粒枸杞子、白芝麻,，OK了,。

小貼士：

1、苦瓜焯水時(shí)間60秒可以了,，時(shí)間長不脆口,。焯水時(shí)候放鹽油是讓苦瓜顏色碧綠。

2,、如果平時(shí)有吃生苦瓜習(xí)慣的,，也可以省略焯水這個(gè)步驟，用涼開水事先泡一下苦瓜,。

3,、苦瓜的苦味大部分集中在白瓤,，怕苦的可以用勺子刮去。