一、什么叫凈菜加工

凈菜加工,，指就是新鮮的蔬菜經(jīng)過切,、洗殺菌等輕加工的蔬菜，也叫半成品菜,、方便菜,、預(yù)制菜等。在無菌環(huán)境中進(jìn)行整理,、切分保鮮盒保障等處理,，制成的一種新鮮的，可以直接下鍋烹飪的蔬菜,。

二,、凈菜加工的優(yōu)勢(shì)有哪些

1、產(chǎn)業(yè)扶貧

在產(chǎn)業(yè)扶貧方面,，發(fā)展凈菜加工,，可增加農(nóng)民收入，加速三產(chǎn)融合,。我國蔬菜的產(chǎn)銷多數(shù)以原始產(chǎn)品形式出售,，沒有大的利潤可言。蔬菜加工中心將為蔬菜初加工提供有利條件,，使蔬菜由毛菜變?yōu)閮舨颂嵘墒陈?，從不含技術(shù)的毛菜變成高附加值的凈菜，增加了利潤值的同時(shí)降低蔬菜采摘后的損耗,，通過大規(guī)模收購,，輻射帶動(dòng)貧困戶脫貧致富從而增加農(nóng)民收入提高生活質(zhì)量。

2,、一定意義上的環(huán)保作用

凈菜由于經(jīng)過清洗,、初加工,，可減少部分生活垃圾。作為一種新興行業(yè)凈菜能夠在一定程度上減少餐飲經(jīng)營戶的用工成本,。此外,，蔬菜廢棄物的任意堆積容易傳播植物病害的同時(shí)增加菜農(nóng)的種植成本。發(fā)展凈菜行業(yè)對(duì)于蔬菜廢棄物的無害化處理和資源化利用起到一定作用,。集中采購,、加工、處理,，提高蔬菜垃圾處理能效,。

3、提高產(chǎn)品安全可靠性

有了凈菜之后,，餐飲門店的后廚變得更加的整潔,、干凈的同時(shí)還能擺正食品的安全性，無論是消費(fèi)者還是食藥檢進(jìn)到后廚都有不一樣的感覺,。 凈菜加工改變了我國蔬菜的傳統(tǒng)供應(yīng)模式,，實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工和分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式。

4,、潛在客戶多,，發(fā)展好

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，上班族居多,，大部分年輕人沒有時(shí)間逛菜市場(chǎng)采集需要的生鮮蔬菜,，更沒有時(shí)間去處理。凈菜的出現(xiàn),，不僅暴增了食材的安全性,，還很好的解決了這個(gè)年輕消費(fèi)群體的問題，發(fā)展前景好,。