咖啡師怎么學(xué)出來的

1,、記住基礎(chǔ)知識,，回歸初心

咖啡“入門易，精通難”,，所以普通的咖啡師經(jīng)常會有挫敗感,。咖啡師迷失方向時,，只有一個解決方案就是讓他們回歸基礎(chǔ),。回歸基礎(chǔ)一個指回歸初心,，一個指回歸到基本功訓(xùn)練和學(xué)習(xí),。

2、建立積極的態(tài)度,，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業(yè)中尤其明顯,，保持積極的態(tài)度,，才能真正把咖啡的美好分享給顧客,，從而形成良性的循環(huán)機制。

3,、接受咖啡師的職業(yè)培訓(xùn)

去正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校報名,，專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何成為咖啡師，直到拿到職業(yè)證書,。在專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校的會在畢業(yè)后拿到職業(yè)證書,。

4、從咖啡店服務(wù)生做起

這種方法能讓你更快地接觸到真正的咖啡行業(yè),，從咖啡店服務(wù)生做起,，逐漸的進行了解與學(xué)習(xí)，這需要你的求知欲,，毅力與恒心,。

咖啡師學(xué)什么內(nèi)容

1、了解咖啡的基礎(chǔ)知識（包括：咖啡的歷史,、咖啡的種植,、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等）,。

2,、學(xué)習(xí)咖啡的文化和生活。

3,、熟練掌握制作咖啡的相關(guān)器具的使用（包括：咖啡機,、磨豆機、虹吸壺,、摩卡壺等等）,。

4、熟練掌握各種咖啡的沖泡方法（包括：虹吸式?jīng)_泡法,、比利時皇家咖啡煮法,、土耳其咖啡沖泡法,、冰滴式?jīng)_泡法等等）,。

5、熟練掌握各種單品咖啡的制作過程,、注意事項及品評（包括：摩卡,、南山、哥倫比亞,、曼特寧等等）,。

6,、熟練掌握經(jīng)典花式咖啡的制作（包括：花式熱咖啡、花式冰咖啡等等）,。

7,、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作（包括：奶茶、奶昔,、雞尾果汁,、花果茶、雪泡等等）,。

8,、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9,、熟練掌握制作ESPRESSO的方法（包括奶泡的制作,、各種拉花的制作、espresso的品評等等）,。

10,、了解開店的相關(guān)知識（包括：成本的預(yù)算、原材料和器具的采購,、如何選址,、如何進行人員招聘、如何進行咖啡廳的管理,、如何進行有效地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1,、對咖啡的熱愛

任何一個職業(yè),，想要有所建樹，首要條件一定是熱愛,。只有足夠熱愛,，才愿意為之費心刻苦鉆研，才能百分百為其付出且甘之如飴,。

2,、精湛的咖啡制作技術(shù)

一個優(yōu)秀的咖啡師，一定是懂得如何制作各式咖啡的,，包括美式,、拿鐵、卡布冷熱飲,、摩卡,、焦糖瑪奇朵等。同時也需要會各種拉花，比如心形,、葉子,、玫瑰等等。更重要的是,，懂得博采眾長,，并進行融會貫通。

3,、溝通協(xié)調(diào)能力

咖啡師是需要和各類人打交道的職業(yè),，尤其是與顧客打交道。在與顧客溝通時,，必須做到能夠準(zhǔn)確領(lǐng)會客人的需求,，以及清晰表達出自己的意思，雙方順暢溝通,，才能調(diào)配出味道合適的咖啡,，也能避免顧客的不滿和抱怨。

4,、不斷學(xué)習(xí)的能力

學(xué)無止境,，一名優(yōu)秀的咖啡師一定是善于學(xué)習(xí)并且一直處于學(xué)習(xí)的狀態(tài)。除了不斷鉆研咖啡制作技術(shù)之外,，同時也需要學(xué)習(xí)咖啡的歷史文化,。越往后發(fā)展，需要學(xué)習(xí)的知識也就越多,，管理知識,、經(jīng)營知識、人際交往和溝通,、創(chuàng)業(yè)知識等等,，都需要不斷學(xué)習(xí)掌握。