【咖啡的種類】咖啡的種類有哪些 常見咖啡的做法是什么

咖啡的種類有哪些

1、濃縮咖啡（Espresso）

原文是意大利語,，有“立即為你煮”的意思,，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓,，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉,，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香,。

2,、瑪奇朵（Espresso Macchiato）

Macchiato原文為意大利語，代表“印記,、烙印”的意思,，發(fā)音為“瑪奇雅朵”，但我們習(xí)慣稱呼它瑪奇朵?，斊娑涫窃跐饪Х壬霞由媳”∫粚訜崮膛菀员３挚Х葴囟?，細(xì)膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊，想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你,，可以選擇瑪奇朵,。

3、美式咖啡（Americano）

使用滴濾式咖啡壺,、虹吸壺,、法壓壺之類的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水制成,?？谖侗容^淡，但因為萃取時間長,，所以咖啡因含量高,。

4、白咖啡（Flat White）

馬來西亞土特產(chǎn),，約有100多年的歷史,。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的,，而是采用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經(jīng)特殊工藝加工后得到的咖啡,，甘醇芳香不傷腸胃,，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和,，故得名為白咖啡。

5,、拿鐵（Caffè Latte）

拿鐵咖啡做法極其簡單,，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上,，加入多少牛奶沒有一定之規(guī),，可依個人口味自由調(diào)配。

6,、康寶藍(lán)（Espresso Con Panna）

意大利語中,，Con是攪拌，Panna是生奶油,，康寶藍(lán)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油,。有一種說法是，正宗的康寶藍(lán)要配一顆巧克力或太妃糖,，先將巧克力或太妃糖含在嘴里,，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放,。

7,、布雷衛(wèi)/半拿鐵（Cafe Breve）

很像拿鐵，不同是加入了的不是牛奶,，而是半牛奶,、半奶油的混合物，有時會再加少許奶泡,。

8,、卡布奇諾（Cappuccino）

傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,?？ú计嬷Z分為干和濕兩種。干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多,，牛奶較少的調(diào)理法,，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少,，牛奶量較多的做法,，奶香蓋過濃嗆的咖啡味,，適合口味清淡者。

9,、摩卡（Caffè Mocha）

一種最古老的咖啡,，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利濃縮咖啡,、巧克力糖漿,、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種,。

10,、焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）

即加了焦糖的瑪奇朵，是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡,、香草,，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味,。

11,、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

一種既像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡,、愛爾蘭威士忌,、奶油、糖混合攪拌而成,。

12,、維也納咖啡（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在溫?zé)岬目Х缺撞咳錾媳”∫粚由疤腔蚣?xì)冰糖,，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡,，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯維也納咖啡就做好了,。

常見咖啡的做法是什么

1,、意大利式拿鐵咖啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,，這與Cappuccino有很大不同,。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶,。事實上,，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調(diào)配,。

2,、美式拿鐵咖啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,，然后在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,，星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶,，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫,。

3、歐蕾咖啡

法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者,，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,，里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是,，比較所有的咖啡杯,，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

作法：

使用器具與材料：深烘焙的咖啡豆適量,，牛奶適量(咖啡鮮奶的比例為:1:1)。

（1）以熱水浸泡杯子(溫杯),，使其溫度上升后,，再倒掉多余的水分使用。

（2）將深烘焙的咖啡豆研磨后,，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,，萃取出Espresso(咖啡鮮奶的比例為1:1),。

（3）取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,，使其蒸成熱牛奶,。

（4）將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中。

（5）將杯子上下?lián)u晃,，使奶泡上升

（6）最后將Espresso緩緩地倒進(jìn)杯中即可,。

4、卡布奇諾

傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡,，頗有一些汲精斂露的意味,；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣,，新一代咖啡族為此而心動不已,。

卡布奇諾咖啡的制作方法：

在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上,，加一層厚厚的起沫的牛奶,，就成了卡布奇諾,。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會看不太出來,，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。

把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中,，然后用起沫器讓牛奶起沫,、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻,。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡㈤_,。平時可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面,，自然形成了一層,，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿,。

最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉,，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去,，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了,。