咖啡師的崗位職責是什么

1,、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡,，其中包括：咖啡機的使用與維修,、各種咖啡壺具的使用、花式咖啡拉花,、簡單幾種簡餐,、甜點的制作。

2,、全方面的認識咖啡,，從咖啡的歷史、咖啡的常識,、咖啡豆,、咖啡烘焙、咖啡品鑒,、可以辨別一杯咖啡的好壞,。

3、咖啡館的衛(wèi)生清潔,、咖啡吧臺的衛(wèi)生清潔,、咖啡師個人的衛(wèi)生清潔。不要求咖啡師要穿統(tǒng)一的工服,，但制作咖啡的時候必須要穿戴圍裙,，圍裙上最好配有大小的口袋，以便咖啡師隨身攜帶本子,、筆,、糖或是攪拌棒、紙巾等小工具。

4,、咖啡師有義務(wù)監(jiān)督咖啡出品的質(zhì)量,，保證新鮮現(xiàn)磨的咖啡粉、水質(zhì),、牛奶,，咖啡杯、咖啡碟,、勺子都需要提前暖好,。

5、咖啡師在服務(wù)于顧客的同時要與顧客進行交流,、如果是對咖啡不太了解的顧客,、或是幾乎不點咖啡的顧客可以向他們介紹咖啡、普及咖啡的知識,，若是遇到有緣分的顧客，可以做主請顧客免費品嘗咖啡,。

6,、咖啡師在工作之余也要關(guān)注行業(yè)內(nèi)的新聞、信息,，多與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士或同行交流,、分享經(jīng)驗；不斷學(xué)習(xí),，要有新的東西,，不斷思考，總結(jié),。

7,、參與咖啡館的經(jīng)營，咖啡師是唯一盡可能的可以與顧客接觸的工作人員,，收集更多的建議,、評價、顧客的需求,，再進行內(nèi)部溝通,，交流，以便適度做整頓,。

8,、咖啡師有義務(wù)為顧客灌輸咖啡文化、咖啡館的理念,，配合咖啡館的品牌宣傳,，定期主動組織一些交流分享會、咖啡品鑒會、咖啡館之旅分享會等主題活動,。

咖啡師職責范圍

1,、開店前要做好開吧準備（包含清理吧臺，打掃店內(nèi)衛(wèi)生,，預(yù)熱咖啡機,，檢查磨豆機刻度等）。

2,、制作每天都萃取方案,，每家咖啡館的方案都會根據(jù)豆子的變換，和當天的室內(nèi)溫度而改變,，這個可隨時調(diào)整,，然后做好測試之后才能開始售賣咖啡。

3,、根據(jù)市場需求要不斷的更新產(chǎn)品,，其中很重要的一部分就是新品的研發(fā)，很多咖啡店客源不斷的原因就是有自家的招聘咖啡,。

4,、每天做好店內(nèi)物品盤點，包括設(shè)備,，原材料,，消耗品等等。即時和供應(yīng)商做好溝通,，缺的貨品要及時補齊,。

5、做好產(chǎn)品調(diào)研和顧客反饋,，及時和顧客溝通,，多聽取顧客意見，這樣對提高產(chǎn)品品質(zhì)有很大的幫助,。

6,、不斷在工作中提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內(nèi)容

1,、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據(jù)咖啡豆質(zhì)量和口味,，調(diào)整烘焙時間和火力，以確保烘焙出質(zhì)量高的咖啡豆,。

（2）準備調(diào)味料：準備咖啡館的各種調(diào)味料,，如牛奶，糖漿,，香草等,。

（3）清潔打磨器：清潔咖啡打磨器的外部,，以及內(nèi)部的輪軸和齒輪，以確?？Х葯C的正常運行,。

2、中午

（1）制作咖啡：根據(jù)客戶的要求,，根據(jù)咖啡種類,，把咖啡豆磨成粉，放入咖啡機中沖泡,。

（2）修理咖啡機：如果發(fā)現(xiàn)咖啡機有故障,，及時處理并修理，以確?？Х葯C可以正常使用,。

3、晚上

清潔咖啡機：清潔咖啡機的內(nèi)部,，如清洗蒸汽和水箱,，以及排氣孔，以確?？Х葯C能夠正常運行,。