咖啡師的崗位職責(zé)是什么

1,、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡,，其中包括：咖啡機(jī)的使用與維修,、各種咖啡壺具的使用、花式咖啡拉花,、簡(jiǎn)單幾種簡(jiǎn)餐,、甜點(diǎn)的制作。

2,、全方面的認(rèn)識(shí)咖啡,，從咖啡的歷史、咖啡的常識(shí),、咖啡豆,、咖啡烘焙、咖啡品鑒,、可以辨別一杯咖啡的好壞,。

3、咖啡館的衛(wèi)生清潔,、咖啡吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔,、咖啡師個(gè)人的衛(wèi)生清潔。不要求咖啡師要穿統(tǒng)一的工服，但制作咖啡的時(shí)候必須要穿戴圍裙,，圍裙上最好配有大小的口袋,，以便咖啡師隨身攜帶本子、筆,、糖或是攪拌棒,、紙巾等小工具。

4,、咖啡師有義務(wù)監(jiān)督咖啡出品的質(zhì)量,，保證新鮮現(xiàn)磨的咖啡粉、水質(zhì),、牛奶,，咖啡杯、咖啡碟,、勺子都需要提前暖好,。

5、咖啡師在服務(wù)于顧客的同時(shí)要與顧客進(jìn)行交流,、如果是對(duì)咖啡不太了解的顧客,、或是幾乎不點(diǎn)咖啡的顧客可以向他們介紹咖啡、普及咖啡的知識(shí),，若是遇到有緣分的顧客,，可以做主請(qǐng)顧客免費(fèi)品嘗咖啡。

6,、咖啡師在工作之余也要關(guān)注行業(yè)內(nèi)的新聞,、信息，多與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士或同行交流,、分享經(jīng)驗(yàn),；不斷學(xué)習(xí)，要有新的東西,，不斷思考,，總結(jié)。

7,、參與咖啡館的經(jīng)營(yíng),，咖啡師是唯一盡可能的可以與顧客接觸的工作人員，收集更多的建議,、評(píng)價(jià),、顧客的需求，再進(jìn)行內(nèi)部溝通,，交流,，以便適度做整頓,。

8、咖啡師有義務(wù)為顧客灌輸咖啡文化,、咖啡館的理念,，配合咖啡館的品牌宣傳，定期主動(dòng)組織一些交流分享會(huì),、咖啡品鑒會(huì),、咖啡館之旅分享會(huì)等主題活動(dòng)。

咖啡師職責(zé)范圍

1,、開店前要做好開吧準(zhǔn)備（包含清理吧臺(tái),，打掃店內(nèi)衛(wèi)生，預(yù)熱咖啡機(jī),，檢查磨豆機(jī)刻度等）,。

2、制作每天都萃取方案,，每家咖啡館的方案都會(huì)根據(jù)豆子的變換,，和當(dāng)天的室內(nèi)溫度而改變，這個(gè)可隨時(shí)調(diào)整,，然后做好測(cè)試之后才能開始售賣咖啡,。

3、根據(jù)市場(chǎng)需求要不斷的更新產(chǎn)品,，其中很重要的一部分就是新品的研發(fā),，很多咖啡店客源不斷的原因就是有自家的招聘咖啡。

4,、每天做好店內(nèi)物品盤點(diǎn)，包括設(shè)備,，原材料,，消耗品等等。即時(shí)和供應(yīng)商做好溝通,，缺的貨品要及時(shí)補(bǔ)齊,。

5、做好產(chǎn)品調(diào)研和顧客反饋,，及時(shí)和顧客溝通,，多聽取顧客意見，這樣對(duì)提高產(chǎn)品品質(zhì)有很大的幫助,。

6,、不斷在工作中提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內(nèi)容

1,、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據(jù)咖啡豆質(zhì)量和口味,，調(diào)整烘焙時(shí)間和火力,，以確保烘焙出質(zhì)量高的咖啡豆。

（2）準(zhǔn)備調(diào)味料：準(zhǔn)備咖啡館的各種調(diào)味料,，如牛奶,，糖漿，香草等,。

（3）清潔打磨器：清潔咖啡打磨器的外部,，以及內(nèi)部的輪軸和齒輪，以確?？Х葯C(jī)的正常運(yùn)行,。

2、中午

（1）制作咖啡：根據(jù)客戶的要求,，根據(jù)咖啡種類,，把咖啡豆磨成粉，放入咖啡機(jī)中沖泡,。

（2）修理咖啡機(jī)：如果發(fā)現(xiàn)咖啡機(jī)有故障,，及時(shí)處理并修理，以確?？Х葯C(jī)可以正常使用,。

3、晚上

清潔咖啡機(jī)：清潔咖啡機(jī)的內(nèi)部,，如清洗蒸汽和水箱,，以及排氣孔，以確?？Х葯C(jī)能夠正常運(yùn)行,。