香檳酒的種類有哪些

一,、按年份分類

1,、無年份干香檳

無年份干香檳通常用產(chǎn)自不同年份，不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成,。這一般是香檳生產(chǎn)商最重要的商業(yè)酒,，每一個生產(chǎn)商都有一種他們遵循和保持的獨特風格。不同酒莊的香檳風味及風格各不相同。根據(jù)法律規(guī)定,，無年份香檳需要進行至少15個月的熟化,，其中包過至少12個月與酒泥接觸。裝瓶以后,，無年份香檳一般不會通過瓶中陳釀得到進一步發(fā)展,，不過也有一些例外。

2,、年份香檳

年份香檳用產(chǎn)自同一年的葡萄釀制而成,，是具有豐富個性的香檳，一般只會在最好的年份才會釀制,，而且只能用標明的年份的葡萄來釀造,。然而，生產(chǎn)商只能用他們采收的80%以下的葡萄來釀造年份香檳,，這是為了使生產(chǎn)商能夠保持足夠的儲備酒,。

年份香檳是用當年的最好地塊的葡萄釀造出來的酒混釀而成，可以展現(xiàn)出各個酒莊的不同風格,，同時也會顯示出年份特點,。年份香檳最少需要與酒泥接觸3年的時間，大多數(shù)年份香檳還能在瓶中陳年,，繼而發(fā)展出年份香檳的標志性風味特征,。

二、按照顏色分類

1,、桃紅香檳

桃紅香檳是歐盟唯一允許的可以用紅葡萄酒與白葡萄酒混合生產(chǎn)桃紅酒的一種方式,。這個過程可以在添加liqueur detirage之前的任何一個時間進行。一些生產(chǎn)者還會生產(chǎn)桃紅香檳的基酒,。最好的桃紅香檳會有細膩的紅色水果特征,，這些水果風味會隨著時間的延長而變淡，所以桃紅香檳一般都不能從過長的陳年中獲得發(fā)展,。桃紅香檳可以分為年份酒和無年份酒,。此外，桃紅香檳的銷售量有總體上升的趨勢,。

2,、白中白香檳

白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀制的，不過還是有一些例外,，人們會用另外一些在香檳區(qū)幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀制,。在年輕的時候，酒體比較輕盈,，酸度很高,，有一種內(nèi)斂的柑橘,、青蘋果類的水果風味。然而經(jīng)過一段時間的瓶中陳年,，它們會發(fā)展出非常濃郁的黃油味,。白中白香檳也分為無年份和年份香檳。

3,、黑中白香檳

黑中白香檳是用黑皮諾和莫尼耶皮諾來釀造的,，它們的骨架結(jié)構(gòu)非常強勁，也有更為張揚的紅色水果的特點,。黑中白香檳也可以分為無年份和年份香檳,。

三、按照含糖量分類

1,、絕干

絕干香檳酒殘?zhí)橇可儆?克每升,。

2、超干

并不常見的香檳,，它的口味非常干,，殘?zhí)窃?～6克每公升之間，釀造這種香檳的廠家不多,。

3,、半干或半甜

半干或半甜的香檳酒殘?zhí)橇繛?2--20克每升。

4,、甜

這種風格的香檳也不多見,，釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升,。

5,、特甜

這種風格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由于添加的甜酒量達到3%~5%,，殘?zhí)怯?5～50克每升,，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感,。

6,、絕甜

此風格香檳非常甜，也非常少,，添加了8%~15%的甜酒,，殘?zhí)窃?0克以上。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個風格,，沙皇時期的俄國曾經(jīng)是香檳最大的出口市場，出口到俄國的香檳主要是這種類型的,。

四,、按照口感分類

1,、馥郁香檳酒

對感官刺激性強，濃郁味烈,，具有灌木香,、調(diào)料香和紅色果實香。適于配合肥鵝肝,、帕爾莫火腿,、罐燜牛肉、脊骨小牛腿肉或配合家禽肉使用,。

2,、靈秀香檳酒

活潑、清淡,、細膩,，散發(fā)出植物清香和柑橘香。極適合作為開胃酒飲用,，自然與魚,、蝦和蟹配合飲用。另外也很適合與果味冰糕或冰凍甜點配合飲用,。

3,、豐醇香檳酒

慷慨、熱情,、朦朧,，有圓奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香,，往往是玫瑰紅酒（其新穎之處在于顏色及其醇厚的特性,，用浸泡的紅葡萄或加進無泡紅香檳酒等方法釀出的香檳酒）或半干酒（其特點比干性香檳酒略甜）。適合與小羊肉,、甜-咸菜肴,、帶面包屑或干酪絲的烘烤菜肴、溫熱的奶油水果餡餅,、紅色水果配合飲用,，甚至可以在用茶時飲用。

4,、神奇香檳酒

成熟,、醇美，帶有高級調(diào)料香,。其中包括特種香檳酒和稀有的標年酒（是由同一年份的酒調(diào)制而成,。單只是在收摘的葡萄品質(zhì)極好的情況下，才隊釀造出的酒采取標年份的做法,。凡標上年份的酒均為特種優(yōu)質(zhì)酒）的香氣,。適合單獨飲用,。

如何選購合適的香檳酒

1、看葡萄品種

香檳酒只能由三種葡萄釀造,，即白葡萄霞多麗,，紅葡萄黑皮諾和莫尼耶品樂。通常一款香檳酒是用這三種葡萄勾兌釀制的,，但也有純用霞多麗釀制的白中白,，或純用紅葡萄釀制的黑中白。

2,、看顏色

香檳酒的顏色變化多端,，從淡金色、稻黃色,，到琥珀色,，當然還有非常特別的粉紅香檳。她是通過勾兌入紅葡萄酒或者通過浸皮的方式得到的顏色,。

3,、看甜度

香檳酒按照甜度不同分為干型、半干型,、甜型等等,，消費者可以根據(jù)自己的口味或者配餐的需要進行選擇。

4,、看年份

大多數(shù)香檳酒都是非年份的,，它代表著各個酒莊的基本風格。年份香檳在2004,、2002,、2000、1999,、1996等年份是被公認的極佳年份,，很多酒行會釀制體現(xiàn)該年份特點的年份香檳，但是它們釀制數(shù)量相對少,。消費者可根據(jù)自己對葡萄酒的了解程度,，選擇自己喜歡的年份，充分體會該年香檳酒的特點,。

5,、看場所

一般在大型購物中心都會有酒的專賣柜臺，通常都會有香檳酒,。此外在一些針對外國人的小型超市中,，香檳酒的品種也很多樣。在酒商開的酒屋里，消費者在選購的同時還可得到更多關(guān)于香檳酒的知識,。

6,、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正,，部分香檳酒行還會釀制體現(xiàn)自己品質(zhì)風格，消費者可根據(jù)自己需求,，選擇知名品牌選購,。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供，僅供您參考使用,，不代表本網(wǎng)站的研究觀點,，證明有效，請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性,。申請刪除>> 糾錯>>