選購(gòu)臭豆腐時(shí)，首先要看其外觀顏色,，新鮮的臭豆腐顏色均勻,，表面無(wú)霉斑或變色,。聞氣味是關(guān)鍵步驟，優(yōu)質(zhì)的臭豆腐有一種特殊的發(fā)酵香味,，而不是刺鼻的異味或腐臭味,。其次，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，臭豆腐屬于發(fā)酵食品,，保質(zhì)期相對(duì)較短，選擇離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品,。包裝的完整性也需注意,，確保密封良好，防止臭豆腐受到污染,。對(duì)于真空包裝的臭豆腐，查看包裝是否有破損或脹袋現(xiàn)象,，這可能表明內(nèi)部已變質(zhì),。品牌和生產(chǎn)廠家也是選擇的重要因素，知名品牌和正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐質(zhì)量更有保障,，衛(wèi)生條件也更好,。此外，購(gòu)買后盡量及時(shí)食用或按照包裝要求儲(chǔ)存,?？偟膩?lái)說(shuō)，選購(gòu)臭豆腐需關(guān)注顏色,、氣味,、生產(chǎn)日期、包裝完整性及品牌信譽(yù),。