選購臭豆腐時，首先要看其外觀顏色,，新鮮的臭豆腐顏色均勻,，表面無霉斑或變色。聞氣味是關(guān)鍵步驟,，優(yōu)質(zhì)的臭豆腐有一種特殊的發(fā)酵香味,，而不是刺鼻的異味或腐臭味。其次,，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，臭豆腐屬于發(fā)酵食品，保質(zhì)期相對較短,，選擇離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品,。包裝的完整性也需注意，確保密封良好,，防止臭豆腐受到污染,。對于真空包裝的臭豆腐，查看包裝是否有破損或脹袋現(xiàn)象,，這可能表明內(nèi)部已變質(zhì),。品牌和生產(chǎn)廠家也是選擇的重要因素，知名品牌和正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐質(zhì)量更有保障,，衛(wèi)生條件也更好,。此外，購買后盡量及時食用或按照包裝要求儲存,?？偟膩碚f，選購臭豆腐需關(guān)注顏色,、氣味,、生產(chǎn)日期、包裝完整性及品牌信譽,。