安徽名茶比較出名的有黃山毛峰,、六安瓜片,、太平猴魁、祁門紅茶,、霍山黃芽,、岳西翠蘭，還有涌溪火青,、屯溪綠茶,、涇縣特尖、桐城小花等特產(chǎn)茶葉也很受歡迎,。其中,，具有代表性的是黃山毛峰、六安瓜片,、太平猴魁和祁門紅茶等,，它們的特點(diǎn)和辨別如下：
1、黃山毛峰：該茶外形微卷,，狀似雀舌,，綠中泛黃，銀毫顯露,，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片),；入杯沖泡霧氣結(jié)頂,，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力,，滋味醇甘,，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng),。
2,、六安瓜片：原為清為朝廷貢茶，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵,。六安瓜片是無(wú)芽無(wú)梗的茶葉,，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,，且無(wú)青草味,；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后,，可確保茶味濃而不苦,，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘,，采摘時(shí)取二,、三葉，求“壯”不求“嫩”,。
3,、太平猴魁：其外形兩葉抱芽，扁平挺直,，自然舒展,，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖,，不散不翹不卷邊”的美名,。入杯沖泡，芽葉徐徐展開,，舒放成朵,，兩葉抱一芽，或懸或沉,；茶湯清綠，香氣高爽,。
4,、祁門紅茶：祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二,、三葉的芽葉作原料,，經(jīng)過萎凋,、揉捻、發(fā)酵,，使芽葉由綠色變成紫銅紅色,，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干,。該茶條索緊密,，勻正壯實(shí)，色澤綠潤(rùn),，沖泡后湯色綠明,，香氣清高，滋味濃厚醇和,，是我國(guó)綠茶中的名品,。