“白酒微生態(tài)全生命周期品質(zhì)提升工程關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應用”項目由安徽古井貢酒股份有限公司和北京工商大學合作共同完成。2022年5月,，安徽省科學家企業(yè)家協(xié)會科技成果評價中心在合肥組織召開了科技成果評價會,，評價委員會一致認為該項目技術(shù)先進、信息化程度高,、科技含量高,、環(huán)境污染少，實現(xiàn)了白酒釀造微生態(tài)平衡和品質(zhì)提升,，應用前景廣闊,，技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定,。

本次項目評價委員會由來自合肥工業(yè)大學,、安徽省農(nóng)業(yè)科學研究院、安徽農(nóng)業(yè)大學,、安徽省食品藥品檢驗研究院,、安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院,、安徽省食品行業(yè)協(xié)會,、安徽工程大學的7位專家組成。項目針對白酒生產(chǎn)過程關(guān)鍵原料,、關(guān)鍵工藝以及副產(chǎn)物綜合利用方面進行了系統(tǒng)深入的研究,，形成了一體化的品質(zhì)提升技術(shù)體系，解決了濃香型白酒品質(zhì)提升方向不明確,、不系統(tǒng)的問題,，構(gòu)建了信息化程度高、科技含量高,、環(huán)境污染少的白酒微生態(tài)品質(zhì)提升技術(shù),，全面推行全程可追溯、綠色制造,、生態(tài)釀造,，實現(xiàn)了白酒微生態(tài)釀造，提升了白酒品質(zhì),。

項目通過對白酒微生態(tài)全生命周期品質(zhì)提升技術(shù)的集成創(chuàng)新,，以品質(zhì)保障為基礎,，以品質(zhì)提升為先導，以品質(zhì)表達為目標,，解決白酒行業(yè)生產(chǎn)實踐中的重點、難點問題,，形成成熟的產(chǎn)業(yè)化應用技術(shù),，實現(xiàn)了安徽省白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的重大突破,，提升了安徽省白酒工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和科技水平,，為白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。