特別提醒:
1,、未成年人/孕婦/哺乳期女性/特殊病患人群不宜飲酒!
2,、過量飲酒有害健康,,為了您的健康,請(qǐng)適量飲酒,!
3,、請(qǐng)勿酒后開車!
一,、二鍋頭是不是純糧酒
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒,,釀酒時(shí),,每燒一鍋酒,開始流出的酒叫“鍋頭”,,這酒的濃度比較高,可達(dá)到75度以上,,數(shù)量少,,占總數(shù)的百分之十左右,而后濃度不斷地下降,,至25度左右斷酒,。所謂的二鍋頭,,就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒,二鍋頭純正,、無異味,、濃度雖高卻不烈,醇厚綿香,。從工藝上來說,,純糧食酒都是固態(tài)發(fā)酵而成的,加了酒精的是固液法,,純酒精就被稱為液態(tài)法,,一般來說,大部分的二鍋頭是糧食發(fā)酵得到高度的酒精后勾兌蒸餾水得出的液態(tài)法白酒,,再將糧食發(fā)酵出的酒精與成品白酒進(jìn)行混合得到的半糧食酒,,雖然也是用糧食釀造的,不過并不能算真正的純糧食酒,。 當(dāng)然,,市面上也有一些比較高端的二鍋頭酒,是完全用糧食釀造的,,大家可以通過看標(biāo)簽,、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、自己嘗試等方法來判斷,。
二,、二鍋頭什么香型
白酒有清香型、濃香型,、醬香型,、米香型和兼香型五種香型,二鍋頭起源于清代,,而白酒香型的劃分是1979年才有的,,當(dāng)時(shí)將二鍋頭分為清香型白酒,不過這是麩曲二鍋頭,,而不是傳統(tǒng)二鍋頭了,,至于傳統(tǒng)二鍋頭是否也是清香型,已經(jīng)不得而知了,。另外,,隨著酒業(yè)的發(fā)展,生產(chǎn)二鍋頭的廠家也越來越多,,現(xiàn)在市場(chǎng)上的二鍋頭酒并不全是清香型的,,也有濃香型的二鍋頭酒。清香型和濃香型二鍋頭主要是風(fēng)味方面有一定差異,并不一定哪種更好喝,,主要看個(gè)人喜好,。
三、二鍋頭多少度
二鍋頭是一種白酒,,它的酒精度數(shù)還是比較高的,,一般釀酒時(shí),頭鍋的鍋頭酒在75度以上,,第二鍋的二鍋頭度數(shù)略有降低,,普通型的一般在50-55度左右,也有特制型的,,根據(jù)消費(fèi)者的需求,,二鍋頭有36度、42度,、52度,、53度、56度,、62度等多種,,其中二鍋頭最高度數(shù)為72度。一般來說,,二鍋頭的度數(shù)越高,,入口越辣,對(duì)味蕾的刺激也更大,,二鍋頭以“辣”出名,,但也不是度數(shù)越高就越好喝,主要看個(gè)人的口味喜好,。對(duì)于大部分人來說,,二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的,選擇的人也比較多,。
四,、二鍋頭多少錢一瓶
二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒,價(jià)格還是比較便宜的,,一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右,,也有一些貴的要三四十元一瓶,具體價(jià)格根據(jù)二鍋頭的品牌,、度數(shù),、原料、包裝,、容量,、年份等因素有所差異。
五,、二鍋頭為什么這么便宜
和其他白酒相比,,二鍋頭的價(jià)格是比較便宜的,主要是因?yàn)槎侇^成本相對(duì)較低二鍋頭的原料以高粱為主,,發(fā)酵時(shí)間也較短,,制作工藝方面用優(yōu)質(zhì)麩曲代替大曲以節(jié)省糧食,降低用曲量,,不僅縮短了發(fā)酵的時(shí)間,,也降低了釀造的成本,所以二鍋頭在成本上就有便宜的優(yōu)勢(shì),。另外,,二鍋頭便宜還有一個(gè)原因是市場(chǎng)的定位和企業(yè)的營(yíng)銷策略,二鍋頭主要代表的是低端酒業(yè),,包裝也很接地氣,,主要是為大眾服務(wù)的,因此定價(jià)方面會(huì)考慮到大眾的收入水平,,價(jià)格會(huì)低一些,。