一、二鍋頭是不是純糧酒

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,，屬普通白酒,，釀酒時，每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”,，這酒的濃度比較高,，可達到75度以上，數(shù)量少,，占總數(shù)的百分之十左右,，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒,。所謂的二鍋頭,，就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，二鍋頭純正,、無異味,、濃度雖高卻不烈，醇厚綿香,。從工藝上來說,，純糧食酒都是固態(tài)發(fā)酵而成的，加了酒精的是固液法,，純酒精就被稱為液態(tài)法，一般來說,，大部分的二鍋頭是糧食發(fā)酵得到高度的酒精后勾兌蒸餾水得出的液態(tài)法白酒,，再將糧食發(fā)酵出的酒精與成品白酒進行混合得到的半糧食酒，雖然也是用糧食釀造的,，不過并不能算真正的純糧食酒,。 當然，市面上也有一些比較高端的二鍋頭酒,，是完全用糧食釀造的,，大家可以通過看標簽、看執(zhí)行標準,、自己嘗試等方法來判斷,。

二、二鍋頭什么香型

白酒有清香型,、濃香型,、醬香型、米香型和兼香型五種香型,，二鍋頭起源于清代,，而白酒香型的劃分是1979年才有的，當時將二鍋頭分為清香型白酒,，不過這是麩曲二鍋頭,，而不是傳統(tǒng)二鍋頭了，至于傳統(tǒng)二鍋頭是否也是清香型，已經(jīng)不得而知了,。另外,，隨著酒業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)二鍋頭的廠家也越來越多,，現(xiàn)在市場上的二鍋頭酒并不全是清香型的,，也有濃香型的二鍋頭酒。清香型和濃香型二鍋頭主要是風味方面有一定差異,，并不一定哪種更好喝,，主要看個人喜好。

三,、二鍋頭多少度

二鍋頭是一種白酒,，它的酒精度數(shù)還是比較高的，一般釀酒時,，頭鍋的鍋頭酒在75度以上，第二鍋的二鍋頭度數(shù)略有降低,，普通型的一般在50-55度左右,，也有特制型的，根據(jù)消費者的需求,，二鍋頭有36度,、42度、52度,、53度,、56度、62度等多種,，其中二鍋頭最高度數(shù)為72度,。一般來說，二鍋頭的度數(shù)越高,，入口越辣,，對味蕾的刺激也更大，二鍋頭以“辣”出名,，但也不是度數(shù)越高就越好喝,，主要看個人的口味喜好。對于大部分人來說,，二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的,，選擇的人也比較多。

四,、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒,，價格還是比較便宜的，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶,，具體價格根據(jù)二鍋頭的品牌,、度數(shù)、原料,、包裝,、容量、年份等因素有所差異,。

五,、二鍋頭為什么這么便宜

和其他白酒相比，二鍋頭的價格是比較便宜的,，主要是因為二鍋頭成本相對較低二鍋頭的原料以高粱為主,，發(fā)酵時間也較短，制作工藝方面用優(yōu)質(zhì)麩曲代替大曲以節(jié)省糧食,，降低用曲量,，不僅縮短了發(fā)酵的時間，也降低了釀造的成本,，所以二鍋頭在成本上就有便宜的優(yōu)勢,。另外，二鍋頭便宜還有一個原因是市場的定位和企業(yè)的營銷策略,，二鍋頭主要代表的是低端酒業(yè),，包裝也很接地氣，主要是為大眾服務(wù)的,，因此定價方面會考慮到大眾的收入水平，價格會低一些,。