一,、茅臺酒是什么香型的酒

茅臺酒屬于醬香型白酒，是大曲醬香型酒的鼻祖,。醬香型白酒源于茅臺酒釀造工藝,，也叫茅香型，而茅臺酒是醬香型白酒的代表,。茅臺酒產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn),，是中國傳統(tǒng)名酒，這種酒因其獨特的醬香味而得名,。茅臺酒在醬香型白酒中占據(jù)著重要地位,，是其代表之一。貴州茅臺鎮(zhèn)是茅臺酒的產(chǎn)地,，其酒體醇厚,，醬香濃郁，留香持久,，是茅五劍之一,，也是世界三大蒸餾名酒之一。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名,。這種酒,，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚,，豐富,，回味悠長。當(dāng)然,，醬香不等于醬油的香味,，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,，而且種類多,，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體,。這種香味又分前香和后香,。所謂前香，主要是由低沸點的醇,、酯,、醛類組成，起呈香作用,，所謂后香,，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用,，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì),。

二、茅臺酒香型如何品鑒

1,、按照茅臺酒的三步走口感來嘗試,。首先，品嘗一小口,，結(jié)合茅臺酒的特點品味滋味,。然后，放回口腔,，靜靜品味,。最后，咽下并感覺酒的回味,，全面地體驗茅臺酒的香氣,、口感和回味。

2,、注意茅臺酒的色澤,。茅臺酒的正宗酒應(yīng)當(dāng)具有清澈、無色,、微黃的色澤,，酒體應(yīng)在杯中縱深有層次感，呈現(xiàn)出如琥珀般的色澤和豐富的漸變,。

3,、聞香識酒。品鑒茅臺酒時,，具有濃郁香氣是茅臺白酒的一個重要特點,，因此需要通過嗅覺來體驗其香氣。在入口之前,，可以先聞一聞杯中的酒香,，感受這份香氣所蘊(yùn)含的所有信息。

4,、注意茅臺酒的口感,。茅臺酒的口感宜清淡醇和、入口柔和,，中味綿長甘甜,、后味醇厚持久。每一口都包含了“酒香”,、“醇香”和“濃香”三種不同的口感,，這也是茅臺酒的一大特色。

5、注意茅臺酒的回味,。茅臺酒的回味是品嘗茅臺酒時的重要體驗之一,，正宗的茅臺酒應(yīng)有極為悠長的回味，韻味獨特,，可持續(xù)幾十秒至數(shù)分鐘之久,。同時也有人通常把茅臺酒的回味稱為“生發(fā)滋補(bǔ)”。茅臺醬香型白酒產(chǎn)品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 品牌發(fā)源：仁懷市茅臺鎮(zhèn)
• 注冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱“公司”）成立于1999年11月20日,，由中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡稱“茅臺集團(tuán)”）作為主發(fā)起人,，聯(lián)合另外七家單位共同發(fā)起設(shè)立，目前控股股東為茅臺集團(tuán),。公司總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔茅臺鎮(zhèn),，主營茅臺酒及茅臺系列酒的生產(chǎn)與銷售，主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表,，是有機(jī)食品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，是香飄世界的中國名片。2001年8月27日,，公司股票在上海證券交易所上市交易,。 更多>