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黔北古城遵義歷史悠久，不僅有很深的文化底蘊(yùn),，也在千年歷史中,，在民族融合中，積淀了豐富的美食,，嘗一嘗,，品一品，很有地方特色,，也很有民族特點(diǎn),。那么，遵義特色菜有哪些,？你都吃過哪些遵義名菜呢,？本文就為你整理了遵義十大名菜,，其中就包含了烏江魚、糟辣魚,、遵義鹽菜扣肉,、酸鲊肉、合馬羊肉,、仁懷三把雞等等遵義特色菜肴,，下次去遵義旅游，這些遵義代表菜值得好好嘗嘗噢,，一起隨我們來看看吧,！

赤水地處黔北、川南結(jié)合部,，受地域文化影響,，其傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和烹飪技藝相互交織、融合,，形成了獨(dú)具一格,、多姿多彩的風(fēng)味名吃。赤水擁有三大菜系,，即以赤水豆花,、赤水河魚為主菜的瀑布菜系；以赤水生態(tài)臘肉,、香腸為主的丹霞菜系,；以竹筍、野菜為主菜的熊貓菜系,。赤水十大名菜包含赤水豆花,、臘肉燉筒筒筍、蒸籠鲊,、熊貓竹筍宴,、赤水河鮮魚筵、赤水罐罐雞,、肉汁燉竹蓀蛋,、丹霞野菜葷素筵、赤水豆花烤魚,、赤水臘豬腳火鍋等,，一起來跟m aigoo小編了解更多赤水特色名菜的相關(guān)內(nèi)容吧。

野冰粉是遵義的特色美食之一,，是采用云貴高原野生冰粉的果子,，經(jīng)過純手工精制而成的凍狀物，其質(zhì)感柔軟,，呈棕黃色,。據(jù)小編了解,，野冰粉在食用時(shí)，要配上蜂蜜,、花生仁,、芝麻、黑糯米做調(diào)味劑而味道香甜可口,，且不含任何化學(xué)添加劑,，具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容,、潤肺等功效,。不添加任何著色劑的野冰粉，配著紅糖和其他輔料,，冰鎮(zhèn)過后,，一口下去，沁人心脾,，將暑熱帶來的煩悶消除殆盡,。