基本介紹

騰沖雪雞屬我國珍稀禽類,，具有羽毛雪白而得名,。肉質(zhì)烏黑、鮮美,、香甜,。

地域產(chǎn)地

產(chǎn)于云南省保山市騰沖縣北部和東部，沿高黎貢山西麓,、隴川江沿岸的界頭,、曲石、上云,、五合等鄉(xiāng),，海拔1400至2500米之間廣大山區(qū)、丘陵地帶,。騰沖雪雞屬于國家畜禽遺傳資源保護品種,。

品質(zhì)特點

騰沖雪雞全身扁羽，羽色雪白無斑,。皮膚,、肌肉、骨質(zhì)均為黑色,，內(nèi)臟及脂肪淺黑色,。體型中等，結(jié)實緊湊,。頭小清秀,，少數(shù)有纓頭。冠多為單冠,，也有少數(shù)玫瑰冠,，冠齒6至7個。公雞冠和肉垂紅色,，母雞冠紫黑色,，多呈“Z”形折疊。眼大有神,，虹彩黃色，瞳孔黑色,，耳葉綠色,。喙黑色,。脛、趾黑色,，分有羽和無羽兩種,。四趾。公雞120至165日齡開啼,，母雞150日齡左右開產(chǎn),，年產(chǎn)蛋110至150個，蛋重42克,，蛋殼呈淺褐色,。母雞就巢性強，年就巢至少2次,，一般產(chǎn)18至21枚蛋后自然孵化,，平均受精蛋孵化率88%。

生長環(huán)境

騰沖位于云南西部邊陲,，為古“南方絲綢之路”上的重鎮(zhèn),，是云南省西出緬甸、印度的重要門戶,。由于境內(nèi)地形地貌復雜,，受孟加拉灣西南暖濕氣流影響，騰沖呈現(xiàn)典型的立體氣候特征,，水,、熱狀況的分布差異較大，年均氣溫15℃,，年均降雨近1500毫米,，年均無霜期234天，年均日照2000多小時,。騰沖森林覆蓋率45%,，草山、草地和林地甚多,，野生飼料豐富,。騰沖雪雞中心產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)水稻、包谷,、小麥,、油菜、洋芋和蕎麥等,，有著豐富的農(nóng)副產(chǎn)品,。

價值功效

騰沖雪雞的粗蛋白和脂肪含量較高，平均為24.22%和2.53%，與野生雪雞近似,，高于其它云南地方雞,。騰沖雪雞肌肉中必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為1.12，較武定烏骨雞（1.04）,、茶花雞（0.88）和野生雪雞（1.03）高,。

歷史起源

騰沖雪雞的形成尚無史料，據(jù)民間考證,，雪雞出現(xiàn)約有數(shù)百年歷史,，相傳是高黎貢山每年大雪封山時，國家保護動物藏雪雞（TetraogaIlus tibetanus）到山下村寨覓食與山下村民飼養(yǎng)的花麻雞雜交所產(chǎn)后代,。因其骨肉烏黑,，味鮮香甜，羽毛美麗,，村民們選用這種雞作種,，逐漸淘汰了白色肉質(zhì)的雞，故高黎貢山一帶的家雞多為黑肉,。騰沖雪雞毛色的遺傳似隱性遺傳,，黑色肉質(zhì)似顯性遺傳。