發(fā)菜是什么菜

發(fā)菜是念珠藻科,、念珠藻屬藻類植物，藻體毛發(fā)狀,，平直或彎曲,，棕色，干后呈棕黑色,。往往許多藻體繞結(jié)成團,。廣泛分布于世界各地，生長于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地貧瘠地區(qū),。

因其色黑而細長,，如人的頭發(fā)而得名，可以食用,，是國家一級重點保護野生植物,。發(fā)菜經(jīng)濟價值很高，它的蛋白質(zhì)含量高于雞蛋和肉類,，還含有鈣,、鐵、磷等多種礦物元素,，能治療高血壓,、婦女病等多種疾病。

永昌發(fā)菜的形態(tài)

藻體毛發(fā)狀,，平直或彎曲,，棕色，干后呈棕黑色,。往往許多藻體繞結(jié)成團,，最大藻團直徑達0.5毫米,；單一藻體干燥時寬0.3-0.51毫米，吸水后黏滑而帶彈性,，直徑可達1.2毫米。藻體內(nèi)的藻絲直或彎曲,，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質(zhì)被內(nèi)：單一藻絲的膠鞘薄而不明顯,，無色。細胞球形或略呈長球形,，直徑4-6微米,，內(nèi)含物呈藍綠色。異形胞端生或間生,，球形,，直徑為5-7微米。

永昌發(fā)菜怎么吃

七彩發(fā)菜湯

材料：發(fā)菜,、嫩豆腐,、胡蘿卜、雞蛋,、蔥,、枸杞、清雞湯,、鹽,、胡椒粉、水淀粉,。

做法：

1,、發(fā)菜泡發(fā)；胡蘿卜洗凈切絲,；豆腐先切薄片再切絲,，后放入水中浸泡。

2,、將清雞湯倒入鍋中燒開,，再放入胡蘿卜絲。沒有清雞湯也可以用清排骨湯,，不 能用奶白的湯,。

3、將泡好的發(fā)菜和豆腐絲放入鍋中,。為避免豆腐絲破碎,，最好是將其放入漏勺中 ，再輕輕放入鍋中,。

4,、將鍋中材料攪拌均勻，煮至水沸，放入胡椒和鹽,。注意攪拌的力度,，以免將豆 腐絲攪碎。

5,、放入水淀粉,，轉(zhuǎn)中火，后放入打好的雞蛋,。

6,、煮好后盛出，放入香蔥,，用筷子再順著一個方向攪拌,，看起來就很好看了。最 好用幾粒枸杞點綴,，就可以放上餐桌了,。

發(fā)菜豬手

材料：發(fā)菜、豬手,、姜,、蔥、鹽,、老抽,、酒、雞精,。

做法：

1,、將買回來的豬手洗凈放入開水中煮，至污水全部被煮出后撈出并清洗干凈,。

2,、姜和蔥洗凈備用；發(fā)菜用水泡軟,，之后多清洗幾次,，至細沙被清除干凈。

3,、鍋中放入清水煮開,，再加入姜、蔥以及豬手,，煮開后放入酒,、老抽、鹽,、雞精 ,。

4,、中火燉至豬手熟透，撈出,，放入碟中,。

5、將清洗感覺的發(fā)菜放入鍋中,，再加入油,、水、雞精和鹽煮至收汁,。

6,、將煮好的發(fā)菜放入碟子外沿的位置,，最后在中心位置放上豬手,，再用幾顆芹菜葉做點綴即可。

永昌發(fā)菜的營養(yǎng)價值

1,、每千克發(fā)菜中含有的蛋白質(zhì)和鈣,、鐵等，均高于肉類與蛋類,，并且可作為多種疾病的食療之物,。

2、發(fā)菜中含有多種營養(yǎng)成分,，并且脂肪含量極少,，可以說是給減肥人士提供便利了。

另外,，發(fā)菜還具有清熱化痰,、調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，并可用來治療高血壓,、動脈硬化等多種心腦血管疾病,，對婦女月經(jīng)不調(diào)、手術后病人的調(diào)養(yǎng)也十分有益,。