金饒山茶油是哪里產(chǎn)的

金饒山茶油是福建省三明市的特產(chǎn),，選用閩江正源全國(guó)生態(tài)示范第一城建寧縣金饒山稀有野生木本植物山茶籽為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作，采用現(xiàn)代科技精制而成,。

金饒山茶油怎么樣

金饒山茶油的原料來(lái)自深山幽谷高山野生茶籽,，是純天然高級(jí)木本食用植物油,。山茶果生長(zhǎng)期長(zhǎng),，從開(kāi)花到采摘，歷經(jīng)冬,、春,、夏、秋四季十三個(gè)月,，采摘時(shí)茶花已盛開(kāi)怒放,，素有“抱子懷胎”之稱(chēng)，包含天地靈氣,，是純天然綠色食品,。

金饒山茶油的制作方法

1、油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶(hù)自采的和從油茶樹(shù)基地采購(gòu)的,，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收,、計(jì)量,、干燥及冷卻后儲(chǔ)存,，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理,，促進(jìn)油茶籽后熟,。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d,。

2、預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽,、清理分級(jí),、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵,。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼,，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼,。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3,、冷榨：采用專(zhuān)用冷榨機(jī),，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深,，有效成分損失等,。

4、油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%,，在進(jìn)入精煉車(chē)間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離,，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高,，顏色越深。

金饒山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富,，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%,，其中油酸82%，亞油酸11%）,、山茶甙,、茶多酚、皂甙,、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用,。山茶油還富含維生素E和鈣,、鐵、鋅等微量元素,，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素,，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的,。

金饒山茶油怎么吃

1,、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌,，而山茶油在不需加熱的情況下,，可直接用于涼拌各種葷、素菜,，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,，具有色澤鮮亮、口味爽滑,，清淡,、不油膩等特點(diǎn),。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色,、香,、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心山茶油熱炒食品不發(fā)黑,，清爽可口,，不油膩。

3,、煎炸：煎炸食物時(shí),，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害,。而山茶油含有抗氧化物(維E),，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸,，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,，是更理想、更健康的煎,、炸食用油,。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油,，可以保持食物鮮香酥脆,，口感爽滑，不易糊焦,。

5,、湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美,。

6,、清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮,。