沙縣扁肉是由餛飩演變而來的,，是福建省三明市沙縣傳統(tǒng)的地方名點,，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料,、湯料,、吃法、調(diào)味上的差異,，分為煮扁肉,、炸扁肉、熗扁肉,、三鮮扁肉,、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種,。據(jù)m aigoo小編了解,，沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點是薄如紙張,，色澤潔白,，韌而有勁，久煮不爛,。因柔軟滑潤,，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名,。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號,，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

三明的小吃有哪些？明溪肉脯干是福建省三明市明溪縣地方特產(chǎn),，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，是閩西八大干之一。明溪肉脯干選用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的豬后腿精肉為原料,，搭配上名貴的香料腌制,，采用獨特的加工技術(shù)制作而成,，醇香韌爽，紅潤剔透,，咸中微甜,。明溪肉脯干具有獨特的紅褐色、略帶光澤和透明感,，散發(fā)著豬肉烘烤的自然香氣,，入口既有韌性又容易嚼松，醇厚的紅曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罷不能,，回味無窮,，是福建三明最有名的10大特色小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

將樂擂茶是福建省三明市將樂縣的地方傳統(tǒng)名點,，也是三明著名小吃之一。Maigoo網(wǎng)編輯了解到,，擂茶是將樂最普遍,、最隆重的待客禮節(jié)。凡人們結(jié)婚,、添丁,、喬遷、參軍,、提干,、升學(xué)、做壽,，擂茶便成為必不可少的喜慶之品,。將樂擂茶主要是用茶葉,、黃豆,、花生、芝麻,、大米,、鹽、橘子皮,、青草藥等食材,，經(jīng)過多道工序擂制而成，用90℃的水去沖,，擂出來的茶“水乳交融”,，食療效果絕佳，口感鮮香,。 【 詳細(xì)>>】

永安粿條是福建省三明市永安的特色小吃之一,，其味道鮮美，口感潤滑,，也是外地游客來到當(dāng)?shù)乇貒L的美食之一,。永安粿條主要是把稻米磨漿蒸熟制成，吃法有很多種,，搭配上特制的肉湯,，堪稱完美。據(jù)買購美食編輯了解,，最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉,；也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條卷成筒狀,，用叉子叉著蘸醬油吃的,，這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。永安粿條和活肉,、套腸以及永安本地特有的黃椒醬油搭配堪稱完美,，如果有機(jī)會到三明一定要嘗嘗這道美食小吃。 【 詳細(xì)>>】

泥鰍粉是福建一帶的地方風(fēng)味名吃,，屬于閩菜系，也是三明市的特色美食之一,。三明泥鰍粉從選料到加工方面,，都是特別的講究，用的都是水田中不受污染的活泥鰍,，而不是人工飼養(yǎng)的,。制作泥鰍粉時要將活泥鰍吐盡泥味，然后喂少許食鹽,、酒糟,、味精等調(diào)味品入味；煮泥鰍時,，先在鍋中放入冷水,，把洗凈的泥鰍倒入鍋中，讓它在冷水中游動,，然后文火燒鍋,，使泥鰍在游動的狀態(tài)下被煮熟，這樣煮出來的泥鰍又軟又滑,。泥鰍煮熟后,，在泥鰍湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調(diào)料,，即可食用,，做出來的泥鰍粉要講究嫩、滑,、鮮,、香、軟,。 【 詳細(xì)>>】

燙嘴豆腐也稱煨豆腐，是福建省三明市的一道著名小吃,，是三明美食排行榜前十名的小吃,。制作“燙嘴豆腐”需要用到新鮮豆腐、干黃花菜,、花蛤干等,，把豆腐放入大鐵鍋內(nèi)，加入排骨,、豬腳等食材,，用小火久煨，使其呈蜂窩狀,。煨好后,，盛上一碗，一邊喝著湯,，一邊將熱豆腐小塊蘸醬油,、蒜頭、冰糖等做成的調(diào)料食用,，味道香甜,。MA igoo小編提醒大家在做煨豆腐時，豆腐要用手掰大塊不規(guī)則狀更容易入味,，但掰的豆腐塊別太小了,，不然鍋鏟一碰就碎了。 【 詳細(xì)>>】

蕨須包是福建省三明市明溪縣的一道傳統(tǒng)名點,，當(dāng)?shù)赜址Q客秋包,。蕨須包主要是用香菇,、蝦肉、韭菜,、大蔥等原料制作而成,。將煮熟的菜芋去皮后搗爛，與蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和,，以水粘手即可捏成薄胚,。餡則因料異，多用香菇,、紅菇,、冬筍、蝦肉,、干貝,、精肉、豆芽,、韭菜,、蔥、蒜,、豆腐干等,，包成菱狀，蒸,、煮皆宜,。做出來的客秋包皮薄餡足，滑嫩易嚼,，鮮美不膩口,。M aigoo美食編輯了解到，蕨須包熟后要蘸醬油,、味精,、豬油的調(diào)味汁。 【 詳細(xì)>>】

三明好吃的小吃有哪些,？碧玉卷是福建省三明市泰寧著名小吃，俗名叫做“韭菜糍”,，其用料和做法都比較簡單,，將韭菜、大米用磨漿機(jī)或石磨磨成翠綠色的米漿,，用旺火燒熱鐵鍋,，放入油料，用小勺子一勺勺地將米漿倒入鐵鍋里攤平烤成薄薄的韭餅,，再在薄餅上抹些油料,，放上餡料，卷成筒狀,，由于薄餅顏色碧綠,，酷似碧玉，故譽為“碧玉卷”。碧玉卷的餡料十分講究,，有的用香菇絲,、鮮筍絲、腌肉絲,、配上薤子,、辣椒粉、味精,、香油炒成餡料,，色香味俱全，吃起來香軟潤滑,。 【 詳細(xì)>>】

沙縣燒麥?zhǔn)歉＝ㄊ≈奶厣〕裕a(chǎn)自福建省三明市沙縣,，因形如一顆大麥而剛出鍋的燒麥能燙嘴暖心而得名,。沙縣的燒麥不同于以往燒麥的肉餡，是以粉絲,、肉丁,、筍丁、香菇丁混合而成的,，它們被包裹在被搟得晶瑩剔透,、吹彈可破的皮中，剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起,，吃時必須沾以沙縣獨有的豉油,。沙縣燒麥分成咸和甜兩種，咸燒麥,，吃起來爽口潤滑,，食多不膩，健胃易消化,；甜燒麥更是獨具風(fēng)味,。沙縣燒麥，2000年9月5號被認(rèn)定為“中華名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

芝麻咸餅是福建三明一帶地方傳統(tǒng)小吃，是三明十大小吃之一,。芝麻咸餅的做法是將面粉加少許食鹽,、味精、用水搓和,，以不粘手為度,，制成圓餅，里面裹以餡（精肉,、韭菜,、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實,。然后把鐵籠盛木炭火置入缸中,，烤燙缸壁后即取出，緊握將餅無芝麻的一面,，依次貼在缸內(nèi)壁上部,，用少許清水撒入，并緊蓋缸口,，使餅烤熟,。 【 詳細(xì)>>】