沙縣扁肉是由餛飩演變而來的,，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃,。沙縣扁肉因其餡料,、湯料、吃法,、調(diào)味上的差異,，分為煮扁肉,、炸扁肉,、熗扁肉、三鮮扁肉,、蝦肉扁肉,、扁肉面等20多個(gè)品種,。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張,，色澤潔白,，韌而有勁,，久煮不爛,。因柔軟滑潤，細(xì)膩爽口,，富有燕窩風(fēng)味而得名,。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)，入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

沙縣芋餃?zhǔn)巧晨h小吃中最具特色的一道美食,，也是福建一道著名的面食小吃,。沙縣芋餃制作的過程較為繁瑣，對(duì)于選材也頗為講究,，最特別的就是它的面皮,，主料選用的不是芋頭，而是芋子,，后者更加的軟糯嫩滑有粘性,，經(jīng)過高溫煮熟，輕輕一剝皮就脫落，將剝好的芋子打成芋泥與木薯粉混合,。做成后,，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地,，完好地隔絕煮芋餃的湯汁,，吃起來既糯又柔，滑溜可口,。沙縣芋餃被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”,，也被評(píng)為“中華名小吃”。

沙縣燒麥?zhǔn)巧晨h著名的特色小吃,，有著悠久的歷史，也是沙縣傳統(tǒng)名小吃,，因形如一顆大麥而剛出鍋的燒麥能燙嘴暖心而得名,。沙縣的燒麥不同于以往燒麥的肉餡，是以粉絲,、肉丁,、筍丁、香菇丁混合而成的,，它們被包裹在被搟得晶瑩剔透,、吹彈可破的皮中，剛出籠時(shí)一個(gè)個(gè)粉嘟嘟地顫動(dòng)著挨擠在一起,，吃時(shí)必須沾以沙縣獨(dú)有的豉油,。沙縣燒麥分成咸和甜兩種，咸燒麥,，吃起來爽口潤滑,，食多不膩，健胃易消化,；甜燒麥更是獨(dú)具風(fēng)味,。沙縣燒麥，2000年9月5號(hào)被認(rèn)定為“中華名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

沙縣板鴨原是沙縣農(nóng)村傳統(tǒng)的家庭美食，民間稱為“臘鴨”,，也是沙縣特色傳統(tǒng)小吃之一,。沙縣板鴨可以追溯到宋朝年間，距今已有1000多年的歷史,，宋朝宰相李綱謫居沙縣時(shí),，將沙縣板鴨譽(yù)為福建沙縣板鴨禽肉之上品,。該產(chǎn)品采用農(nóng)家飼養(yǎng)的半番鴨制作，肉質(zhì)優(yōu)良,，營養(yǎng)豐富,，用料考究。用傳統(tǒng)方法加工的板鴨成品肉質(zhì)結(jié)實(shí),，肥而不膩,，瘦而不柴，很有嚼頭,。成品狀若平板,、色澤黃潤、肉香味美,，咸淡適中,，清香不膩，不須加任何佐料,，隔沸水蒸十分鐘即可食用,。沙縣的板鴨，當(dāng)屬夏茂板鴨,、鄭湖板鴨最為有名,，因存放時(shí)間長、味美,，而成為沙縣宴賓待客...,、饋贈(zèng)親友之佳品，是沙縣特產(chǎn)美食小吃,。沙縣板鴨還被認(rèn)定為“中華名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

沙縣炸米凍又叫米凍粄,，條塊形的米凍,，可煎、可炸,、可煮，是沙縣家家戶戶都會(huì)做的家常小吃,。沙縣人喜歡將米凍炸一下再蘸豆豉油和辣醬吃,，吃起來軟糯中帶著焦酥的米香，咸鮮微辣,，口感豐富而有層次,。米凍還是當(dāng)?shù)鼐葡Ｓ玫奶厣称罚貏e是喬遷家宴,，炸米凍是必不可少的一碗特色美食,，將切成薄片的米凍拍些地瓜粉,，放入油鍋煎炸，待外皮酥脆撈起,，與豆豉油,、大蒜等調(diào)料搭配，伴隨著那特有的香味,，還沒吃,，就已經(jīng)叫賓客垂涎三尺了。晶瑩剔透的炸米凍,，被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”,。

豆腐丸是福建沙縣有名的地方小吃之一,，色白皙,，口感嫩潤。隨著人們對(duì)它的喜愛,，包心豆腐丸制作者改良了工藝,，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意,，加餡后的豆腐丸色白潤,、味鮮美，讓許多食客留連忘返,。其制作方法是把豆腐碾碎,，完了去包肉餡，軟綿的豆腐與肉鮮香交織,，外皮嫩滑,，內(nèi)里勁道，有雙重口感,，讓人欲罷不能,。包心豆腐丸還被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

沙縣豆香糍粑,，是沙縣著名的傳統(tǒng)小吃，也是沙縣民間百姓普遍用于喬遷新居和辦喜事請(qǐng)客必備的美食,，香甜可口,。豆香糍粑也被沙縣百姓稱為“糍婆”，滾上豆粉稱“豆粉糍粑”,，如加上艾草一起舂制的稱“清明糍”,。糍粑一般沾豆粉、白糖或紅糖食用,，香甜可口,，也可將糍粑沾油搓成小粒下糖油湯香甜可口或咸味湯一起食用,，別有一翻風(fēng)味。Maigoo美食小編推薦沙縣其他米制小吃：年糕,、湯圓,、白果、泥鰍粉干,、鴨湯粉干,、黃膳粉干、肉粽,、豆粽,、豆沙粽、粽子,、豬油炒米,、丸仔等。

燙嘴豆腐是沙縣特色小吃之一,，屬典型的南豆腐，豆腐可以分為南豆腐,、北豆腐,，南豆腐稍嫩，北豆腐略老,。而“燙嘴豆腐”需要用到的就是新鮮豆腐,、干黃花菜、花蛤干,，需要的配料是獨(dú)特的,，調(diào)味品不可以透漏?！盃C嘴豆腐”的制作過程非常簡單,，主要在于配料的調(diào)配上，把各種主配料一起投放在湯鍋里,，用小火慢燉出老湯,，加入調(diào)好的獨(dú)特配料，慢燉即可,。此時(shí),，盛上一碗，一邊喝著湯,，一邊將豆腐蘸上點(diǎn)佐料，趁熱放進(jìn)嘴里,，唇和舌會(huì)立刻收縮起來,，并不時(shí)發(fā)出“哧溜,、哧溜”的聲音，妙不可言,。燙嘴豆腐被認(rèn)定為中華名小吃,，Maigoo小編推薦沙...縣其他有關(guān)豆腐的特色小吃：滾粉豆腐丸、金包銀,、烤豆腐,、豆腐干、豆腐腦,、臭豆腐,、油豆腐、豆腐包,、一品豆腐,、梅花豆腐等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

沙縣拌面是一道色香味俱全的名點(diǎn),，屬于閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐,，具有香味濃，色澤鮮的特點(diǎn),。其制作方法簡單，只需把水燒開，將面條煮熟撈起,，拌上釀造醬油,、花生醬、香醋,、味精、料酒,、香蔥即是一碗美味可口的飄香拌面。MAIgoo小編推薦沙縣其他特色面食小吃：清湯面、酸菜面,、拌面、線面、(禾山)面,、春卷,、炸春卷、花椒餅,、光餅,、月餅、起酥餅,、蔥肉餅、韭菜餅,、菜頭餅,、白糖餅,、糖水餅,、水晶餅、口香餅,、杏仁酥,、面葡珠等。 【 詳細(xì)>>】

沙縣魚丸又稱“魚圓”,、“魚腐”、“魚脯”,，是沙縣傳統(tǒng)名小吃,，在當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色，自成一家,。沙縣魚丸傳統(tǒng)制法只用刀刃刮魚茸制作,，不包餡,，有魚味而不見魚,，嫩如腐而鮮如魚,，口味清爽不油膩,，后以肉餡，成品皮嫩,，陷香，更受群眾歡迎,。沙縣魚丸在魚茸攪拌過程只加鹽水，不加蛋清,、淀粉,，成品潔白如玉,，軟嫩如腐，極易消化。沙縣魚丸曾多次獲市,、縣評(píng)比優(yōu)秀品種獎(jiǎng),，還被福建省認(rèn)定為“福建名小吃”。MaiGoo美食小編推薦沙縣其他特色小吃：沙縣燒餅,、沙縣燉罐、沙縣米粉肉夾餅、沙縣鱔絲粉干,、沙縣羌餅,、沙縣葡珠、芋裸等,。 【 詳細(xì)>>】