鳴山大棗物種起源

鳴山大棗系敦煌大棗的優(yōu)變株系,，是甘肅省農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)多年研究,，利用棗組織試管培養(yǎng)的。1979年發(fā)現(xiàn),，1983年定名,。

鳴山大棗地域產(chǎn)地

鳴山大棗的生長(zhǎng)環(huán)境十分特殊，得益于敦煌的荒漠氣候,，這里日曬夜涼,，濕度很低，有著良好的生長(zhǎng)環(huán)境,，此外,，鳴山的土質(zhì)肥沃，適合果木的生長(zhǎng),。

鳴山大棗品質(zhì)特點(diǎn)

鳴山大棗果實(shí)特大,，圓筒形，單果平均重23.9克,，最大的42克,。果皮厚，紅褐色,，果肉綠白色,，致密酥脆，汁多味濃甜,。含可溶性固形物37.5%,，總糖31.4%，酸0.54%,，維生素C 396.2毫克/百克,。可食率96.7%,，制干率52%,，紅棗和鮮食品質(zhì)均屬上等。

鳴山大棗制作方法

鳴山大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風(fēng)味獨(dú)特,，酒棗的制法是秋后挑選個(gè)大飽滿的鮮棗,，用酒拌攪，封存于瓦壇中,，到冬春?jiǎn)⒎?，鮮活如初，棗香伴著酒香,，確能使人饞涎頓溢,，醺醺欲醉。

鳴山大棗生產(chǎn)情況

鳴山大棗樹體較大,，結(jié)果母枝較粗大,，圓錐形，壽命10年,，定植后2～3年始果,，盛果期樹株可產(chǎn)60～65公斤,，果實(shí)生育期80天左右,，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，為7月至次年9月份,，果實(shí)成熟期在10月份左右,。

鳴山大棗榮譽(yù)認(rèn)證

鳴山大棗因生長(zhǎng)在鳴沙山下而得名。與李廣杏相比,，鳴山大棗樹齡不過四十多年,，傳宗接代也只有十多年，而李廣杏相傳已有兩千多年的歷史,。但鳴山大棗卻后來者居上,，與李廣杏并駕齊驅(qū)，成為教煌水果中的紅黃雙星,。