主要產(chǎn)地

六安市裕安區(qū)固鎮(zhèn)鎮(zhèn)和青山鄉(xiāng)。

品質(zhì)特征

裕安鵝肥肝外觀淺褐色,，表皮緊致,，質(zhì)地柔軟有彈性。具有氨基酸總量高,，以及脂肪酸中飽和脂肪酸占比低,、不飽和脂肪酸占比高的特點(diǎn)。

裕安鵝肥肝氨基酸總量為14844mg/100g,，高于類比參照值,；飽和脂肪酸占總脂肪酸的39.7%，低于類比參照值,；不飽和脂肪酸占總脂肪酸的60.3%,，高于類比參照值,。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

裕安區(qū)位于安徽省西部、大別山北麓,，是典型的革命老區(qū),、生態(tài)大區(qū)、發(fā)展新區(qū),。地處江淮分水嶺,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。屬北亞熱帶季風(fēng)氣候,，四季氣候溫和,，雨量適中，光照充足,，雨熱同季,，四季分明。

土地肥沃,、物產(chǎn)富饒,，是全國(guó)商品糧基地、全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)縣區(qū),、全國(guó)綠色蔬菜高產(chǎn)高效示范縣區(qū),。轄區(qū)內(nèi)自然環(huán)境優(yōu)良，水草豐茂,，植物資源豐富,，為裕安鵝的養(yǎng)殖提供了天然充足的野生飼料；生產(chǎn)地域土壤肥沃,，主要生產(chǎn)有水稻,、小麥、玉米,、番薯,、油菜、豆類等農(nóng)產(chǎn)品,，為裕安鵝養(yǎng)殖提供豐富糧食飼料,。

收獲時(shí)間

常年。最佳品質(zhì)期為全年,。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：

-4攝氏度以下冷凍貯藏,。

食用方法：

法式紅酒鵝肝：用紅酒500g、紅糖水300g,，味淋300g,、清酒200g調(diào)好汁液，然后放入切塊的蘋(píng)果,、胡蘿卜分別一個(gè),，話梅7顆,、冰糖50g，攪拌均勻,，再放入一對(duì)鵝肥肝,，封閉容器，蒸煮17分鐘,，在蒸煮汁液內(nèi)浸泡24小時(shí),，然后取出切塊，食用,。

香煎鵝肝：鵝肝切成片,，放入平底鍋中，小火煎制,，兩分鐘左右翻另一面,，繼續(xù)煎兩分鐘。煎至兩面焦黃即可裝盤(pán),，撒上海鹽,、黑胡椒、藍(lán)莓醬等,，也可根據(jù)自己口味更換調(diào)料。

高湯涮：無(wú)需解凍,，將鵝肝切片,，放在盤(pán)中待用。準(zhǔn)備一鍋高湯,，燒開(kāi),，調(diào)好味道，然后放入鵝肝切片,，1分鐘后即可取出食用,。