鵝肉以煨湯居多,，小火慢煨,，營養(yǎng)物質(zhì)析出到湯中,，能夠補(bǔ)充人體所需的各種成分，是秋冬養(yǎng)陰的佳肴,。鵝肉煲湯可以直接清燉,，將鵝洗凈斬塊，鍋內(nèi)加水,，放入鵝肉,、蔥段、姜片,、黃酒等,，用旺火焯水，再轉(zhuǎn)小火慢燉,，加精鹽調(diào)味即成,，湯色金黃，香氣撲鼻,，口味清淡,，也可以搭配其他食材，如香菇鵝肉湯,、粉條鵝肉湯,、鵝肉冬瓜湯等。

鐵鍋燉大鵝是東北名菜,，也是十種最有營養(yǎng)的鵝肉吃法之一，這道菜采用傳統(tǒng)鑄鐵鍋烹制,，皮色金黃,，口感純正，肉爛脫骨,，質(zhì)地細(xì)嫩,，香而不膩，回味無窮,，燉好的鵝肉非常易被機(jī)體消化,，老少皆宜。M AIgoo網(wǎng)小編提醒,，這道菜要想好吃,，大鵝焯水后要多清洗幾次，減少腥味,，燉煮時添加的水量沒過食材即可,，多了味道會被沖淡。

鵝肉怎么做好吃,？鹵鵝的味道讓人一試難忘,，其中多樣的香料，桂皮,、砂仁,、豆蔻、八角,、南姜等,，不僅增添了風(fēng)味，也讓鹵鵝更有營養(yǎng),。做鹵鵝很講究,，光鵝開腹取出內(nèi)臟撐開，再放入香料和調(diào)料熬煮而成的鹵水中,，反復(fù)浸泡撈出，直至上色入味,，成菜肉質(zhì)脆嫩，皮酥肉香,，每一口都是滿滿的幸福感，配上蒜泥醋的味碟味道更好,。

紅燒鵝肉是一道家常菜肴,，以其色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩,、口感醇厚而著稱，是許多人餐桌上的心頭好,，也可以作為藥膳食用，對增強(qiáng)身體的抵抗力很有好處,，特別適合在寒冷的秋冬季節(jié)食用。紅燒鵝肉的做法不難,，將鵝肉切塊焯水,，用蔥姜爆鍋后煸炒，加料酒,、鹽,、醬油、冰糖炒勻，再加水燉煮約1小時,，最后開大火收汁裝盤即可。

鵝肉加土豆進(jìn)行烹飪,，葷素搭配營養(yǎng)均衡,，是一道營養(yǎng)全面的家常菜。土豆?fàn)F鵝很適合家庭分享,，處理好的鵝肉先翻炒出油,，再加糖炒糖色上色，接著加調(diào)料和適量水煮開,，再放土豆?fàn)F至綿軟即可,。土豆含有豐富的淀粉和維生素，與鵝肉一起燉燜煮,，可以吸收鵝肉的鮮美汁液,，使得土豆更加美味，同時也為菜肴增添了豐富的口感,。

滑蛋鵝肉片雖然是炒菜,，但吃起來完全不會油膩，肉片嫩滑,、雞蛋鮮美,，搭配在一起既營養(yǎng)豐富又美味可口。買 購網(wǎng)小編提醒,，為了保證口感,，鵝肉片需要提前加鹽、味精,、料酒等進(jìn)行腌制,，接著掛勻蛋液，下入熱油中滑至斷生,，盛出炒香青紅椒、洋蔥,、蔥花,，再倒入肉片，加調(diào)料翻炒均勻,，全程大火快炒,，從下鍋到出鍋不超過三分鐘。

鵝肉怎么吃最有營養(yǎng),？再烹飪鵝肉的時候倒入啤酒,，完全不會有鵝肉的腥味，清香不柴，肉質(zhì)細(xì)膩,，口味很特別,。啤酒鵝顧名思義就是用啤酒來燒鵝肉，鵝肉富含很多蛋白質(zhì),，啤酒則是夏季人人喜愛的酒,，啤酒燒鵝用啤酒代替了清水，炒好后的鵝肉直接倒入啤酒,，燉熟,，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入味,。

回鍋鵝是用回鍋肉的做法烹飪鵝肉,，先煮后炒，兩次入鍋,，保證鵝肉熟透并且充分入味,。鵝肉提前壓熟，鍋中起油,，加入姜蒜,、花椒、鹽,、豆瓣炒出紅油,，加入鵝肉、胡蘿卜,、香菇,、杏鮑菇、青椒翻炒,，放老抽,、蠔油、蔥,、味精,、紅椒面調(diào)味，炒勻關(guān)火,，裝盤即可,，色澤紅亮，口感軟爛,，味道鮮美,，是一道色香味俱全的美味佳肴。

香糟鵝以大白鵝為主料,，處理好的鵝用清水泡出血水,，再加水和蔥姜等調(diào)料煮熟，再淋上糟鹵汁浸泡，時間越長越入味,，口感越好,。吃香糟鵝可以直接切片當(dāng)冷盤，也可以將原湯澆在糟好的鵝上一起吃,，入口皮脆骨鮮,，肉質(zhì)緊實，滿口濃香,，又不會覺得油膩,。Mai goo網(wǎng)小編提醒，香糟鵝很適合夏天吃,，能增進(jìn)食欲,，幫助消化。

鹽水鵝是淮揚(yáng)菜中的代表菜品,，是一款好吃又有營養(yǎng)的特色菜,，保留了鵝肉的油脂香，又避免了油膩感,，形態(tài)飽滿,，色黃油亮，具有質(zhì)感松嫩,、爛而不散,、鮮嫩爽口的特點。鹽水鵝的做法講究,，處理好的鵝先將鹽涂抹于鵝體腔和體表,，腌制24小時以上，再洗凈晾干,，鍋中加水,，放五香料、姜片等煮開,，將鵝放入燜煮半小時即可,。