甘谷鍋盔哪里最好

鍋盔是頗受甘谷人喜愛(ài)的風(fēng)味面食，以甘谷縣城做工最佳,。鍋盔之法源于三國(guó)，據(jù)說(shuō)三國(guó)關(guān)羽駐軍博望,，因缺水欲棄城,，諸葛亮以錦囊貽之，信內(nèi)寫(xiě)道：“多用干面,，攙水少許,，和成硬塊，大鍋炕之,，得食如盔,，以飼將士?！标P(guān)羽令軍士如法炮制,，果然得盔，大如盾牌,，厚如酒樽,，食之脆酥可口。

甘谷鍋盔的做法

甘谷鍋盔是一種傳統(tǒng)的中式面食,，其制作方法有多種版本,，但基本步驟大致相同。以下是一種常見(jiàn)的做法：

甘谷鍋盔品種有干面鍋盔和油鍋盔兩種,。制作時(shí),，先把精粉發(fā)好,，加入一定比例的堿水，再填入大量干面,，反復(fù)揉制,，直至面團(tuán)揉壓成綢子一般綿軟，才切成4至6斤重的面基子,，再將面基子反復(fù)揉壓,，使其更加光滑綿軟，然后加入有關(guān)調(diào)料搟成圓餅形,，并在餅面精心旋出箍紋,，抹上菜油，上鏊烘烤,。油鍋盔是把精粉發(fā)好后,，添加干面揉制的同時(shí)，將適量的蛋液,、植物油等加入,，反復(fù)揉壓，使其與面完全相融,，再如制作干面鍋盔一樣上鏊烤熟,。

甘谷鍋盔好吃嗎

甘谷鍋盔厚大如盾，金黃鮮亮,，香酥誘人,，口感細(xì)膩，經(jīng)久不變,，不易破碎,，便于攜帶，享譽(yù)隴右,，似勝過(guò)靜寧鍋盔,，是出門(mén)旅游和居家享用的實(shí)惠食品。