嘉魚的蓮藕可分為藕蓮、籽蓮,、花蓮三大類,，特別是藕蓮和籽蓮生產(chǎn)面積達到5萬畝，其中藕蓮2萬畝,，總產(chǎn)量達4萬噸,，籽蓮總產(chǎn)量2250噸，純藕帶生產(chǎn)面積0.5萬畝,，總產(chǎn)量500噸,，累計總產(chǎn)值17150萬元。

嘉魚蓮藕品種資源也很豐富,，有紅花蓮和白花蓮,，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕,，食用價值上有炒藕和煨藕,，有早熟、中熟和遲熟,，市場上還有改良了后的假野藕,，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮籌,，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等,，真是品塵千秋。

嘉魚的蓮藕又分家藕和野藕,，一般家藕又稱田藕,，多為人工選育而成的品種，栽植于水田,，池塘等,，如武植1、2號,，鄂蓮1,、2、3,、4,、5、6,、7號等,；野藕又稱湖藕，是嘉魚自古形成的產(chǎn)物，歷史悠久,，湖藕一般10月份成熟取藕,，藕身潔白，莖節(jié)較長帶圓扁形,，有3—4節(jié),，淀粉多，藕絲多,，前一節(jié)嫩藕生食甘甜,，后節(jié)老藕生食有沚味，無論炒,、蒸,、煨落口酥融，野生風味十足,，是嘉魚“湖藕”品味的特色,。在市場上相當搶手，供不應求,，價格也是人工選育品種價格的2～3倍,。解放初期我縣改良選擇的“六月暴”蓮藕新品種就是從野生湖藕中培育而來的，而且還把它搬到了田間種植,，收效甚佳,。為了提高蓮藕的食用品質(zhì)，蓮農(nóng)們就把田藕（家蓮）改植到湖中去生產(chǎn),，因為湖中淤泥深,，有機質(zhì)肥料含量高，氮磷鉀及生物體等死亡后形成的各種微量元素豐富,，可有效地提高蓮藕的品質(zhì),，應用甚廣,。

籽蓮生產(chǎn)是嘉魚一大特色,，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮,、芙蓉蓮,，贛蓮太空36號，建蓮17和35號等,，生產(chǎn)的區(qū)域多以蓮田和魚池或湖汊等地,，是蓮農(nóng)改造低產(chǎn)田的一項有效增產(chǎn)措施。生產(chǎn)的蓮籽又圓又大,，白瑩色嫩,，香甜可口，煨湯落口消融,。

藕帶古代稱“密”,，又作蔤,，《爾雅》；“荷,，芙蕖,，……其本密?！爆F(xiàn)在又稱“藕腸子”,、“藕絲菜”等。它原是籽蓮生產(chǎn)中的副產(chǎn)物,，是籽蓮生產(chǎn)上稠密疏稀的一項增產(chǎn)措施,，一般應用于第二年的老座蔸蓮田，現(xiàn)在經(jīng)過選育改良,，培育出了專題生產(chǎn)藕帶的蓮種鄂蓮8號,，生產(chǎn)的藕帶粗大圓、長,、白,、嫩、脆,、甜,，市場銷價每公斤為16—20元，嘉魚藕帶生產(chǎn)面積近2萬畝,，每年為蓮農(nóng)增效500萬元,，主要銷往武漢、咸寧,、仙桃,、赤壁、通山,、通城等周邊等縣市,。