咸寧寶塔肉又叫大席肉、海參條肉,，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村宴席上不可或缺的一道菜品,。咸寧寶塔肉以新鮮的豬肉作為主料，再配以適量的醬油等調(diào)料制成,。在烹飪過程中,，豬肉需要先用大火快速炸至金黃色，以鎖住肉質(zhì)的鮮嫩口感,，然后用小火慢燉,，讓肉片充分吸收調(diào)料的香氣。經(jīng)過一道道工序,，寶塔肉最終以寶塔的形態(tài)呈現(xiàn)在食客們的面前,，吃起來口感醇香，肉質(zhì)細(xì)膩,，味道鮮美,，油而不膩，尤其是在配上一碗熱氣騰騰的大米飯時(shí),，那更是香甜可口,，讓人回味無窮。 【 詳細(xì)>>】

賀勝雞湯起源于1949年,，這道菜以咸寧當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)的土雞，配以適量的紅苕粉條,，采用當(dāng)?shù)責(zé)o污染的優(yōu)質(zhì)地下泉水和其它佐料,，用適當(dāng)?shù)幕鸷蚓臒踔疲瑐鹘y(tǒng)蒸煮熬制,，土雞的鮮香,，加上湯汁的清甜，入口不膩,，回味悠長,，雞肉嫩而不柴,、細(xì)膩嫩滑，雞湯清亮鮮甜,、濃郁醇厚,，吸引著許許多多的外來客。雞湯營養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)含量較高,，且易被人體吸收和利用，有增強(qiáng)體力,，強(qiáng)壯身體的功效,，還可以改善人體的免疫機(jī)能，緩解感冒癥狀,，提高人體的免疫力,。 【 詳細(xì)>>】

說到咸寧必吃的10大經(jīng)典名菜,，mai goo小編不得不提到赤壁肉糕,。赤壁人對(duì)肉糕情有獨(dú)鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng),，民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,，且第一道上的菜也得是肉糕，在當(dāng)?shù)赜小盁o糕不成席”的說法,。說起肉糕，還有個(gè)有趣的故事：相傳楚王嗜魚成性,，但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火,，為了解決這一問題，有一赤壁廚師便把魚肉和魚刺分離開來,，和豬肉配上佐料剁成泥蒸成塊型,，楚王食之，驚喜不已,，自此肉糕問世,，且名聲大震。 【 詳細(xì)>>】

都督銀槍是湖北咸寧的特色美食,，它源自于《三國演義》中的一段故事：諸葛亮以都督周瑜為主角，引用曹植的《銅雀臺(tái)賦》之句來刺激周瑜,。周瑜聽完后大怒,，離座指北罵曰：“老賊欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定,！”接著,，他指著桌上一盤蝦肴說：“刀槍出庫,。”諸葛亮用筷子夾起一只大蝦,，笑著稱贊道：“好一個(gè)都督銀槍,！”都督銀槍結(jié)合了海鮮的鮮美和青筍的清爽，口感豐富多樣,，寶塔狀的蝦塊外酥里嫩,，金黃色的外表更是為這道菜增添了食欲，而青筍則帶來了清脆的口感,，與蝦的鮮美相得益彰,，無論是作為一道家常菜品，還是在宴席上作一道特色菜肴都...是不錯(cuò)的,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

十大有名的湖北咸寧特色菜有啥？Mai goo網(wǎng)小編向大家推薦黃燜九宮石雞,。石雞是一種青蛙,，每只重250克左右，肉質(zhì)細(xì)嫩肥美,，選用肥嫩腿肉,，配以蔥、姜,、高湯等調(diào)料,，用小火燜至酥爛，加味精,、胡椒粉,、糖、淀粉勾芡,，起鍋裝盤即成黃燜九宮石雞,。需要注意的是，野生石雞是國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物,，不能擅自捕捉食用,，但是人工養(yǎng)殖的子二代、三代是可以食用買賣的,。所以大家不要抓食野生石雞,，食用的話選擇購買人工養(yǎng)殖的即可。 【 詳細(xì)>>】

香酥雞,，是咸寧十大地方名菜之一。將宰好的嫩母雞,，用刀背把翅膀和大腿骨砸斷,，使骨斷肉連,，將少許精鹽、醬油,、味精,、色酒混合一起，揉抹在雞身上,，將蔥白,、姜塊、五香料塞進(jìn)雞腹中,，腌3-4小時(shí)后,，上籠蒸爛，揀出雞內(nèi)各種佐料,，晾干水分,，再將雞抹上蛋清糊，放入油鍋炸成金黃色,，然后用刀剁成大塊,，擺入盤內(nèi)即成，肉香醇味美,，食而不膩,。來到咸寧，不妨試一試崇陽的香酥雞,！ 【 詳細(xì)>>】

扣肉在通山橫石的紅白宴席上是主菜，這道菜的精髓在于選材和制作,，選用豬的前腳夾縫精肉來烹制是最好的,，再加上反復(fù)的蒸，這樣能更容易讓肉脫脂,，口感才爽口不油膩，筷子輕輕一劃,，上面的肉皮就會(huì)被劃破,，咬上一口，吱吱冒油,。橫石扣肉最大的特點(diǎn)就是鮮香無比,、肉質(zhì)軟滑、油而不膩,、香甜可口,，在當(dāng)?shù)氐募t白天宴席上，食用時(shí),，一般先由主客或主客請(qǐng)來的陪客掀開蓋在上面的肉皮后,，方可食用,，這是流傳下來的風(fēng)俗禮節(jié)。 【 詳細(xì)>>】

龍骨湖藕吊鍋選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成,，濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香，能饞得人們頰齒生津,。香濃的龍骨肉自不必說,，主料藕卻很是講究，粗壯的家藕不能入吊鍋,，只有細(xì)長的野藕才配作為吊鍋的主料,。野藕淀粉含量高，口感格外粉糯,，把鍋吊在竹筒上一邊品嘗,，一邊在火上繼續(xù)蒸騰保溫，湯汁越發(fā)濃稠,，口味更加鮮美,，咬一口軟糯的藕，能拖出長長細(xì)絲,；嘬一嘬熟爛的排骨,，鮮味溢滿舌尖；再喝一口藕湯,，清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延,。 【 詳細(xì)>>】

什么叫三包,？三包一般指“豬肚包雞”,、“雞包豬心”、“豬心包人參”,。做這道美食時(shí),，食材的選擇是非常重要的，豬肚最好是朱砂肚,，雞最好是不太老的母雞,，參可根據(jù)享用人的情況而定。三包的主要烹制方法是“蒸”,，這也是在食物的制作上最能保留營養(yǎng)的方法,，“包著蒸”的烹調(diào)技術(shù)更會(huì)使食物的營養(yǎng)發(fā)揮到極致。豬肚,、雞,、豬心各自的營養(yǎng)價(jià)值本身就較高，將它們多者組合起來,，更是營養(yǎng)豐富,。 【 詳細(xì)>>】

在富水，人們無不津津樂道的便是水甜,、魚頭鮮,，因?yàn)楦凰聂~只養(yǎng)不喂，任由它大魚吃小魚,，小魚吃蝦米,，最后造就了純天然野生的胖頭魚。制作富水魚頭,，原料選用三至四公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚,，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟洗凈后,，在頭后三厘米處將頭剁下,，煎黃撈出放入砂鍋中，注入甘甜清冽的富水河水,，輔之以蔥結(jié),、生姜、料酒,、香醋,、豆腐等，撇除浮油,，用文火煨數(shù)小時(shí)即可,，碩大的魚頭躺浮在乳白色的湯里，鮮嫩的魚肉瑩白如玉,，頓時(shí)令人胃口大開,。