咸寧寶塔肉又叫大席肉,、海參條肉，是當?shù)剞r村宴席上不可或缺的一道菜品,。咸寧寶塔肉以新鮮的豬肉作為主料,，再配以適量的醬油等調料制成。在烹飪過程中,，豬肉需要先用大火快速炸至金黃色,，以鎖住肉質的鮮嫩口感，然后用小火慢燉,，讓肉片充分吸收調料的香氣,。經過一道道工序，寶塔肉最終以寶塔的形態(tài)呈現(xiàn)在食客們的面前,，吃起來口感醇香,，肉質細膩，味道鮮美,，油而不膩,，尤其是在配上一碗熱氣騰騰的大米飯時，那更是香甜可口,，讓人回味無窮,。 【 詳細>>】

賀勝雞湯起源于1949年,，這道菜以咸寧當?shù)剞r戶散養(yǎng)的土雞,，配以適量的紅苕粉條，采用當?shù)責o污染的優(yōu)質地下泉水和其它佐料,，用適當?shù)幕鸷蚓臒踔?，傳統(tǒng)蒸煮熬制，土雞的鮮香,，加上湯汁的清甜,，入口不膩，回味悠長，雞肉嫩而不柴,、細膩嫩滑,，雞湯清亮鮮甜、濃郁醇厚,，吸引著許許多多的外來客,。雞湯營養(yǎng)豐富，蛋白質含量較高,，且易被人體吸收和利用,，有增強體力，強壯身體的功效,，還可以改善人體的免疫機能,，緩解感冒癥狀，提高人體的免疫力,。 【 詳細>>】

說到咸寧必吃的10大經典名菜，mai goo小編不得不提到赤壁肉糕,。赤壁人對肉糕情有獨鐘,，吃肉糕成為赤壁的一種世風，民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,，且第一道上的菜也得是肉糕，在當?shù)赜小盁o糕不成席”的說法,。說起肉糕,，還有個有趣的故事：相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火,，為了解決這一問題,，有一赤壁廚師便把魚肉和魚刺分離開來，和豬肉配上佐料剁成泥蒸成塊型,，楚王食之,，驚喜不已，自此肉糕問世,，且名聲大震,。 【 詳細>>】

都督銀槍是湖北咸寧的特色美食,，它源自于《三國演義》中的一段故事：諸葛亮以都督周瑜為主角,，引用曹植的《銅雀臺賦》之句來刺激周瑜。周瑜聽完后大怒,，離座指北罵曰：“老賊欺吾太甚,，周瑜抗曹主意早定！”接著，他指著桌上一盤蝦肴說：“刀槍出庫,?！敝T葛亮用筷子夾起一只大蝦，笑著稱贊道：“好一個都督銀槍,！”都督銀槍結合了海鮮的鮮美和青筍的清爽,，口感豐富多樣，寶塔狀的蝦塊外酥里嫩,，金黃色的外表更是為這道菜增添了食欲,，而青筍則帶來了清脆的口感，與蝦的鮮美相得益彰,，無論是作為一道家常菜品,，還是在宴席上作一道特色菜肴都...是不錯的。 【展開全部】 【 詳細>>】

十大有名的湖北咸寧特色菜有啥,？Mai goo網小編向大家推薦黃燜九宮石雞。石雞是一種青蛙,，每只重250克左右,，肉質細嫩肥美，選用肥嫩腿肉,，配以蔥,、姜、高湯等調料,，用小火燜至酥爛,，加味精、胡椒粉,、糖,、淀粉勾芡，起鍋裝盤即成黃燜九宮石雞,。需要注意的是,，野生石雞是國家二級重點保護動物，不能擅自捕捉食用,，但是人工養(yǎng)殖的子二代,、三代是可以食用買賣的。所以大家不要抓食野生石雞,，食用的話選擇購買人工養(yǎng)殖的即可,。 【 詳細>>】

香酥雞,，是咸寧十大地方名菜之一,。將宰好的嫩母雞，用刀背把翅膀和大腿骨砸斷，使骨斷肉連,，將少許精鹽,、醬油、味精,、色酒混合一起,，揉抹在雞身上，將蔥白,、姜塊,、五香料塞進雞腹中，腌3-4小時后,，上籠蒸爛,，揀出雞內各種佐料，晾干水分,，再將雞抹上蛋清糊,，放入油鍋炸成金黃色，然后用刀剁成大塊,，擺入盤內即成,，肉香醇味美，食而不膩,。來到咸寧,，不妨試一試崇陽的香酥雞！ 【 詳細>>】

扣肉在通山橫石的紅白宴席上是主菜,，這道菜的精髓在于選材和制作，選用豬的前腳夾縫精肉來烹制是最好的,，再加上反復的蒸，這樣能更容易讓肉脫脂,，口感才爽口不油膩,，筷子輕輕一劃，上面的肉皮就會被劃破,，咬上一口,，吱吱冒油。橫石扣肉最大的特點就是鮮香無比,、肉質軟滑,、油而不膩、香甜可口,，在當?shù)氐募t白天宴席上,，食用時，一般先由主客或主客請來的陪客掀開蓋在上面的肉皮后，方可食用,，這是流傳下來的風俗禮節(jié),。 【 詳細>>】

龍骨湖藕吊鍋選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成,，濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香,，能饞得人們頰齒生津。香濃的龍骨肉自不必說,，主料藕卻很是講究,，粗壯的家藕不能入吊鍋，只有細長的野藕才配作為吊鍋的主料,。野藕淀粉含量高,，口感格外粉糯，把鍋吊在竹筒上一邊品嘗,，一邊在火上繼續(xù)蒸騰保溫,，湯汁越發(fā)濃稠，口味更加鮮美,，咬一口軟糯的藕,，能拖出長長細絲；嘬一嘬熟爛的排骨,，鮮味溢滿舌尖,；再喝一口藕湯，清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延,。 【 詳細>>】

什么叫三包？三包一般指“豬肚包雞”,、“雞包豬心”,、“豬心包人參”。做這道美食時,，食材的選擇是非常重要的,，豬肚最好是朱砂肚，雞最好是不太老的母雞,，參可根據(jù)享用人的情況而定,。三包的主要烹制方法是“蒸”，這也是在食物的制作上最能保留營養(yǎng)的方法,，“包著蒸”的烹調技術更會使食物的營養(yǎng)發(fā)揮到極致,。豬肚、雞,、豬心各自的營養(yǎng)價值本身就較高,，將它們多者組合起來,，更是營養(yǎng)豐富。 【 詳細>>】

在富水,，人們無不津津樂道的便是水甜、魚頭鮮,，因為富水的魚只養(yǎng)不喂,，任由它大魚吃小魚，小魚吃蝦米,，最后造就了純天然野生的胖頭魚,。制作富水魚頭，原料選用三至四公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚,，去鱗去鰓,，除去內臟洗凈后，在頭后三厘米處將頭剁下,，煎黃撈出放入砂鍋中,，注入甘甜清冽的富水河水，輔之以蔥結,、生姜,、料酒、香醋,、豆腐等,，撇除浮油，用文火煨數(shù)小時即可,，碩大的魚頭躺浮在乳白色的湯里,，鮮嫩的魚肉瑩白如玉，頓時令人胃口大開,。