楚雄牛肝菌為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

楚雄牛肝菌

因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名,，牛肝菌鮮美,，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類,。富含多種維生素,，深受國(guó)外市場(chǎng)歡迎。除出口鮮牛肝菌外,，山區(qū)群眾還將鮮牛肝菌切片烘干,，交外貿(mào)部門大宗出口。

云南省楚雄市境內(nèi)野生菌種類多,、分布廣,、產(chǎn)量大，出菌區(qū)域覆蓋全市國(guó)土面積的44.5％,， 78.1％的山林中均有野生菌生長(zhǎng),。共有野生菌670余種，其中可食用或藥用約300多種,，占全世界野生食用菌種類一半以上,、全國(guó)野生食用菌種類的60％，是云南省乃至全國(guó)野生菌資源最豐富的地區(qū)之一,。其中楚雄牛肝菌以色澤分明,、菌蓋厚實(shí)，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,，菌味濃香鮮甜,，口感糯滑滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，鉀高鈉低等特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者喜愛,。

作為云南野生菌的主要產(chǎn)區(qū)和加工貿(mào)易中心，楚雄州,、市黨委政府十分重視野生菌生物多樣性保護(hù)和加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展建設(shè),，按照生態(tài)、保護(hù)、利用,、發(fā)展的原則,，著力打好 “牛肝菌之鄉(xiāng)”特色牌，把野生菌加工貿(mào)易與發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn),、促進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，加大野生菌產(chǎn)業(yè)培育保護(hù)開發(fā),。至2015年底,，全市從事收購(gòu)、加工,、銷售野生食用菌的企業(yè)達(dá)80余戶,，其中有：國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)1戶，省級(jí)龍頭企業(yè)4戶,，出口企業(yè)3家,，產(chǎn)品暢銷日本、歐美等國(guó)家,，占據(jù)了出口創(chuàng)匯重要地位,。僅2015年野生菌年采集量達(dá)到2723.35噸，采集產(chǎn)值1.45億元,，加工銷售產(chǎn)值3.45億元,。

楚雄牛肝菌產(chǎn)地范圍為云南省楚雄市現(xiàn)轄行政區(qū)域。