寧夏彭陽(yáng)縣(即東漢時(shí)期安定郡朝那縣)是世界針灸鼻祖、歷史文化名人皇甫謐故里,,自古以來(lái),,民間就有養(yǎng)雞的習(xí)慣,。朝那雞經(jīng)彭陽(yáng)縣人民在長(zhǎng)期封閉飼養(yǎng)條件下自然選育而成,是目前寧夏唯一保存較好的地方優(yōu)良肉蛋兼用品種,,2006年被列入國(guó)家級(jí)地方種質(zhì)遺傳資源保護(hù)品種,。由于朝那雞喜歡在野外采食青草、昆蟲,、耐粗飼食性雜等特性,,因而一直以肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特滋補(bǔ)性好而著稱,。朝那雞及其產(chǎn)品就是在彭陽(yáng)這塊廣袤的林間,、荒山通過(guò)綠色生態(tài)放養(yǎng)條件下生產(chǎn)出來(lái)。特別是朝那雞中的“烏骨雞”被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者視為“滋補(bǔ)品中的珍品”,。2009年,,委托西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程學(xué)院,對(duì)朝那雞雞肉營(yíng)養(yǎng)成分,、風(fēng)味品質(zhì)等進(jìn)行了檢測(cè),,結(jié)果表明:朝那雞肉含有多種對(duì)人體有益的成份,氨基酸種類齊全,,含量豐富,,脂肪酸組成理想,飽和脂肪酸含量低,,不飽和脂肪酸含量高,,富含人體8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸,能調(diào)解人體免疫功能和抗衰老,長(zhǎng)期使用具有生精益氣,、健美養(yǎng)顏等獨(dú)特功效,,適用于體制虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良,、貧血及婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng),。朝那雞肉屬低脂肪、高蛋白,、低塘量產(chǎn)品,,可與大豆、藻類媲美,,同時(shí)含有合成人體內(nèi)前列腺素和凝血噁烷的前驅(qū)物質(zhì),,能降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán),,提高腦細(xì)胞的活性,,增強(qiáng)記憶力和思維能力,對(duì)血管疾病,、某些自體免疫紊亂和炎性疾病有很好的療效,。朝那雞肉屬藥食同源的保健食品,長(zhǎng)期食用,,有養(yǎng)心安神,、滋陰補(bǔ)血、延年益壽之功效,,更是肥胖者以及糖尿病患者的放心食品,。被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、無(wú)公害食品,。
1,、土壤地貌:土壤以黃綿土、黑壚土為主,,地貌以梁,、塬、溝谷,、丘陵為主,,西部為小關(guān)山地,中部,、東部為茹河河谷地,,北部為黃土丘陵溝壑區(qū)。 2,、水文地質(zhì):境內(nèi)建有乃河,、東海子,、堿溝、店洼,、上溫溝等水庫(kù),,有南北兩條干渠。人畜飲水以地下水為主,,水中富含鍶,,以彭陽(yáng)礦泉水為名。 草場(chǎng)廣闊,,土質(zhì)松軟,黃土深厚,。 3,、地候環(huán)境:該產(chǎn)地屬中溫帶半濕潤(rùn)、半干旱氣候過(guò)渡區(qū),,空氣新鮮,,溫差較大,年平均氣溫6-8℃,,≥10℃積溫2500℃,,無(wú)霜期120-130天,光照時(shí)數(shù)2518,,年降雨量350-550mm,,年干燥度1.55。 4,、人文歷史:彭陽(yáng)縣朝那烏雞是當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娫谏綀?chǎng)遼闊,、氣候涼爽、動(dòng)物性和植物性飼料非常豐富的條件下培育形成的一種地方優(yōu)良品種,,已有30年的飼養(yǎng)歷史,。
三.地域范圍
朝那烏雞產(chǎn)地位于寧夏東南部,六盤山東側(cè),,涇河水系上游,。地處東徑106°32′-106°58′,北緯35°41′-36°18′,,北靠甘肅省環(huán)縣,,東與甘肅鎮(zhèn)原縣毗鄰,南與甘肅省平?jīng)鍪蟹纸?,西與固原市原洲區(qū)接囊,。南北長(zhǎng)約61.5公里,東西寬約50.3公里,,總土地面積2532平方公里,,轄3鎮(zhèn)9鄉(xiāng)156個(gè)行政村,,4個(gè)居民委員會(huì),808個(gè)村民小組,。朝那烏雞的地域保護(hù)范圍:彭陽(yáng)縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),,總生產(chǎn)規(guī)模65萬(wàn)只。
1,、外在感官特征:具有體格高,、骨骼粗壯、體長(zhǎng)胸深,、背寬平直,、后軀寬而豐滿、腿粗短等特點(diǎn),,是彭陽(yáng)人民在當(dāng)?shù)貧夂驔鏊?,山?chǎng)遼闊,粗飼料和動(dòng)物性飼料非常豐富的生態(tài)條件下培育形成的一種地方優(yōu)良品種,。 2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):該品種屬肉蛋兼用型烏雞,年平均產(chǎn)蛋量124枚,,最高達(dá)200枚,,蛋大是該烏雞種的主要經(jīng)濟(jì)性能,平均蛋重59-60g,。胴體美觀,,屠宰率高,公烏雞屠宰率為75.9-78.5%,,母烏雞屠宰率為68.8-79%,。另外,本品種還具有耐粗飼宜放牧,、抗逆性強(qiáng),、肉質(zhì)鮮美、肌酐酸含量高等優(yōu)點(diǎn),,尤其是烏雞和青皮蛋更具有食用和藥用價(jià)值,,是滋補(bǔ)的珍品。 3,、安全要求:按照《動(dòng)物防疫法》,、《種畜禽管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖基地的管理,,通過(guò)引進(jìn)和吸收先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)來(lái)提高生產(chǎn)效率,,降低生產(chǎn)成本,嚴(yán)格執(zhí)行NY5150,、NY/T5151,、NY5148,、NY5149、NY5147的無(wú)公害食品生產(chǎn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。
1,、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:朝那烏雞彭陽(yáng)縣千家萬(wàn)戶飼養(yǎng),飼養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)在地勢(shì)較高,、干燥,、采光充分、易排水,,周圍無(wú)工礦污染源且污染物排放處理符合GB14554的要求,;周邊環(huán)境及烏雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合NY/T388要求;病死禽尸無(wú)害化處理和消毒分別按GB16548和GB/T16569進(jìn)行,。 2,、品種選擇與特定要求:品種為朝那烏雞為主,不允許生產(chǎn)有注入其它血液的雜牌烏雞種,。 3、生產(chǎn)過(guò)程管理:朝那烏雞實(shí)行全年均衡飼養(yǎng),,均衡出欄,;采取自由飲水方式,并符合NY5027要求,;飼料以當(dāng)?shù)刈苑N自產(chǎn)的玉米,、麩皮、小秋雜糧為主,;不允許在飼料中添加增色劑及激素類等禁用藥物,;不允許使用發(fā)霉、變質(zhì),、生蟲或被污染的飼料,;雛烏雞、育成烏雞預(yù)防和治療所用藥物應(yīng)符合NY5040的要求,;產(chǎn)蛋階段禁止使用任何藥物,;烏雞群的免疫要符合NY5041的要求;養(yǎng)殖場(chǎng)門口要設(shè)立消毒池,,用強(qiáng)力消毒靈或0.2-0.4%過(guò)氧乙酸等消毒藥物,,定期更換消毒液;烏雞舍周圍環(huán)境每2-3周用2%火堿液或生石灰消毒1次,;縣防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè),;定期對(duì)喂料桶、引水器等用具用0.1%新潔爾滅進(jìn)行消毒,。 4,、產(chǎn)品收獲:屠宰等規(guī)定,,養(yǎng)殖戶所飼養(yǎng)的朝那烏雞體重達(dá)3.5斤以上后縣中介組織統(tǒng)一收購(gòu)并屠宰包裝,且符合屠宰加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。 5,、生產(chǎn)記錄要求:對(duì)養(yǎng)殖戶所有烏雞應(yīng)準(zhǔn)確、可靠,、完整進(jìn)行記錄,,要求有引進(jìn)、購(gòu)入,、飼料消耗記錄,;主要生產(chǎn)性能記錄;飼料使用記錄,;疫病防治記錄,;并且最少保留3年。
真空包裝并設(shè)計(jì)特定的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志包裝盒,,采用冷庫(kù)貯藏,,低溫運(yùn)輸。