道滘裹蒸粽是廣東東莞特色傳統(tǒng)名點,,屬于端午節(jié)食俗。用料講究,,選用上等咸蛋黃、湘蓮,、綠豆、五花腩肉、糯米,,加上蒜蓉、沙姜,、五香粉等調(diào)味品配制,再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好,,綁上東莞咸草,經(jīng)沸水浸泡,、明火滾煮數(shù)小時制成,,道滘裹蒸粽粽香撲鼻,入口油而不膩,,糯而不粘,,咸甜適中,芳香四溢,,香嫩鮮美是為上品,。
基本介紹
道滘裹蒸粽是一道以咸蛋黃、湘蓮,、綠豆,、五花腩肉為主要原料的小吃,。
制作方法
道滘裹蒸粽用料講究,,選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆,、五花腩肉,、糯米,,加上蒜蓉、沙姜,、五香粉等調(diào)味品配制,,再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好,綁上東莞咸草,,經(jīng)沸水浸泡,、明火滾煮數(shù)小時制成,道滘裹蒸粽粽香撲鼻,,入口油而不膩,,糯而不粘,咸甜適中,,芳香四溢,,香嫩鮮美是為上品。