南宋定勝糕始于宋代,,千百年來(lái)一直為杭城人民所喜愛(ài)。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,,米粉細(xì)而均勻,,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,,定勝糕的顏色緋紅,,象征著戰(zhàn)爭(zhēng)的凱旋。定勝糕是浙江傳統(tǒng)的特色名點(diǎn),,屬于杭州菜系,,具有春季養(yǎng)生調(diào)理,,術(shù)后調(diào)理的功效,。有甜味,,色呈淡紅,,松軟清香,,入口甜糯,。將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,,中間再放入紅豆沙,,蒸少許時(shí)間就可以了,。糕點(diǎn)比較軟,,有點(diǎn)松,,帶甜甜的豆沙味。傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,,糕上有“定勝”二字,,后就被稱“定勝糕”。
定勝糕的味道香糯可口,,甜而不膩,,而且只要一塊錢一份,是物美價(jià)廉的特色小吃,。