南宋定勝糕始于宋代,,千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,,米粉細而均勻,,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,,定勝糕的顏色緋紅,,象征著戰(zhàn)爭的凱旋。定勝糕是浙江傳統(tǒng)的特色名點,,屬于杭州菜系,,具有春季養(yǎng)生調(diào)理,,術(shù)后調(diào)理的功效。有甜味,,色呈淡紅,,松軟清香,入口甜糯,。將配置好的米粉放進特制的印版里,,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了,。糕點比較軟,,有點松,帶甜甜的豆沙味,。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,,糕上有“定勝”二字,后就被稱“定勝糕”,。
定勝糕的味道香糯可口,,甜而不膩,而且只要一塊錢一份,,是物美價廉的特色小吃,。