基本介紹

雁蕩毛峰，浙江省溫州市樂(lè)清市特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

雁蕩毛峰古稱(chēng)“雁茗”,，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來(lái),，樂(lè)清市種植“雁蕩毛峰”的歷史悠久，已有1600多年茶史,，有著500多年的宮廷貢茶歷史,。雁蕩毛峰，外形細(xì)緊微曲,，翠綠顯毫,；湯色嫩綠明亮；香氣清香幽長(zhǎng),；滋味鮮醇爽口,；葉底嫩勻鮮活。其典型品質(zhì)特征“幽香清甜”,。

2018年2月12日,，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“雁蕩毛峰”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域產(chǎn)地

溫州市樂(lè)清市所轄雁蕩鎮(zhèn),、大荊鎮(zhèn),、芙蓉鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn),、湖霧鎮(zhèn),、北白象鎮(zhèn)、淡溪鎮(zhèn),、清江鎮(zhèn),、虹橋鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng),、智仁鄉(xiāng),、嶺底鄉(xiāng)、白石街道,、樂(lè)成街道,、城東街道、石帆街道共計(jì)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）604個(gè)行政村,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°46′48″～121°15′12″,，北緯27°57′09″～28°32′29″。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：外形細(xì)緊微曲,，翠綠顯毫,；湯色嫩綠明亮；香氣清香幽長(zhǎng)；滋味鮮醇爽口,；葉底嫩勻鮮活,。其典型品質(zhì)特征“幽香清甜”。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分含量≤7.0%以?xún)?nèi),，茶多酚≤26%,，氨基酸在≥2.8%，水浸出物≥36%,。安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)參照食品安全國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。

生產(chǎn)情況

雁山茶在明代永樂(lè)二年（1404），被列為貢茶的時(shí)候,，每年只有5公斤,。據(jù)《樂(lè)清農(nóng)業(yè)志》記載：“雁蕩山茶的生產(chǎn)真正開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，還是新中國(guó)成立以后,，經(jīng)過(guò)茶葉干部和茶農(nóng)的相互努力,，制作出了被省專(zhuān)家品評(píng)認(rèn)為‘加工工藝獨(dú)特，外形肥壯翠綠,，白毫顯露,，內(nèi)質(zhì)香氣濃高，味鮮爽’的雁蕩山茶,?！?/p>

2017年，雁蕩毛峰生產(chǎn)規(guī)模1307公頃,，年產(chǎn)量176噸,。保護(hù)區(qū)茶園面積6666公頃，產(chǎn)量1000噸,。

榮譽(yù)認(rèn)證

1986年,，雁蕩毛峰被列為浙江省省級(jí)名茶。

2018年2月12日,，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“雁蕩毛峰”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

歷史起源

雁蕩毛峰古稱(chēng)“雁茗”，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來(lái),，樂(lè)清市種植“雁蕩毛峰”的歷史悠久,，已有1600多年茶史，有著500多年的宮廷貢茶歷史,。據(jù)朱諫的《雁蕩山志》記載：“浙東多茶品,，而雁山者稱(chēng)最，每春清明日采摘芽茶以貢,，一旗一槍?zhuān)幻鞑?，谷雨采者曰雨茶,，此上品也?！?/p>

北宋時(shí)期,，科學(xué)家沈括幾次考察雁蕩，雁茗茶名傳四方,。

明代,，雁茗茶被列為貢品，并被列為“雁山五珍”之一,，名居“雁茗、香魚(yú),、觀音竹,、金星草、山樂(lè)官鳥(niǎo)”之首,。

清代光緒年間（1875-1908年）,，雁茗名聲更盛。據(jù)《甌江逸志》載：“甌地茶,，雁山為第一,，怯腥膩，除煩惱,、卻昏散,，清積食?！?/p>

1964年,，雁蕩茶葉始被定名為“雁蕩毛峰”。