魚丸是溫州市一道著名的地方小吃，從早到晚都有,，更是溫州有名的夜宵之一,。溫州魚丸以新鮮的鮸魚肉為主料，用刀刮成魚茸,，用酒,、鹽和味精浸漬片刻,，加白淀粉拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足,；下鍋時,，將魚肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了,，食用時,，以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉,。溫州魚丸與各地的魚丸都有所不同,，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色,，有料碼足,、有韌勁、味道鮮的特點,。夜市里的溫州魚丸在湯鍋內(nèi)浮浮沉沉,，既好看又好吃。 【 詳細(xì)>>】

溫州鴨舌是浙菜之一,，也是一種特色小吃，鴨舌是鹵制的,，風(fēng)至半干,，在口中細(xì)嚼，韌性十足,，頗為耐嚼,。溫州夜市里的鴨舌一般是鹵好的成品，整整齊齊的碼在玻璃罩子里面,，醬紫的顏色,，誘人的香味，讓不少人駐足購買,，鹵鴨舌味道醇厚甜美,，還是一道很合適的下酒菜。maigoo小編了解到,，溫州人稱鴨舌為“鴨賺”,，而不稱鴨舌，在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近,，但是溫州生意人多,，覺得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。 【 詳細(xì)>>】

溫州夜宵有什么好吃的,？不得不提到燈盞糕。燈盞糕內(nèi)餡是豬腿肉和白蘿卜絲,，外皮用黃豆、米粉漿和面粉拌和,，采用鮮豬油炸制,，因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”,。夜宵吃燈盞糕簡直太舒服了,，用黃豆、米粉漿,、面粉攪拌而成的白色稠漿,，里面裹著豬肉和白蘿卜絲等餡料，在滾燙的熱油鍋里一炸,，瞬間變成外脆里嫩酥黃的糕點,，剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻,，金黃誘人,，令人食欲頓生。2014年1月10日燈盞糕與清江三鮮面作為樂清傳統(tǒng)小吃制作技藝一同被列入溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】

溫州東臨東海，是一座海濱城市,，溫州居民,，自古喜食海鮮。生食海鮮,，是溫州人飲食的一個重要特點,，最具特色的是吃江蟹、牡蠣肉,，生食江蟹,，要活蟹，洗凈切碎,，拌以糖醋,、姜、椒即可供食,。海鮮作為溫州人生活中不可缺少的美食,，在夜市中自然非常常見，在吃海鮮上，溫州人喜用煮,、蒸,、燒的烹飪方法，搭配一小碟自制醬醋,，看似簡單卻足以調(diào)動出這山海交融的鮮,，只有原汁原味，才是對新鮮度的最大考驗,。海鮮作為溫州十大夜宵之一,，是不可錯過的美食。 【 詳細(xì)>>】

煙火氣十足的燒烤,，自然也是溫州夜市中一道亮麗的風(fēng)景線。溫州燒烤品種眾多,，有適合燒烤的蔬菜,，玉米、紅薯,、蘑菇,、土豆、青椒,、蘿卜,、生菜等；有適合燒烤的水產(chǎn),，魷魚,、墨魚仔、蝦,、螺肉,、干魚片、蟹等,；有適合的肉類香腸,、羊牛肉、雞翅,、各類魚丸,、蝦丸、羊腰等,；還有各類水果,，以及常見的面包、饅頭,、豆制品,，應(yīng)有盡有，讓人眼花繚亂。吃燒烤搭配啤酒或者汽水,，和朋友一起侃大山,，是溫州人最常見的夜宵選擇。 【 詳細(xì)>>】

肉燕餛飩和普通餛飩不同,，它的內(nèi)餡是肉，外皮也是肉,，肉燕皮是用精肉配上番薯粉等輔料精制而成,，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤,，散發(fā)出肉香，非常爽口,，絲薄的燕皮,，勁道的豬肉餡完美結(jié)合。溫州夜市肉燕餛飩鋪往往肉香四溢,，清水入鍋,，燒至沸騰，將制作成型的肉燕下到沸水中,，只見肉燕遇水一熱,，燕皮一舒一張，一顆顆肉燕好似在鍋中飛舞,。Maigoo小編提醒,，肉燕餛飩不僅好吃，還有營養(yǎng)價值,，餡料中的荸薺潤喉去燥,，清熱除煩，順氣降逆,、行氣寬中,、下氣除脹。 【 詳細(xì)>>】

吃膩了大魚大肉,，不妨來一杯仙草冷飲，溫州夜市里的仙草,，和熟知的燒仙草不同,，它以“青草”這味中草藥熬制而成，凍成晶瑩的豆腐形狀,，撒些白糖粉,，澆上薄荷水，兩三塊錢一杯，降暑解渴,；而冷飲一般是水果罐頭,，菠蘿黃桃椰果葡萄，任意組合,，摻水稀釋后的冷飲,，不那么甜膩，更爽口了些,，十分消夏,。在炎炎夏日的夜晚，溫州夜市和街頭,，來一杯仙草冷飲,，既解渴又消暑，是不少人的選擇,。 【 詳細(xì)>>】

雞殼即雞架，經(jīng)過長時間鹵制后的雞殼,，鹵汁的辛香鮮閑全部融進(jìn)了絲絲雞肉里,，就算脆骨都是香的，坐在溫州夜宵的小攤子上,，吃著熱騰騰的雞殼,，喝上一杯啤酒，一派市井氣息,。雞殼還可以和酸菜搭配,，雞殼鹵制的非常酥爛，連骨頭都是香的,，連湯汁都可以喝的雞殼,，再加上蠶豆、香菜,、酸菜,，這樣一份酸菜雞殼簡直就是完美，再加入本地的粉干,，粉干吸了雞殼的湯汁,，既美味又飽腹。 【 詳細(xì)>>】

杏仁腐即杏仁豆腐,，是溫州傳統(tǒng)的小吃甜品，因形似豆腐而得名,，在夏天的溫州夜市中非常受歡迎,。杏仁腐是用甜杏仁磨漿后加水煮沸,，待冷凍凝結(jié)之后切塊，加入調(diào)了甜味的果子露和水果,，有的店鋪還會加牛奶,，奶味和杏仁味融合，涼甜爽口,，消暑解熱,，是夏食佳品。杏仁腐口感細(xì)膩,，滋味香甜,，主要成分杏仁有生津止渴，潤肺定喘,，滑腸通便,，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁會引起中毒,，所以吃的時候需要適量,。 【 詳細(xì)>>】

豬肉羹,，又稱瘦肉丸，是溫州傳統(tǒng)特色小吃之一,，是非常受歡迎的夜宵,。豬肉羹用豬精肉剁蓉加甘薯粉攪拌均勻，制成肉泥,；烹飪時,，在開水煮開后，將肉醬用勺子一點一點下入水中,，煮熟,，依照個人口味加入如紫菜、雞精,、香菜,、香油、醋,、蝦皮,、榨菜沫等配料，便可制成一碗美味的豬肉羹,。豬肉羹味道鮮美,、多吃不膩、口感Q彈爽滑,，湯汁略帶酸辣味,，湯底集鮮香酸辣于一身,，讓人垂涎欲滴。 【 詳細(xì)>>】